2317: Gyros With Rice

Um arroz ao estilo Grego com carne de porco, tempero mediterrânico e produtos hortícolas, em embalagem ultra-congelada com 750 g que se pode preparar na frigideira ou no micro-ondas.

Para rentabilizar o produto, preparei à parte um arroz de alho francês que depois de finalizado, adicionei ao conteúdo já pronto da embalagem.

Ficam as imagens de mais um pronto-a-comer e que será o último a ser tornado público, assim como a partir de amanhã, dia 31 de Maio, todos os meus Blogues de Receitas de Culinária deixarão de estar visíveis ao público pelos motivos e razões já apresentados.

© 30.Mai.2017

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2316: Linguine al Nero di Seppia com Mariscada

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de preparado de marisco congelada
– 250 g de Linguine al Nero di Seppia
– 4 colheres de sopa de azeite
– 6 colheres de sopa de passata de tomate com basílico
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 1 colher sopa alho picado
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 emb. tempero 1,2,3… Sabor Marisco
– 2 dl de vinho branco
– sal e piripiri q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o cubo marisco, as tiras de pimentos, o tomate e deixe refogar durante 5 minutos.
02.- Adicione o vinho branco, junte o tempero 1,2,3, Sabor Marisco, a mariscada e deixe levantar fervura.
03.- Entretanto, coza o esparguete de acordo com as indicações da embalagem, escorra e reserve.
04.- Quando a mariscada estiver pronta, adicione o esparguete, tempere com o piripiri, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume brando, mexendo com frequência.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Imagens e vídeos obtidos com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • WebCam Logitech Pro 930e
  • Objectivas Canon EF-S 24mm f/2.8 STM + Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Voking Flash Speedlite VK360
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

© 28.Mai.2017

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2315: Arroz de Caril com Cogumelos, Alho Francês e Soja

 

ingredientesIngredientes:

– 250 g de arroz agulha
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de alho francês
– 150 g de nacos de soja grossa
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 2 colheres de sopa de caril em pó
– 5 dl de água
– cebolinho picado q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Demolhe os nacos de soja, em água tépida, durante 30 minutos, depois pressione os nacos num passador para escorrer totalmente a água que contêm.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, a cebola, o alho picado, os cogumelos, o alho francês, os nacos de soja e deixe cozinhar até começarem a alourar.
03.- Adicione ao preparado do tacho o caril, mexa e passados 2 minutos adicione o arroz e deixe fritar, mexendo sempre até o arroz estar translúcido.
04.- Regue com a água a ferver, tempere com flor de sal, pimenta moída na altura, mexa com um garfo de cozinha para soltar o arroz do fundo do tacho, tape e deixe ferver sobre lume moderado durante cerca de 13 minutos. Polvilhe com o cebolinho e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site da Vaqueiro

– Imagens e vídeos obtidos com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • WebCam Logitech Pro 930e
  • Objectivas Canon EF-S 24mm f/2.8 STM + Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Voking Flash Speedlite VK360
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

© 25.Mai.2015

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2314: Granulado de Soja com Noodles ao Caril

ingredientesIngredientes:

– 100 g de granulado de soja grosso
– 1 embalagem de Noodles com caril
– 2 colheres de molho de soja
– 1 cubo tempero alho e coentros
– gengibre moído q.b.
– alho moído q.b.
– 2 colheres de azeite

cook-checkPreparação:

01.- Demolhe o granulado de soja em água tépida, durante 30 minutos, depois esprema toda a água do granulado e reserve.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, deixe derreter, junte o granulado de soja, tempere com o molho de soja, o gengibre e o alho moídos, envolva muito bem e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo com frequência.
03.- Entretanto, prepare os noodles de acordo com as indicações da embalagem (não menciono marcas dado que não me pagam a pub, mas o anúncio destes noodles aparece frequentemente nas TV’s).
04.- Num tachinho, deite os noodles, o granulado de soja, envolva tudo muito bem e leve ao lume (placa de indução – 80ºC durante 3 minutos), mexendo frequentemente. Retire do lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida com uma salada verde.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 10′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light

© 24.Mai.2017

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2313: Feijão Frade com Atum e Pimentos Tricolor

ingredientesIngredientes:

