2340: Bacalhau de Outono


ingredientes

Ingredientes:

– 700g de bacalhau demolhado
– 1kg de batatas (*)
– 100g de cogumelos
– 2 cenouras
– 1 alho-francês grande
– 3 dl de leite (*)
– 0,5dl de azeite
– Noz-moscada q.b. (*)
– Sal e pimenta q.b.
– Pão ralado para polvilhar

(*) Utilizei puré de batata instantâneo

cook-check

Preparação:

01.- Lave as batatas com a casca, corte-as ao meio e leve-as a cozer juntamente com o bacalhau, em água temperada com sal. Depois escorra, deixe amornar e lasque o bacalhau, rejeitando peles e espinhas. Pele as batatas, passe-as pelo passevite, junte o leite, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e misture muito bem até ficar um puré.
02.- Descasque e lave as cenouras e rale-as. Arranje e lave os cogumelos e lamine-os. Arranje e lave o alho-francês e corte-o em rodelas muito finas.
03.- Aqueça o azeite numa frigideira, adicione estes legumes e deixe saltear muito bem. Rectifique os temperos, junte ao puré de batata, adicione também o bacalhau e envolva suavemente.
04.- Deite num tabuleiro de louça ou de barro, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºc até que fique douradinho. Retire do forno e sirva acompanhado com uma salada.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site MSN lifestyle

© 30.Set.2017

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2339: Delícia de Frango

ingredientesIngredientes:

– 2 peitos de frango temperados
– 100 g de ervilhas
– 100 g de cenoura ripada
– 200 g de cogumelos fatiados
– 200 g de tomate em cubos
– 1 lata pequena de salsichas de peru
– 1 colher de sopa de alho picado
– 0,5 dl de azeite
– 150 g de milho cozido enlatado
– 250 g de massa espiral colorida
– sal e pimenta q.b.

Para o molho:

– 1 dl de creme de soja
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 iogurte natural
– Ervas aromáticas q.b.
– sal e pimenta q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coza as ervilhas em água com sal. Escorra, corte o frango em pedaços pequenos e reserve. Coza também a massa em água temperada com sal e um fio de azeite. Escorra-a, passe-a por água fria e reserve.
02.- Abra a lata de salsichas, escorra-as e corte-as em rodelas.
03.- Num tacho ao lume, aqueça o azeite, junte o alho, os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione a cenoura, as ervilhas, o milho previamente escorrido, o frango, as salsichas e a massa espiral. Envolva tudo delicadamente, rectifique os temperos e retire do lume.
04.- Coloque a salada numa taça e reserve. Num recipiente à parte envolva o creme de soja com a polpa de tomate, o iogurte, ervas aromáticas a gosto, sal e pimenta. Misture bem e verta este molho sobre a salada. Sirva de seguida.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no MSN lifestyle

– Imagens e vídeos obtidos com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectivas Canon EF-S 24mm f/2.8 STM + Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Voking Flash Speedlite VK360
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

© 12.Set.2017

 

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2338: Salada Quente de Couscous, Legumes e Mariscada

ingredientesIngredientes:

– 1 medida couscous
– 1 medida de água
– 500 g de mariscada
– alho francês, cenoura baby, tiras de pimentos tricolor q.b.
– 1 colher sobremesa de molho de ostra
– caril q.b.
– gengibre em pó q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– pimentão-doce q.b.
– piripiri moído q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– louro moído q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deitar azeite, deixar aquecer, juntar o alho e deixar saltear ligeiramente. Adicione os legumes, tempere com o molho de ostra, pimenta, caril, gengibre e flor de sal.
02.- Adicione o marisco previamente salteado em alho picado com azeite, pimentão-doce, piripiri e louro.
03.- Coza os couscous: leve a água ao lume com flor de sal, um fio de azeite e uma colher de chá de pimentão-doce e quando estiver a ferver, junte os couscous, tape e apague o lume. Utilize um garfo para soltar os couscous.
04.- Envolva os legumes e marisco com os couscous, junte os coentros picados e sirva de imediato.


00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Imagens e vídeos obtidos com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectivas Canon EF-S 24mm f/2.8 STM + Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Voking Flash Speedlite VK360
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

© 06.Set.2017

 

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2337: Cubos de Pota com Arroz Selvagem, Camarão, Cogumelos e Pimentos

ingredientesIngredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 200 g de champignons de Paris
– 250 g de miolo de camarão 100/200
– 150 g de tiras de pimentos tricolor
– 50 g de margarina
– 250 g de mistura de arroz Basmati e arroz selvagem
– 1 medida de granulado de galinha
– 5 dl de água
– salsa fresca picada q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, as tiras de pota e corte estas em cubos.
02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione os cogumelos, as tiras de pimentos, os cubos de pota, o miolo de camarão e salteie durante 3 minutos.
03.- Junte a mistura de arroz e envolva tudo muito bem. Adicione o granulado de galinha e a água, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante 18 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
04.- Retire do lume e sirva polvilhando com a salsa picada.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação Apok@lypsus.

– Imagens e vídeos obtidos com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectivas Canon EF-S 24mm f/2.8 STM + Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Voking Flash Speedlite VK360
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light
  • Cubo de Luz c/ Iluminação Led 50x50x50cm CARUBA

© 03.Set.2017

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