Month: Março 2016

2095: Chop suey de Camarão com Noodles

recipes2 açúcar mascavado, alho, azeite, feijão verde, legumes, limão, milho, miolo de camarão, molho de ostra, molho de soja, noodles, paprika, pimentos, piripiri, rebentos de soja, receitas, sal, salsa Leave a comment

ChopSueyCamaraoNoodles05c

0-ingredienteschineses2Ingredientes:

– 200 g de noodles com ovos
– 500 g de miolo de camarão
– 150 g de feijão verde redondo
– ½ pimento encarnado
– ½ pimento verde
– 100 g de milho-doce
– 1 lata de rebentos de soja
– 1 limão
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de paprika
– ½ dl de azeite
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho de ostras
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– salsa fresca picada q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e tempere o miolo do camarão com sal, piripiri, rodelas de limão, salsa, alhos picados e a paprika.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o feijão verde, os pimentos, o milho, os rebentos de soja e deixe cozinhar em lume forte até ficarem macios, mexendo frequentemente.
03.- Adicione ao tacho o miolo de camarão e salteie até ficarem rosados. Entretanto, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
04.- Tempere o preparado do tacho com o molho de soja e o de ostras, o açúcar e rectifique temperos se necessário. Em lume baixo, adicione os noodles, envolva bem, apague o lume, retire e sirva de imediato, polvilhando com a salsa picada.

ChopSueyCamaraoNoodles06c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 31.Mar.2016

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2094: Arroz de Ervilhas, Cenoura e Cogumelos

recipes2 água, alho, arroz agulha, azeite, cebola, cenoura baby, ervilhas, guarnições, legumes, receitas, tempero caldo culinário, tempero granulado de legumes Leave a comment

ArrozErvilhasCenouraCogumelos01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 170 g de arroz agulha
– 340 g de água
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo caldo culinário
– ½ dl de azeite
– 200 g de ervilhas e cenoura baby congeladas
– 200 g de champignons de Paris
– 1 medida de granulado legumes

0-producao200Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo culinário e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos e deixe saltear até estes ficarem macios.
02.- Junte o arroz e deixe fritar durante 3 minutos, mexendo amiudadas vezes.
03.- Adicione a água, as ervilhas, as cenouras, tempere com o granulado legumes e deixe cozinhar, em lume médio durante 15 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Retire do lume e sirva como guarnição.

ArrozErvilhasCenouraCogumelos02c
00-guarnicao
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 28.Mar.2016

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2093: Quiche de Legumes e Cogumelos

recipes2 alecrim, alho, amido de milho, azeite, cenoura baby, champignons de Paris, couves-de-bruxelas, feijão verde, legumes, leite, manjericão, milho, natas, orégãos, ovos, pimenta de misturas, receitas, sal, salsa, tempero granulado de legumes, tomilho 2 Comments

QuicheLegumesCogumelos01cQuicheLegumesCogumelos02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 250 g de champignons de Paris (ou outros)
– 200 g de milho doce
– 200 g de couves de Bruxelas
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de feijão verde redondo
– 6 ovos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 medida de granulado para legumes
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 200 ml de natas com cogumelos porcini
– 1 dl de leite
– 1 colher de amido de milho
. alho moído q.b.
– salsa, manjericão, tomilho, orégãos e alecrim q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza o milho doce, as couves de Bruxelas, o feijão verde e a cenoura baby em água fervente temperada de sal, durante 8 minutos. Escorra, corte as couves de Bruxelas em metades e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione adicione o cubo tempero, os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios. Junte ao salteado dos cogumelos no tacho, o milho doce, as couves de Bruxelas, a cenoura baby e o feijão verde. Tempere com o Granulado Legumes e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo frequentemente. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Deite o leite frio num copo, junte o amido de milho e misture bem para não deixar grumos. Num recipiente, deite os ovos inteiros, tempere com sal, pimenta de moinho, as ervas aromáticas, o alho moído e bata bem com a vara de arames. Adicione depois as natas e volta a bater bem. Junte ao preparado dos ovos o leite com o amido de milho e volte a envolver tudo até homogeneizar a mistura.
04.- Unte uma forma anti-aderente com azeite, adicione os ovos ao preparado dos legumes no tacho, misture bem e verta depois a mistura para a forma. Leve ao forno durante 30~35 minutos (depende do tipo de forno utilizado) e controle o cozimento. Retire depois para um prato e sirva de imediato.

