2447: Nacos de Soja à Brás

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero salsa e coentros
– 100 g de cebola em aros
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 1 dl de polpa de tomate manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 1 pacote de batata palha
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– gengibre moído q.b.
– louro moído q.b.
– paprika q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe os nacos de soja em água temperada com uma pitada de sal, durante 30 minutos. Depois esprema os nacos com as mãos para expelir a água e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Num recipiente, bata os ovos com os coentros picados, tempere com uma pitada de sal, pimenta e reserve.

03.- Adicione depois ao tacho as tiras de pimentos, a polpa de tomate e deixe saltear. Junte os nacos de soja, o vinho, tempere com a pimenta, gengibre, louro, molho de soja, paprika, envolva muito bem e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.

04.- Finalizando, adicione a batata palha aos poucos, envolvendo no preparado do tacho, reduza o lume para mínimo, verta os ovos batidos, envolva suavemente no preparado e mexa sempre até os ovos cozerem sem ficarem secos. Sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 18.Set.2018

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Frango “sui generis”

 

– Uma refeição simples… para gente simples…

Ontem, publiquei neste blogue uma receita de Bifes de Frango Temperados no Forno

1,300 kg de bifes de frango dá para várias refeições e para não estar a ingerir a mesma dose vezes seguidas, resolvi hoje aproveitar uma parte do que sobrou de ontem (bastante) e então saiu uma receita de Frango sui generis que vou tentar explicar de seguida:

ingredientes

Ingredientes:

– algumas sobras de bifes de frango cozinhados
– 400 g de champignons de Paris
– azeite q.b.
– 6 colheres de sopa de polpa de tomate alho e cebola
– cebola em cubos e alho picado q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 4 ovos
– 1 colher de chá de farinha de trigo com fermento
– leite q.b. para desfazer a farinha
– batata frita palha q.b.
– molho de soja e tabasco q.b.
– 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Parta os bifes de frango em pedaços pequenos e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione ao refogado a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida, adicione os champignons de Paris, tempere-os com o molho de soja, o tabasco e deixe saltear até os champignons ficarem macios. Junte então ao tacho os pedaços de frango, envolva e deixe tomar gosto durante 3 minutos, mexendo frequentemente.

03.- Num recipiente, bata os ovos, tempere com uma pitada de sal e pimenta, adicione a farinha dissolvida no leite, misture e bata tudo muito bem.

04.- Terminado o último tempo do ponto 02, adicione os ovos batidos ao preparado do tacho, envolva muito bem e deixe cozer os ovos em lume baixo, mexendo sempre até que estes semi-solidifiquem. É altura de adicionar a batata frita palha e envolver suavemente no preparado. E pronto, termina assim um frango sui generis que até ficou bem bom!

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 26.Ago.2018

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2432: Frango à Brás

ingredientes

Ingredientes:

– 4 peitos de frango limpos (740 g)
– 6 ovos
– 1 pacote de batata palha (300 g)
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 ½ dl de leite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 200 g de alho francês em rodelas
– azeitonas q.b. (opcional) (¹)
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– caril em pó q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango ao meio, no sentido longitudinal e depois cozinhe-os em água fervente temperada com sal e uma folha de louro durante cerca de 5 minutos. Retire, deixe arrefecer e depois desfie grosseiramente.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, o alho francês, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Adicione o frango ao refogado do tacho, junte uma pitada de caril em pó e deixar alourar bem, mexendo de vez em quando. Num recipiente, bata os ovos com o leite, adicione ao frango no tacho. envolva bem, em lume brando, junte a salsa picada e deixe cozer ligeiramente os ovos.

04.- Finalmente, apague o lume, adicione a batata palha, envolva suavemente no preparado do frango e sirva de seguida com azeitonas (se puder e gostar) e polvilhe com salsa picada.

