2056: Lombos de Pescada com Legumes Salteados

LombosPescadaLegumesSalteados01cLombosPescadaLegumesSalteados02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 Lombos de Pescada
– puré de batata q.b.
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 750 g de mistura de ervilhas e cenoura baby
– 3 colheres de sopa de yogonnaise
– 1 gema de ovo
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– cebolinho q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Deixe descongelar os medalhões, tempere-os com flor de sal, pimenta e sumo de limão. Coza a misture de legumes e depois salteie-a em azeite.
02.- Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem. No fim, junte uma gema de ovo e envolva bem. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, coloque uma cama de legumes, os medalhões por cima e sobre cada medalhão coloque a yogonnaise.
04.- Por fim coloque o puré em redor do tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, polvilhe com cebolinho e sirva de imediato.

LombosPescadaLegumesSalteados03cLombosPescadaLegumesSalteados04c
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Fev.2016

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2045: Lombos de Pescada no Forno

Um carinho especial para a minha filhota que hoje completa 50 anos de vida.


LombosPescadaForno01cLombosPescadaForno02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de lombos de pescada
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– 70 g de margarina
– 5 dl de leite
– 1 cubo Knorr® Molho de Mostarda
– 2 colheres de sopa de yogonese Calvé
– pão ralado aromatizado com ervas finas q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada, seque-os bem com papel de cozinha absorvente e tempere-os com a flor de sal, pimenta e passe-os por farinha.
02.- Num tacho ao lume, aqueça metade da margarina, adicione os lombos de pescada, aloure de ambos os lados e retire-os para um tabuleiro refractário. Ligue o forno a 200ºC.
03.- Derreta a restante margarina no mesmo tacho, adicione as 3 colheres de farinha e mexa com uma vara de silicone até obter uma pasta. Junte então o leite e o cubo Knorr Molho de Mostarda e deixe engrossar, mexendo sempre.
04.- Retire do lume, misture a yogonese e verta sobre os lombos de pescada. Polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a gratinar. Acompanhe com uma mistura de vegetais salteados.

LombosPescadaForno03cLombosPescadaForno04c
000-tempo-transp 20’+ tempo forno 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Knorr.

© 16.Jan.2015

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2023: Macarronada no Forno com Béchamel e Yogonnaise

MacarronadaFornoBechamelYogonnaise01cMacarronadaFornoBechamelYogonnaise04c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 ml de Béchamel
– 1 pacote de macarrão
– 1 fatia de fiambre corte 9 (peça na charcutaria este tipo de corte)
– 250 g de ervilhas cozidas
– 200 g de cenouras baby cozidas
– 200 ml de yogonnaise (iogurte + mayonnaise)
– especiarias (canela-cassis, gengibre, anis estrelado, cardamomo, cravo e pimenta) q.b.
– 1 pitada de noz-moscada
– cebolinho picado q.b.
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza a massa em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite, até ficar al dente (7 minutos +/-), escorra e reserve.
02.- Corte o fiambre em cubinhos. Numa tigela, misture a yogonnaise com o Béchamel, tempere com a mistura de especiarias, um pouco de noz-moscada e sal. Envolva o macarrão, fiambre, cenouras e ervilhas ao Béchamel.
03.- Deite o preparado num pyrex, previamente untado com manteiga e leve ao forno a gratinar.
04.- Retire do forno e sirva de imediato polvilhado com o cebolinho.
MacarronadaFornoBechamelYogonnaise03cMacarronadaFornoBechamelYogonnaise02c

preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias
Felicia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 23.Nov.2015

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1935: Crocantes de Frango com Recheio Cremoso de Alho & Ervas

– Mais uma não receita mas uma sugestão prática, saborosa, leve e económica, além de rápida para um almoço ou jantar.

crocantesFrangoAlhoErvas01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– Crocantes de Frango com Recheio Cremoso de Alho & Ervas (Iglo)
– salada Gourmet q.b.
– alho moído q.b.
– azeite q.b.
– yogonaise Calvé q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-fornoconvectorPreparação:

01.- Coloque os Crocantes num prato de forno (utilizei um convector de halogéneo) e leve-os ao forno durante 25 minutos a 200ºC.
02.- Entretanto, prepare a salada Gourmet, colocando as folhas num recipiente, tempere com sal, pimenta de misturas moída na altura, alho moído e azeite, misture tudo muito bem e coloque depois no fundo do prato da refeição.
03.- Por cima da salada, coloque um Crocante de Frango, regue com a Yogonaise e está pronto a servir. Uma maravilha!

crocantesFrangoAlhoErvas02c

00-pratoprincipal
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© 13.Mai.2015
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1842: Mega-Sandes-Almoço

Os tempos estão péssimos e há que procurar soluções económicas para suprir certo tipo de carências, neste caso, orçamentais. Diz a Xoné que pobre não pode comer bife todos os dias (só rico, digo eu), mas mesmo não comendo bife do lombo, alcatra ou outra região nobre do bovino, da vitela ou da vaca, a bifana de porco também já não vai sendo comida para pobre, ao preço que vai aparecendo nos escaparates dos super e hipermercados.

Por isso, hoje idealizei uma sandes-almoço que até pode nem ser muito nutritiva para certo tipo de dietistas, mas encontra-se equilibrada orçamentalmente face aos condicionalismos atrás mencionados.Aproveitei também para experimentar, pela primeira vez, cozer um ovo no microondas. Não gostei. Nada como cozer numa máquina própria a vapor ou da forma tradicional. Mas fica a experiência.

Então aqui fica a sequência da dita:

megasandesalmoco01cIngredientes:

– 1/2 pão d’Avó (Lidl)
– 2 rodelas de tomate
– 2 folhas de alface
– 4 sticks de Surimi
– 1 ovo cozido
– pimenta de misturas moída na altura
– yogonese (maionese + iogurte) Calvé q.b.

0-preparacaomanual150Preparação:

01.- Coza o ovo. A minha primeira experiência no microondas foi: embrulhei o ovo em papel de alumínio e coloquei-o num Pyrex com água (completamente coberto) e programei 6 minutos~800W (ficou escalfado); a segunda experiência, com outro ovo, foi o mesmo procedimento com o papel de alumínio mas alterei o programa para 12 minutos~800W. Desta vez fica cozido mas ao cortá-lo em rodelas na máquina, desfez-se um pouco. Por isso aconselho cozer o ovo de forma tradicional.
02.- Cortar o pão em duas metades. Colocar na base a alface, por cima os sticks de Surimi, depois as rodelas de tomate, a yogonese a gosto, a pimenta moída na altura e, por fim, as rodelas de ovo.
03.- Depois é só ter boca para deliciar-se com esta mega-sandes-almoço!

megasandesalmoco11c

00-pratoprincipal
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© 23.Out.2014
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