QuicheLegumesCogumelos03cQuicheLegumesCogumelos04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 27.Mar.2016
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2092: Feijão Poupadinho

recipes2 açúcar mascavado, alho, azeite, carnes, cebola, cenoura baby, champignons de Paris, coentros, cravinho, ervas aromáticas, feijão manteiga, hamburgueres, louro, noz-moscada, pimentão-doce, piripiri, polpa de tomate Alho & Cebola, receitas, sal, salsa, tempero caldo culinário, temperos, tomate, vinho Leave a comment

FeijaoPoupadinho01cFeijaoPoupadinho03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– ½ dl de azeite
– 100 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– 1 cubo de tempero caldo culinário
– 100 g de cenoura baby
– 200 g de champignons de Paris
– 2 hambúrgueres de bovino
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– 1 dl de vinho branco
– pimentão-doce e noz-moscada q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 3 ovos
– 1 cravinho
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o cubo tempero e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate, a polpa de tomate, o louro, as cenouras, os cogumelos, o cravinho e o piripiri. Mexa durante 5 minutos e refresque com o vinho branco mantendo o lume forte durante mais 3 minutos.
02.- Junte os hambúrgueres, reduza o lume e deixe cozinhar até que a carne mude de cor e se solte em pedacinhos. Depois, acrescente o feijão e água quente suficiente para cobrir o feijão. Tempere com o sal, o pimentão-doce, a noz-moscada, o açúcar e acrescente a salsa e os coentros e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.
03.- Acrescente água quente se verificar que o feijão ficou com molho insuficiente, rectifique temperos e deixe apurar mais 3 minutos.
04.- Antes de desligar o lume, abra os ovos sobre o feijão e deixe cozer até que a clara e a gema estejam com a consistência desejada. Acompanhe com uma guarnição de arroz branco.

FeijaoPoupadinho02cFeijaoPoupadinho04c
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000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Mytaste.

© 25.Mar.2016

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2091: Salsichas Frescas Estufadas com Champignons de Paris

recipes2 alho, azeite, carnes, cebola, champignons de Paris, flor de sal, louro moído, piripiri, receitas, salsa, salsichas frescas, tempero caldo culinário, temperos, tomate, vinho Leave a comment

SalsichasFrescasEstufadas01cSalsichasFrescasEstufadas02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de salsichas de porco frescas
– 250 g de Champignons de Paris (ou outros)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– ½ dl de azeite
– 200 g de tomate em cubos congelados
– 2 dl de vinho branco
– 4 dl de água
– 1 cubo tempero uso culinário
– 1 colher de café de louro moído
– piripiri q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o cubo tempero, o tomate e o alho e deixe refogar ligeiramente.
02.- Adicione os cogumelos e deixe saltear até estes ficarem macios. Junte depois as salsichas, o vinho, a água, tempere com a flor de sal, o louro moído, o piripiri, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante o tempo necessário para as salsichas ficarem estufadas (depende do tipo de lume e tacho utilizados).
03.- Retire do lume e deixe repousar, com o tacho tapado, durante 5 minutos antes de servir.
04.- Sirva depois com uma guarnição a gosto (preferi batatas coradas com ervas aromáticas e especiarias) e polvilhe com a salsa picada.

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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 23.Mar.2016

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2090: Massa Chinesa com Mariscada

recipes2 açúcar mascavado, alho, azeite, caldo de marisco, cebola, coentros, ervas aromáticas, margarina, mariscada, massa chinesa, molho de ostra, noodles, piripiri, preparado de marisco, receitas, sal, temperos, vinho Leave a comment

MassaChinesaMariscada01cMassaChinesaMariscada02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 200 g de massa chinesa com ovos (egg noodles)
– 1 embalagem de preparado de marisco
– 1 cubo tempero marisco
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 50 g de margarina
– 2 colheres de sopa molho de ostra
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– 1 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite e a margarina, deixe aquecer/derreter, junte a cebola, o cubo tempero e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então o preparado de marisco, o vinho, o sal, o piripiri e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo frequentemente.
03.- Junte ao tacho o molho de ostras, o açúcar, envolva bem no preparado e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione ao tacho a massa previamente cozida e envolva bem com o marisco.
04.- Retire do lume, coloque o preparado numa travessa, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.