– 1 lata grande de feijão frade
– 1 lata grande de atum
– 200 g de pimentos tricolor (verde, vermelho e amarelo)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate com cebola e alho
– 4 colheres de sopa de azeite
– 4 ovos cozidos
– salsa fresca picada q.b.
. sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os pimentos e deixe cozinhar até a cebola ficar macia
02.- Junte ao tacho a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, mexa, junte o atum escorrido e o feijão-frade com o molho.
03.- Envolva tudo suavemente e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
04.- Entretanto, coza os ovos, descasque-os, corte-os em gomos e sirva o preparado anterior polvilhado com a salsa e decorado com os ovos.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Imagens e vídeos obtidos com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • WebCam Logitech Pro 930e
  • Objectivas Canon EF-S 24mm f/2.8 STM + Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Voking Flash Speedlite VK360
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

© 23.Mai.2017

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2312: Bami Goreng

 

Indonesian Style Noodle Dish with Chicken Breast é o nome desta refeição ultra-congelada, excelente, que apenas vai ao micro-ondas e fica pronta para servir.

Refeição ao estilo indonésio, com pedaços de frango, massa talharim e 34% de produtos hortícolas, enriquecida com coentros.

36% massa talharim, pimento vermelho, 13% carne de aves marinada e cozida (97% peito de frango, cogumelos, rebentos de bambu, milho, cebola, cogumelos orelhas-de-judas, 2% molho de soja, cebolinho, pimento verde, óleo de girassol, alho, molho Sambal, sal, coentros, cominhos, pimenta preta e pimenta de caiena.

Uma embalagem contém 750 g de produto pronto a ir ao micro-ondas e para render mais, adicionei 250 g de massa previamente cozida e escorrida, envolvendo tudo no final.

Um pronto-a-comer simples, rápido, económico e muito saboroso.

 

© 21.Mai.2017

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2311: Quiche de Soja com Vegetais

ingredientesIngredientes:

– 1 rolo de massa folhada
– 200 g de grânulos de soja finos
– 200 g de vegetais a gosto
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– 200 ml de natas de soja
– 5 Ovos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 3 colheres de molho de tomate com cogumelos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Demolhe o granulado de soja (fino) durante cerca de 30 minutos em água morna, escorra bem e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até esta ficar macia. Coza os vegetais, de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Junte ao refogado no tacho o molho de tomate, o granulado de soja, tempere com o molho de soja, envolva e deixe cozinhar 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Entretanto, forre uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e apare os bordos com uma faca. Ligue o forno a 180ºC. Num recipiente, bata os ovos, misture bem as natas no batido dos ovos, junte a salsa picada, o queijo ralado e o refogado da soja, envolvendo tudo muito bem.
04.- Adicione ao preparado anterior os legumes cozidos e escorridos, envolva tudo suavemente e verta na tarteira. Leve ao forno durante 30~40 minutos (depende do tipo de forno). Retire do forno, deixe repousar cerca de 5 minutos, desenforme e sirva de seguida com uma salada a gosto.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Imagens e vídeos obtidos com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • WebCam Logitech Pro 930e
  • Objectivas Canon EF-S 24mm f/2.8 STM + Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Voking Flash Speedlite VK360
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

© 18.Mai.2017

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2309: Esparguete com Ervilhas

ingredientesIngredientes:

– 250 g de Corn & Quinoa (*) (massa de milho e quinoa sem glúten)
– 250 g de ervilhas congeladas
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– ½ chouriço de carne
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 colheres de sopa de molho de tomate com cogumelos
– 1 dl de azeite
– coentros picados q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Quinoa: a semente dos incas. Versátil e rápida de cozinhar, pode ser servida como acompanhamento de carne ou de peixe, numa salada ou até numa sobremesa. É o único ingrediente de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano. A quinoa, além de ser uma das melhores fontes de proteína vegetal, contém também magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco e vitaminas B1, B2, niacina e antioxidantes, o que faz desta uma óptima opção para a incluir na sua dieta.

cook-checkPreparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água e sal. Quando a água começar a ferver, junte o esparguete e as ervilhas, mexa e deixe cozinhar durante 8 minutos. Escorra e reserve.
02.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Reserve.
03.- Num tacho ao lume, junte o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o molho de tomate com cogumelos e deixe refogar até a cebola ficar macia.
04.- Adicione ao refogado no tacho as rodelas de chouriço, o esparguete com as ervilhas, as natas, misture tudo muito bem, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo com frequência, em lume brando. Sirva de seguida, salpicado com os coentros picados.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectivas Canon EFS 10-18mm + Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Voking Flash Speedlite VK360
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

© 14.Mai.2017

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2308: Legumes com Noodles no Wok


Ingredientes:

– 400 g de mistura de vegetais chineses (¹)
– 150 g de champignons de Paris
– margarina líquida q.b.
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de açúcar mascavado
– 4 colheres de sopa de molho de tomate com cogumelos
– 1 dl de água
– sementes de sésamo tostadas q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água temperada com sal, introduza os noodles na água a ferver, coza durante 2 a 3 minutos, escorra e reserve.
02.- Deite um pouco de margarina líquida num wok, leve a aquecer, introduza a mistura de legumes chineses, os cogumelos e deixe saltear cerca de 8 minutos, mexendo frequentemente.
03.- Entretanto, misture num recipiente o molho de soja com o açúcar, o molho de tomate com cogumelos, a água, deite sobre os vegetais no wok e deixe aquecer bem.
04.- Adicione os noodles aos legumes no wok e misture tudo. Polvilhe com as sementes de sésamo tostadas e sirva de imediato.

(¹) Mistura de vegetais chineses: rebentos de feijão mungo, cenoura, alho francês, rebentos de bambu, cogumelos, pimento vermelho, ervilha de quebrar e cebola.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF 50mm f/1.8 STM
  • Voking Flash Speedlite VK360 (slave)
  • Gloxy Wide Angle Macro 0.45x
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

© 11.Mai.2017

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2307: Arroz com Feijão Frade

Antes de projectar a receita de hoje, penso ser útil dar a conhecer – para quem quiser -, o valor nutricional do feijão frade:

ORIGEM:

O feijão frade é originário de África, contudo a sua cultura está difundida à escala mundial.

PROPRIEDADES CULINÁRIAS E MEDICINAIS:

O que mais caracteriza o feijão frade (tal como outras leguminosas secas) é o seu alto teor proteico. Possui aminoácidos essenciais, então, quando combinado com arroz, constitui uma refeição com alta qualidade proteica.

Representa uma fonte particularmente boa de fibras solúveis. Estas fibras, contribuem para uma redução dos níveis de colesterol no sangue, ao se ligarem ao colesterol, que é então eliminado com as fibras, em vez de ser reabsorvido. Estas fibras também actuam ao nível do intestino delgado, tornando mais lenta a absorção da glucose pela corrente sanguínea, evitando a subida do nível de açúcar no sangue. Por esta última característica, torna-se um alimento útil para doentes diabéticos. Este teor elevado de fibras também pode provocar flatulência.

É aconselhada a sua ingestão, como factor de diminuição do risco de certos tipos de cancro, principalmente por ser uma boa fonte de ácido fólico.

Com uma boa quantidade de potássio, participa na regularização do ritmo cardíaco e do sistema muscular.

Possui também uma quantidade razoável de fósforo, que actua na formação dos ossos e dentes, sendo também indispensável para o sistema nervoso e muscular.

É também um bom fornecedor de ferro, que actua no transporte de oxigénio para todo o organismo.

O feijão frade tem um papel importante ao nível da metabolização dos hidratos de carbono, também devido ao magnésio e zinco que contém.

O feijão possui algumas substâncias que podem ser tóxicas e que o estômago não consegue digerir, provocando intoxicações alimentares. [N.W.] Como tudo na vida, coma com moderação… Mais tóxico é o ar que respiramos…

USO:

Normalmente consome-se cozido, a acompanhar pratos de carne, em arroz, ou saladas.

VALOR NUTRICIONAL:

Calorias: 329Kcal
Água: 8,2g
Proteínas: 22,6g
Lípidos: 1,3g
Glúcidos: 55,3g
Fibras: 9,4g

(uma informação da NutriSABER)

E colocada a informação, vamos à receita:

ingredientesIngredientes:

– 1 lata de feijão frade
– 2 chávenas de arroz basmati
– 4 chávenas de água
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de café de louro moído
– azeite q.b.
– 4 colheres de sopa de molho de tomate com cogumelos
– 1 cubo tempero alho & salsa
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo de tempero e deixe derreter.
02.- Adicione então a cebola, o alho, o louro moído, o molho de tomate e deixe refogar até a cebola ficar macia.
03.- Junte o feijão frade com a calda, envolva, adicione o arroz, a água, volte a envolver, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, com o tacho tapado, durante 15 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Caso seja necessário, adicione um pouco de água quente. Retire do lume, deixe repousar uns minutos com o tacho tapado e sirva a seguir simples ou com uma salada gourmet.

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM (¹)
  • Voking Flash Speedlite VK360 (slave)
  • Gloxy Wide Angle Macro 0.45x
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
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  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

(¹) – Estou à espera de uma nova objectiva própria para os vídeos que produzo, uma Canon EF 50mm f/1.8 STM .

© 08.Mai.2017

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