1795: Filetes de Bovino com Camarão Tigre

FiletesBovinoCamaraoTigre01c

1-ingredientesIngredientes:

– 350 g de Filetes finos de bovino (9 unid.)
– 500 g de camarão tigre inteiro 40/60
– 1 lata de cogumelos laminados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini (Parmalat)
– 6 dentes de alho
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 medida de Caldo Knorr Granulado com sabor a Carne
– 1 dl de cerveja branca
– 1 cubo Knorr Molho Cervejeira
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Tempere os bifes com um pouco de Caldo Knorr Granulado com sabor a carne, sal e pimenta a gosto. Reserve. Descongele e coza os camarões no microondas, num Pyrex com água e sal durante 20 minutos ~ 800W. Escorra-os e descasque-os. Reserve.
02.- Numa frigideira anti aderente, deite o azeite, o alho e frite os bifes dos dois lados. Retire os bifes da frigideira e reserve-os em lugar aquecido. Salteie os camarões e os cogumelos neste molho.
03.- Junte à frigideira o cubo Molho Cervejeira, a cerveja, a mostarda, o Granulado de caldo de carne, mexa muito bem e deixe apurar até levantar fervura. Adicione as natas, misture bem e junte a este molho os bifes. Deixe apurar, em lume médio, durante 3 minutos, mexendo amiudadas vezes.
04.- Retire para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata, arroz branco ou batatas fritas.

FiletesBovinoCamaraoTigre17cFiletesBovinoCamaraoTigre18c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Jun.2014

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1794: Almofadinhas de Carne Mista Picada

AlmofadinhasCarneMistaPicada01c

1-ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de 6 Quadradinhos de Massa Folhada
– 500 g de carne picada de bovino e porco
– 1 cubo Knorr Molho Cervejeira
– 1/2 dl de cerveja branca
– 1 colher de chá de alecrim
– 1 colher de chá de orégãos
– 6 dentes de alho
– 50 g de margarina
– 1/2 medida de Granulado Knorr de Carne
– salsa picada q.b.
– 1 ovo
– sal e pimenta de misturas q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Retire os quadradinhos de massa folhada do frigorífico e deixe-os ficar à temperatura ambiente durante uns minutos. Descasque os alhos e pique-os fininho. Coloque um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, adicione o alho picado, o cubo Molho Cervejeira e deixe refogar ligeiramente. Adicione a carne picada, tempere com as ervas aromáticas, o Granulado de Carne, a pimenta, sal, envolva e deixe cozinhar até a carne ganhar cor. Ligue o forno a 210ºC e deixe-o aquecer durante 15 minutos.
02.- Adicione então ao tacho a cerveja, envolva na carne e deixe cozinhar até o molho reduzir, mexendo amiudadas vezes. Entretanto e em cima da grade amovível do forno, coloque os quadradinhos de massa folhada abertos com o papel vegetal que as acompanha por baixo.
03.- Cozinhada a carne, deite-a para um passador a fim de escorrer o molho (ver imagem na reportagem). Depois de escorrida, coloque duas colheres e meia do recheio no centro de cada quadradinho de massa e una as pontas formando um quadrado. Repita a operação para os 6 quadradinhos de massa.
04.- Bata bem o ovo e pincele, com este, a superfície de cada quadradinho. Polvilhe com salsa picada a gosto e leve ao forno durante 15 minutos a 200ºC. Retire e sirva de imediato com uma guarnição a gosto (usei arroz de ervilhas e chouriço).

AlmofadinhasCarneMistaPicada15cAlmofadinhasCarneMistaPicada16c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus

© 04.Jun.2014

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1791: Jardineira de Carne Picada

JardineiraCarnePicada13c

1-ingredientesIngredientes:

– 500 g de carne de bovino picada
– 500 g de jardineira de vegetais
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 ovos
– 1 dl de passata de tomate
– ½ medida de Granulado de Caldo de Carne Knorr
– tomilho e orégãos q.b.
– 1 dl de cerveja branca
– piripiri q.b.
– sal q.b.

1-preparacao100Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione a passata de tomate, mexa e deixe cozinhar 3 minutos. Adicione a carne picada, tempere com o Granulado de Carne, envolva no refogado e deixe cozinhar até a carne ganhar cor. Entretanto, cozinhe à parte os vegetais em água fervente temperada com sal, escorra e reserve.
02.- Adicione a cerveja, as ervas aromáticas, o piripiri, sal, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Coloque os ovos num recipiente, tempere com sal e pimenta e bata-os bem com a ajuda da vara de arames. Reserve. Quando a carne estiver cozinhada, adicione os legumes cozidos, misture bem e deixe tomar gosto durante 3 minutos em lume médio.
04.- Seguidamente, adicione ao tacho os ovos batidos, reduza o lume para o mínimo e mexa sempre até os ovos ficarem cozinhados. Retire para uma travessa e sirva de imediato.