MassaChinesaMariscada03cMassaChinesaMariscada04c
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000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 22.Mar.2016

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2089: Bacalhau Conde de Lemo

recipes2 alho, amido de milho, azeitonas pretas, bacalhau, batata congelada fritar, delícias do mar, leite, louro, manteiga, margarina, noz-moscada, ovos, peixes, pimenta de misturas, receitas, sal 1 Comment

BacalhauCondeLemo02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– ½ embalagem de delícias do mar
– 1 lt de leite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 folha de louro
– 1 colher de café de noz-moscada
– 2 gemas de ovo
– 3 colheres de sopa de amido de milho
– 1 kg de batatas congeladas às rodelas para fritar
– 1 colher de sopa de manteiga
– margarina para untar q.b.
– azeitonas pretas para decorar
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o leite, sal a gosto, a folha de louro, a noz-moscada e, quando levantar fervura, adicione o bacalhau e as delícias do mar e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire o bacalhau e as delícias do mar com uma escumadeira e reserve.
02.- Num recipiente, desfaça o amido de milho com um pouco de leite frio, junte as gemas e bata tudo muito bem até homogeneizar a mistura. Ao leite de cozer o bacalhau e as delícias, adicione a manteiga, o preparado do amido de milho, mexendo sempre até espessar. Caso fique um creme muito espesso, adicione um pouco de leite para diluir e mexa novamente. Triture este preparado com a varinha mágica para ficar livre de eventuais grumos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Entretanto, frite as batas (utilizei, como sempre, a Actifry, sem qualquer óleo), ou no modo convencional. Tempere as batatas com uma pitada de sal e pimenta de misturas moída na altura e disponha-as no fundo de um tabuleiro refractário, untado com margarina. Por cima das batatas, espalhe o preparado do bacalhau com as delícias e verta o molho preparado anteriormente, por toda a superfície do tabuleiro.
04.- Leve ao forno até ficar douradinho por cima, retire e decore com as azeitonas e folhas de manjericão fresco.

BacalhauCondeLemo03cBacalhauCondeLemo04c
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Receitas fáceis, rápidas e saborosas!

© 21.Mar.2016

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2088: Bifanas ao Tacho

recipes2 alho, azeite, bifanas, carnes, cebola, cerveja com limão, limão, louro, molho inglês, pimenta de misturas, pimentão-doce, receitas, sal, sumo de limão, temperos, vinho, vinho do porto, whisky Leave a comment

BifanasTacho01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de bifanas de porco cortadas finas
– 1dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de pimentão-doce
– 3 folhas de louro
– 2 dl de vinho branco
– 1 cerveja com limão
– 2 colheres de sopa de vinho do Porto
– 4 colheres de sopa de whisky velho
– 2 colheres de sopa de molho inglês
– ½ limão + sumo de ½ limão
– 1 medida de Granulado Carne
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola.
02.- Junte o alho, o louro e o pimentão-doce. Adicione o vinho branco, o vinho do Porto, o whisky, a cerveja, o meio limão, o sumo da outra metade e o molho inglês, envolva e depois insira as bifanas. Tempere com o Granulado de Carne.
03.- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 30 minutos, em lume brando.
04.- Sirva de imediato, com uma guarnição de um mix de arroz selvagem/arroz Thai Jasmin/Cogumelos ou outra a gosto, ou simplesmente no pão regado com o respectivo molho.

BifanasTacho03cBifanasTacho04c
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000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Ponto de Rebuçado Receitas.

