1197: Estufado de Porco com Cogumelos e Camarão

Ingredientes:

– 1,200 Kg de lombo de porco cortado aos cubos
– 250 g de cogumelos Marron (Agaricus Bisporus)
– 400 g de miolo de camarão 100/200
– 40 g de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo de caldo de carne
– 1 colher de chá de pimentão doce
– 400 g de água
– rosmaninho q.b.
ervas e especiarias Margão para Bifes q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Arranje a carne de porco, coloque-a numa tigela e tempere-a com o vinho branco, o pimentão-doce, sal, pimenta e as ervas e especiarias para Bifes, envolva tudo muito bem e deixe marinar no frio durante 120 minutos.
2.- Disponha depois a carne escorrida na Varoma e adicione raminhos de rosmaninho a gosto. No copo, deite a marinada, a água, o azeite e o caldo carne, encaixe a Varoma com a carne e programe 45 Min., Temp. Varoma, Vel. 3.
3.- Arranje os cogumelos, passe-os por água corrente e corte-os em quartos. Descongele o miolo de camarão e tempere-o com sal. Adicione os cogumelos e o miolo de camarão à Varoma onde se encontra a carne e programe 15 Min., Temp. Varoma, Vel. 3.
4.- Deite tudo numa travessa, regue com um pouco do caldo do copo e sirva com uma guarnição a gosto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista TeleCulinária Especial Robot de Cozinha nº. 36, de Janeiro de 2011.
– Tempo: 70’ + 120’ marinar – Para x 6

A carne ficou um pouco seca, embora gostosa no conjunto da receita. Talvez que a marinada de um dia para o outro não fosse má ideia…


© 29.Dez.2010

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