JardineiraCarnePicada01cJardineiraCarnePicada12c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 29.Mai.2014

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1767: Arroz de Ovo com Carne Picada

– Esta receita também pode ser feita a partir de sobras de carne picada e de arroz, quando estes ingredientes existam o que não foi o meu caso, por isso a adaptação à receita original.


ArrozOvoCarnePicada01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de preparado de carne picada bovino e suíno
– 300 g de arroz agulha
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 ovos
– 1 medida de granulado de Carne Knorr
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de passata de tomate
– ½ dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de molho de soja
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– Sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, a passata de tomate e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Adicione a carne picada, o granulado Knorr de Carne, o alho moído, o vinho branco, o molho de soja, misture tudo muito bem e deixe cozinhar até a carne ficar douradinha. Entretanto, prepare o arroz, cozendo-o normalmente ao lume ou no robot.
03.- Num recipiente, bata os ovos, tempere-os com sal, pimenta e salsa picada, verta-os para o tacho, envolva-os na carne e mexa continuamente até ficarem cozinhados.
04.- Junte o arroz, envolva no preparado do tacho e deixe em lume brando por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Retire para uma travessa e sirva de imediato.

ArrozOvoCarnePicada10cArrozOvoCarnePicada11c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Petitchef.

© 19.Mar.2014

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1665: Empadão de Carne Picada no Microondas

– Empadão, todos sabem fazer, mais ingrediente, menos ingrediente, a base é sempre a mesma, contudo, chamou-me a atenção uma receita de Carne Picada no Micro-ondas e decidi experimentá-la neste empadão, já que nunca tinha cozinhado carne picada no micro-ondas. E não é que ficou estrondosa? A receita refere-se apenas à Carne Picada no Micro-ondas como é óbvio.

ingredientes

Ingredientes:

– 600 g de carne picada de bovino
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– alho moído, cominhos moídos, tomilho, pimentão-doce q.b.
– 1 colher de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num Pyrex, deite a carne picada e todos os ingredientes e misture tudo com a ajuda de uma colher de pau, ou então faça esta operação num robot de cozinha (não fiz no meu porque está a reparar).
02.- Coloque o Pyrex no microondas, destapado, programe 800W ~ 10 minutos, tirando e mexendo por 3 ou 4 vezes durante este período de cozimento.
03.- Retire e pronto, tem o recheio para o empadão de carne…


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Jul.2013

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1588: Hamburguer com Arroz de Legumes

– Não é nenhuma receita… Quem não sabe fritar um Hambúrguer e/ou estrelar um ovo? Antes de começar por estas andanças da cozinha, era o que eu sabia fazer. Apenas. E só… Mas a intenção é a sugestão para uma refeição saborosa, rápida e económica. Claro, que se não fosse um teso, ia ao Gambrinus… Ou ao Tavares…!

ingredientes

Ingredientes:

– 1 hambúrguer de bovino (não sei se com cavalo à mistura, mas eu adoro bifes de carne de cavalo)
– 170 g de arroz agulha
– 150 g de jardineira de legumes (ervilhas, feijão verde e cenoura)
– 340 g de água
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 cubo Knorr Marisco
– 6 colheres de sopa de azeite
– 50 g de margarina
– 1 dl de leite
– alho moído q.b.
– sal e pimenta branca moída q.b.

cook-check

Preparação:

1.- Prepare o arroz: leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
2.- Adicione ao refogado o arroz, mexa e deixe fritar durante 3 minutos em lume médio, mexendo assiduamente.
3.- Adicione ao tacho a água, o cubo Knorr Marisco partido em 4 pedaços, a jardineira de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume médio/brando durante 15 minutos, mexendo assiduamente.
4.- Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter e frite o hambúrguer dos dois lados, previamente temperado com sal, pimenta e alho moído. No final, adicione o leite, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos em lume brando, virando o hambúrguer várias vezes para tomar o gosto do molho.
5.- Retire o hambúrguer para o prato e sirva de imediato regado com o molho e acompanhado com a guarnição de arroz de legumes.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Mar.2013

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1556: Bifes em Molho Cremoso de Gambas e Fiambre

ingredientes

Ingredientes:

– 4 bifes de vaca
– 100 g de margarina
– 4 camarões tigre
– 100 g de fiambre em cubos
– 1 dl de vinho do Porto
– 200 ml de nata ligeira
– ervas e especiarias Margão para Bifes
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

cook-check

Preparação:

1.- Bata os bifes com mo martelo de cozinha para amaciar a carne, tempere com sal, pimenta, alho moído, ervas e especiarias para Bifes e deixe repousar durante 30 minutos.
2.- Leve um tachinho ao lume com água e sal, deixe ferver, junte os camarões e deixe cozinhar até ganharem cor rosada. Escorra e reserve.
3.- Num recipiente, misture as natas com o vinho do Porto e reserve. Leve uma frigideira grande ao lume com a margarina, deixe derreter e frite os bifes de ambos os lados. Retire-os para um prato e, na gordura da frigideira, coloque os camarões, tempere com uma pitada de sal e vire-os amiudadas vezes durante 3 minutos.
4.- Adicione os bifes à frigideira, a mistura das natas, os cubinhos de fiambre, envolva tudo e deixe apurar durante 3 minutos, virando os bifes de vez em quando para tomarem gosto. Retire do lume e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de ervilhas (receita aparte).

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 25’+30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:





Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Chefe Silva.

© 23.Jan.2013

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1403: Fusilli Tricolor com Carne em Carbonara

Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino
– 300 g de Fusilli Tricolor
– 50 g de margarina
– 200 g de tomate congelado em cubos
– 100 g de ervilhas
– 1 colher de molho de soja
– alho moído q.b.
– 200 ml de Nata Carbonara Parmalat
– ervas e especiarias Margão para Massas q.b.
– 1 cubo Knorr Massas
– um fio de azeite
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Leve ao lume uma panela com água, tempere com sal, o cubo Knorr Massas, as ervas e especiarias para Massas e um fio de azeite e deixe ferver. Junte então a massa e as ervilhas e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire, escorra e reserve.
2.- Numa frigideira, deite a margarina, deixe derreter, junte a carne picada e o tomate previamente passado por água quente, tempere com sal, pimenta, alho moído e o molho de soja, mexa e deixe cozinhar até a carne ficar douradinha.
3.- Deite o preparado da frigideira no tacho onde está a massa e as ervilhas, leve ao lume brando, junte as natas, envolva delicadamente e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo sempre.
4.- Retire do lume para uma travessa, polvilhe com a salsa fresca picada e sirva de imediato.

Reportagem:




Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para 6 doses


© 12.Fev.2012

1365: Rolo de Carne Picada com Legumes

Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino (€ 2,49)
– 750 g de batatinha nova para assar
– 400 g de folhas de espinafres
– 3 cenouras
– 6 fatias de queijo Emmental
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– 2 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– tomilho q.b.
– sumo de limão q.b.
– ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Prepare a carne picada para fazer o rolo como indico AQUI. Corte o plástico excedente, tempere a carne com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes e disponha por cima as fatias de queijo. Rale a cenoura e coza os espinafres durante 7 minutos em água fervente temperada com sal. Escorra-os muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Por cima das fatias de queijo, disponha a cenoura ralada e, por cima desta, as folhas de espinafres bem escorridas. Polvilhe os espinafres com o alho moído e proceda ao enrolamento do rolo com a ajuda do plástico. Coloque o rolo de carne num tabuleiro refractário untado de azeite e à volta as batatinhas.
3.- Num recipiente, deite o azeite, o vinho branco, o alho picado, o tomilho, a massa de pimentão, a massa de alho, o sumo de limão e mexa tudo muito bem. Verta este molho por cima do rolo e das batatinhas e leve ao forno durante 50 a 60 minutos. Retire, fatie e sirva de imediato.

Reportagem:







Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 80’ – Para 8 doses


© 03.Dez.2011

1360: Spaghettoni com Carne à Apok@lypsus

Esta receita resulta de uma noite de futebol (Manchester United – S.L. Benfica), em que o tempo é escasso dado o horário (19:45) do início do jogo (RTP 1). Assim, há que despachar a janta para estar pronta no intervalo.

Ingredientes:

– 400 g de Picado de Bovino (€ 1,99)
– 1 pacote de Spaghettoni (massa fresca com ovo) PD
– 50 g de margarina
– 3 colheres de sopa de molho Guloso à italiana
– ervas especiarias Margão para Bifes q.b.
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 cubo Knorr Massas
– 1 pitada de cominhos
– molho Worcestershire q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Numa panela com água ao lume, tempere com sal, um fio de azeite e o cubo Knorr Massas e deixe ferver. Introduza então a massa fresca e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve com a panela tapada.
2.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a massa de alho, envolva, deite a carne picada, tempere com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes, uma pitada de cominhos, molho de Worcestershire e deixe cozinhar até ficar douradinha, mexendo regularmente. Junte o molho Guloso à italiana, envolva na carne e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Junte à carne a massa previamente escorrida e envolva tudo, mexendo sempre durante mais 3 minutos. Retire e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 20′ – Para 5 doses


Em 22.Nov.2011