894: Macarrão com Cogumelos e Courgettes

Ingredientes:

– 350 g de macarrão riscado
– 2 courgettes
– 280 g de cogumelos frescos laminados
– 50 g de manteiga
– queijo Parmesão ralado q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa de cebolinho chinês biológico
– 1 colher de sopa de salsa fresca
– sal e pimenta q.b.
– 1 cubo Knorr para Massas
– molho de soja (Shoyu) q.b.

Preparação:

1.- Passe os cogumelos por água corrente e limpe-os. Pique o cebolinho e a salsa em pedaços pequenos. Corte as courgettes em palitos finos (com a ajuda da máquina para vegetais).
2.- Num tacho ao lume, coza o macarrão al dente, em água abundante temperada com o cubo Knorr Massas e um fio de azeite, durante 10 minutos (depois de a água levantar fervura).
3.- Entretanto, leve ao lume uma frigideira grande com a manteiga, deixe derreter e cozinhe as courgettes transformadas em palitos, durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois os cogumelos escorridos, envolva e deixe cozinhar durante 10 minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione o alho, a salsa e o cebolinho picados e regue com o molho de soja (Shoyu), misturando tudo muito bem.
4.- Retire a massa do lume, escorra-a e coloque-a num prato grande. Por cima, verta o preparado de vegetais com o molho e polvilhe com o queijo Parmesão. Sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Livro de Receitas Rápidas – Massas, do Correio da Manhã.
– Tempo: 25’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 31.Jan.2010]

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