© 19.Mar.2016

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2087: Massa com Salsichas Frescas ao Molho Cremoso de Queijo

recipes2 azeite, carnes, ervas aromáticas, flor de sal, manjericão, massas, passata de tomate com manjericão e orégãos, pimenta de misturas, porco, queijo Parmigiano Reggiano, queijo Philadelphia, receitas, salsichas frescas, temperos Leave a comment

MassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 6 salsichas frescas de porco
– 250 g de massa da sua preferência
– 100 g de queijo fresco de barrar
– 50 g de queijo Parmesão
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 medida Granulado Carne
– manjericão seco q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Retire a pele ás salsichas e desfaça-as um pouco com um garfo. Num tacho ao lume deite um fio de azeite e salteie ligeiramente as salsichas, mexendo com as costas de uma colher de forma a ficarem tipo carne picada.
02.- Junte a passata de tomate, o Granulado de carne, tempere com um pouco de sal e pimenta. Assim que começar a ferver, adicione o queijo fresco de barrar e o queijo Parmesão. Deixe apurar 5 minutos em lume brando e rectifique os temperos.
03.- Entretanto, coza a massa em água temperada com sal até ficar al dente. Reserve uma concha da água da cozedura e escorra a massa.
04.- Envolva a massa com o preparado das salsichas e, caso o molho esteja demasiado espesso, adicione um pouco da água da cozedura que reservou. Sirva de seguida, polvilhado com manjericão seco.

MassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo02cMassaSalsichasFrescasMolhoCremosoQueijo04c
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000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Saborintenso.

© 18.Mar.2016

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2086: Cubos de Pota com Molho Aveludado de Tomate

recipes2 água, alho, amido de milho, azeite, cebola, coentros, ervas aromáticas, flor de sal, louro, passata de tomate com manjericão e orégãos, peixes, pimentos, piripiri, receitas, temperos, temperos Knorr Alho & Coentros, tiras de potas, vinho Leave a comment

CubosPotaMolhoAveludadoTomate01cCubosPotaMolhoAveludadoTomate02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 pitada de louro moído
– ½ pimento vermelho e ½ pimento verde
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 ½ dl de água
– 1 colher de sopa (bem cheia) de amido de milho
– 1 dl de vinho branco
– 50 ml de azeite
– 1 cubo de tempero Alho & Coentros
– coentros frescos picados q.b.
– flor de sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele e corte as tiras de pota em cubos. Tire as peles brancas e as sementes aos pimentos e corte-os primeiro em tiras finas e depois em cubos. Reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o louro, o cubo Alho & Coentros e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Adicione os cubos de pimento e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a passata de tomate, o vinho, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume médio, mexendo frequentemente. Num copo, misture o amido de milho com a água até completa dissolução, verta no tacho, junte os cubos de pota, envolva muito bem no preparado, tempere com a flor de sal, o piripiri e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Apague o lume, mexa o preparado, tape o tacho, deixe repousar durante 3 minutos e sirva depois com uma guarnição de puré de batata, arroz branco ou outra a gosto, polvilhando com coentros frescos picados.

CubosPotaMolhoAveludadoTomate03cCubosPotaMolhoAveludadoTomate04c
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Mar.2016

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2085: Penne Quente de Bacalhau Desfiado Mediterrânico

recipes2 alho, azeite, azeitonas pretas, bacalhau, cebola, curgete, flor de sal, hortelã, legumes, louro, massas, peixes, penne, pimentos, receitas, tomate, vinho Leave a comment

PenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_01cPenneQuenteBacalhauDesfiadoMediterranico2_06c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 250 g de massa penne
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de Alho Picado congelado
– 1 dl de vinho branco
– 8 azeitonas pretas (opcional)
– 1 folha de louro
– 1 curgete média
– ½ pimento vermelho e ½ pimento verde
– azeite q.b.
– flor de sal e hortelã q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o Bacalhau Desfiado e escorra. Lave a curgete e corte às rodelas e depois aos quartos, deixando a casca. Retire os veios internos e sementes aos pimentos, corte às tiras. Coza o penne de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Cubra o fundo de um tacho com azeite, leve a amolecer o alho e a cebola, tapado, durante 3 minutos. Junte os pimentos, a curgete e o tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte 6 folhas de hortelã, o louro, o bacalhau, envolva tudo, deite o vinho e deixe ferver 2 minutos para evaporar o álcool.
03.- Junte 2 chávenas de água quente à mistura, deixe levantar fervura, retire o louro, deite o penne, tempere de sal, e deixe cozinhar em lume brando, durante mais 5 minutos, acrescentando água quente sempre que necessário (no meu caso não foi necessário).
04.- Sirva de imediato salpicado com hortelã picada e azeitonas pretas picadas grosseiramente (opcional).

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00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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[vasaioqrcode]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 15.Mar.2016

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