– (¹) Existem pessoas que não podem comer azeitonas, por isso este item é opcional.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo (1080p HD):

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Ago.2018

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2225: Cubinhos de Pota à Brás com Natas

cubinhospotabrasnatas02c

ingredientesIngredientes:

– 1 kg de tiras de pota congeladas
– 200 ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo alho & coentros
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 300 g de batata palha
– 20 ml de vinho branco
– ½ dl de azeite
– 3 ovos
– 1 colher de café de alho & louro moídos
– 3 colheres de sopa de salsa picada
– azeitonas q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois em cubinhos. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione o alho, a cebola, o tomate, o louro, o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Adicione os cubinhos de pota ao tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione então a batata palha e a salsa picada aos cubinhos de pota no tacho e envolva muito bem.
04.- Num recipiente, deite o molho de nata, os ovos, bata tudo muito bem e adicione ao preparado dos cubinhos de pota no tacho, envolvendo bem e mexendo constantemente, em lume baixo para não cozer demasiado os ovos. Rectifique temperos, retire do lume e sirva de imediato, polvilhando com salsa picada.

cubinhospotabrasnatas03c

00-pratoprincipal0-peixe
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma criação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 15.Nov.2016

acozinhadoavochico_transp400a

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2224: Bacalhau à Bráz com Natas

bacalhaubraznatas03c

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado
– 200 ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 300 g de batata palha
– 10 ml de vinho branco
– 3 ovos
– 1 colher de café de louro moído
– 3 colheres de sopa de salsa picada
– azeitonas q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau e escorra-o da água. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, a cebola, o louro, o vinho branco e deixe cozinhar durante 3 minutos.
02.- Adicione o bacalhau desfiado ao tacho e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione a batata palha e a salsa picada ao bacalhau no tacho e envolva muito bem.
04.- Entretanto e num recipiente, deite o molho de nata, os ovos, bata tudo muito bem e adicione ao preparado de bacalhau no tacho, envolvendo bem e mexendo constantemente, em lume baixo para não cozer demasiado os ovos. Rectifique temperos, retire do lume e sirva de imediato, polvilhando com salsa picada e azeitonas a gosto.

bacalhaubraznatas01c

00-pratoprincipal0-peixe
000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau à Bráz com Natas by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 12.Nov.2016

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2204: Bacalhau à Brás com Cogumelos

bacalhaubraascogumelos01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de cogumelos laminados
– 300 g de batata frita palha
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 6 ovos
– 2 cebolas
– 1 cubo tempero alho & salsa
– louro e alho moído q.b.
– salsa fresca/picada q.b.
– sal e piripiri q.b.
– azeitonas pretas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau em água e desfie-o grosseiramente. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas. Bata os ovos num liquidificador, temperados com sal e piripiri.
02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, desfaça-o, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte ao tacho os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios. Junte depois o bacalhau desfiado e mexa até o bacalhau ficar bem misturado.
03.- Adicione ao preparado do tacho a batata palha, envolva suavemente e, em lume brando, verta os ovos. Envolva tudo até ficar uma mistura homogénea e logo que os ovos estejam em creme, ligeiramente cozidos, retire o tacho do lume, adicione as azeitonas inteiras e deixe repousar um pouco com o tacho tapado.
04.- Disponha o preparado numa travessa, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

bacalhaubrascogumelos02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau à Brás com Cogumelos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 10.Out.2016

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2062: Atum à Brás

AtumBras01cAtumBras02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de atum (385 g)
– 4 ovos XL
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 cubo Knorr Alho & Salsa
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– azeite q.b.
– 1 pacote pequeno de batata palha
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas (a gosto)
– pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o tomate, o cubo Knorr e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
02.- Adicione a lata de atum previamente escorrida, tempere com pimenta e envolva bem todos os ingredientes. Deixe cozinhar, em lume brando, durante 2 minutos.
03.- Num recipiente, bata os ovos com a vara de arames, adicione a salsa picada e envolva bem. Adicione depois os ovos batidos ao tacho, mexendo continuamente e deixando cozer em lume brando.
04.- Retire do lume, junte a batata palha e envolva suavemente. Sirva de imediato com azeitonas (opcional).
AtumBras03cAtumBras04c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
samsungWB35F_150 canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 10.Fev.2016

coz_transp
0-assinatura3a
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1928: Bacalhau à Brás à Bairro Alto

BacalhauBrasBairroAlto01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g bacalhau demolhado desfiado
– 1 pacote de batata palha
– 1 dl azeite
– 4 dentes de alho
– 1 chouriço de carne corrente
– 6 ovos
– sal e pimenta de misturas q.b.
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– azeitonas pretas q.b. (opcional)

0-producao200Preparação:

01.- Desfie, em cru, o bacalhau, em lascas grossas. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Parta os ovos para dentro de um recipiente, tempere com sal e pimenta e bata-os com a salsa picada.
02.- Num tacho ao lume com o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte o bacalhau e o chouriço, deixe refogar mais um pouco, mexendo sempre. Misture depois as batatas e mexa suavemente durante 1 minuto.
03.- Junte ao tacho, em lume brando, os ovos batidos com a salsa e vá mexendo com uma colher de pau, até os ovos estarem cozidos. Decore com azeitonas e sirva.

