2432: Frango à Brás

ingredientes

Ingredientes:

– 4 peitos de frango limpos (740 g)
– 6 ovos
– 1 pacote de batata palha (300 g)
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 ½ dl de leite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 200 g de alho francês em rodelas
– azeitonas q.b. (opcional) (¹)
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta q.b.
– caril em pó q.b.

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Preparação:

01.- Corte os peitos de frango ao meio, no sentido longitudinal e depois cozinhe-os em água fervente temperada com sal e uma folha de louro durante cerca de 5 minutos. Retire, deixe arrefecer e depois desfie grosseiramente.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o cubo tempero, o alho francês, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Adicione o frango ao refogado do tacho, junte uma pitada de caril em pó e deixar alourar bem, mexendo de vez em quando. Num recipiente, bata os ovos com o leite, adicione ao frango no tacho. envolva bem, em lume brando, junte a salsa picada e deixe cozer ligeiramente os ovos.

04.- Finalmente, apague o lume, adicione a batata palha, envolva suavemente no preparado do frango e sirva de seguida com azeitonas (se puder e gostar) e polvilhe com salsa picada.

– (¹) Existem pessoas que não podem comer azeitonas, por isso este item é opcional.

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Reportagem foto/vídeo (1080p HD):

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 16.Ago.2018

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327: Salsichas Frescas à Brás

Ingredientes:

– 560 g de salsichas frescas de peru
– 350 g de batata palha frita
– 1 cenoura
– 2 cebolas
– 2 dentes de alho
– 5 ovos
– 4 c. sopa de azeite
– 1 folha de louro
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Separe as salsichas e tempere-as com um pouco de sal e pimenta. Ligue o forno a 180º. Leve ao lume uma frigideira com 3 colheres de sopa de óleo, deixe aquecer bem, junte as salsichas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Depois deite as salsichas juntamente com o óleo para um tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Retire do forno, escorra as salsichas e reserve.
2.- Descasque as cebolas, os dentes de alho e a cenoura. Corte as cebolas em meias luas finas, deite-as para um tacho, junte o louro, os alhos picados, a cenoura ralada e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
3.- Adicione as salsichas cortadas em rodelas e a batata palha e misture delicadamente. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta, junte ao tacho e deixe cozinhar, mexendo delicadamente, até os ovos ficarem cozinhados.
4.- Retire do lume, deite para uma travessa, polvilhe com a salsa picada e sirva decorado a gosto.

– Tempo: 45’ – Para 5 doses

[Receita confeccionada em 26.Jun.2008]

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289: Alheiras à Brás

Ingredientes:

– 3 Alheiras de Mirandela (650 g)
– 250 g de batata palha
– 5 ovos
– 2 cebolas
– 2 dentes de alho
– 5 c. sopa de azeite
– salsa picada q.b.
– sal q.b.

Preparação:

1.- Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas finas e pique os alhos. Deite tudo para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
2.- Retire a pele às Alheiras (imagem na reportagem do Site Cozinha Fácil), corte-as em rodelas, junte-os ao tacho da cebola e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Adicione depois a batata palha e envolva delicadamente com as alheiras.
4.- Bata os ovos com uma pitada de sal e salsa picada q.b., junte ao tacho e deixe cozinhar, mexendo sempre, até os ovos ficarem cozidos.
5.- Retire e sirva polvilhado com salsa picada e, se quiser, decorado com azeitonas.

– Tempo: 20’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 11.Fev.2008]

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