BacalhauBrasBairroAlto02cBacalhauBrasBairroAlto03c
Reportagem vídeo:
0-videos

  – Sinceramente, já não sei que fazer para que os vídeos não sejam objecto de CONTEÚDO EXPLÍCITO dado que não sou eu que os classifico e estão registados com Receitas de Culinária!

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site 1001 Receitas.

© 23.Abr.2015
0-apokalypsus-assmista

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1925: Carne de Porco Picada à Brás

CarnePorcoPicadaBras01cCarnePorcoPicadaBras04c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 600 g de carne de porco picada
– 250 g de batata frita palha
– ½ chouriço de carne corrente
– 6 ovos
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr
– 1 cubo Knorr Alho, Louro e Pimentão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 100 g de margarina
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de polpa de tomate
– 1 folha de louro
– salsa picada q.b.
– uma pitada de noz-moscada
– uma pitada de cominhos
– ½ dl de vinho branco
– tomilho, manjericão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com a margarina e o azeite, deixe derreter, junte a cebola, o louro, o cubo Knorr e o alho e deixe alourar levemente. Adicione depois a polpa de tomate, o chouriço cortado em rodelas e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte ao refogado a carne picada, tempere com sal e pimenta, o Granulado de Carne, junte a salsa picada, o tomilho, o manjericão, os cominhos, regue com um pouco de vinho e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar até a carne ficar bem desfeita e cozinhada.
02.- Junte então a batata frita palha e envolva-a suavemente na carne. À parte, bata os ovos, tempere-os com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e adicione ao preparado da carne, deixando cozinhar, em lume brando e mexendo sempre, até os ovos ficarem bem integrados na mistura.
03.- Retire do lume, passe para uma travessa, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

CarnePorcoPicadaBras02cCarnePorcoPicadaBras03c
Reportagem vídeo:
0-Samsung-VP-DC163-100

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus

© 12.Abr.2015

0-apokalypsus-assmista

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1841: Picado de Carne no Forno com Cogumelos

PicadoCarneFornoCogumelos01c

Ingredientes:

– 680 g de carne de porco picada
– 250 g de batata frita palha
– 250 g de Champignons de Paris (Auchan)
– 6 ovos
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 3 colheres de sopa de azeite
– 200 ml de passata de tomate com Manjericão e Orégãos (Guloso)
– 1 folha de louro
– salsa picada q.b.
– vinho branco q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho, deixe aquecer, junte os cogumelos e salteie-os, temperando-os com o molho de soja. Retire e escorra os cogumelos para um recipiente e ao mesmo líquido da cozedura, adicione a cebola, o louro e deixe cozinhar a cebola até ficar macia. Junte depois a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Junte ao refogado do tacho a carne picada, tempere com pimenta, o Granulado de Carne, junte a salsa picada, regue com um pouco de vinho e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar até a carne ficar bem desfeita e cozinhada. Retire do lume e reserve.

03.- Envolva a batata frita palha e os cogumelos na carne. À parte, bata os ovos, tempere-os com sal, pimenta e adicione ao preparado da carne, envolvendo muito bem. Unte uma forma com azeite, deite o preparado de carne na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

04.- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva de imediato.

PicadoCarneFornoCogumelos14cPicadoCarneFornoCogumelos15c

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© 19.Out.2014
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1824: Camarões à Brás

CamaroesBras12c

Ingredientes:

– 200g de batata palha
– 400g de miolo de camarão 50/70
– salsa fresca picada q.b.
– 4 ovos
– 6 dentes de alho
– 50 g de cebola em cubos congelada
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza o miolo de camarão (no microondas: 800W ~ 10 minutos) e reserve. Entretanto, leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione então os camarões cozidos para saltearem. Em seguida, envolva a batata palha e misture bem.
02.- Adicione ao tacho os ovos previamente batidos com a salsa picada e temperados com sal e pimenta, reduza o lume ao mínimo, envolva bem mexendo sempre e não deixe secar completamente.
03.- Retire para uma travessa e sirva de imediato.

CamaroesBras11cCamaroesBras01c

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000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Jornal PINN

  © 06.Set.2014

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Sopa de Grão de Bico com Cenouras e Alho Francês e…

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