2357: Salada de Pota com Grão e Vegetais

ingredientesIngredientes:
– 1 emb. (500 g) de Tiras de Pota
– 500 g de jardineira de legumes
– 400 g de grão-de-bico cozido
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– cubo tempero alho e salsa
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– pimenta de misturas e flor de sal q.b.
– sementes de sésamo q,b,

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota, corte-as em cubos e seque-as com um papel absorvente. Coza a jardineira de legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, o alho picado, a cebola, as tiras de pimentos e deixe refogar ligeiramente. Adicione ao refogado os cubos de pota e deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Terminado o tempo, adicione ao preparado do tacho o grão escorrido, a jardineira de legumes reservada, tempere com a pimenta, a flor de sal, envolva tudo suavemente e deixe tomar gosto durante 3 minutos, em lume médio, mexendo sempre.
04.- Retire do lume, polvilhe com as sementes de sésamo previamente torradas numa frigideira anti-aderente e sirva de imediato.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lysus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 29.Jan.2018

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2356: Bacalhau de Veludo

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 pacote de flocos para puré de batata
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de cogumelos laminados
– 1 dl de azeite
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– 3 colheres de sopa de ketchup
– salsa fresca picada q.b.
– pão ralado com ervas finas q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau e leve-o a cozer num tacho com água fervente. Escorra-o e reserve.
02.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, dado que variam de marca para marca de produto.
03.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e deixe refogar, junte os cogumelos, as tiras de pimentos tricolor e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
04.- Retire o tacho do lume, adicione-lhe o puré de batata, o bacalhau cozido, a salsa, o ketchup e envolva tudo muito bem. Disponha o preparado num tabuleiro refractário, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno na função grill até que fique tostadinho. Retire do forno e sirva de imediato com uma salada de alface.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Jan.2018

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2355: Lombinhos de Frango com Molho de Coentros e Lima

ingredientesIngredientes:

– 450 g de lombinhos de frango
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 chávena de caldo de frango
– 1 colher de sopa de sumo de lima
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de coentros picados
– 200 ml de natas
– 2 colheres de sopa de margarina líquida
– cunhas de limão e coentros para enfeitar
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Comece por cozinhar os lombinhos de frango, temperados com sal e pimenta moída, numa frigideira com um pouco de azeite, durante 7 minutos. Retire os lombinhos para um prato e tape-os enquanto trata do molho.
02.- Sem limpar a frigideira, coloque nela uma chávena de caldo de galinha, sumo de lima, cebola, coentros e piripiri (se gostar de picante). Mexa bem no início para libertar os restos de frango e de gordura que caramelizaram no fundo da frigideira.
03.- Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até o molho ter ficado reduzido a ¼. Baixe o lume para o mínimo, acrescente a margarina e as natas e continue a mexer até a manteiga derreter.
04.- Coloque os lombinhos de frango dentro do molho e leve a frigideira ao lume durante 10 minutos, até ficarem totalmente cozinhados. Sirva com legumes cozidos (utilizei brócolos, couve-flor e romanesco) ou salteados e polvilhe com coentros e cunhas de limão.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue Sallys Baking Addiction.

© 21.Jan.2018

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2354: Pasta de Atum no Forno

ingredientesIngredientes:

– 1 lata de atum grande
– 500 g de massa penne (ou outra a gosto)
– 400 g de tomate em cubos
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de alho picado
– piripiri moído q.b.
– queijo Mozzarella q.b.
– manjericão q.b.
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione a cebola previamente cortada em meias-luas, o alho picado, tempere com o piripiri e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Adicione ao tacho o tomate em cubos, envolva no refogado, junte o manjericão picado, tempere com sal, pimenta moída na altura, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Entretanto, leve a massa a cozer em água fervente temperada com sal e um fio de azeite, de acordo com as instruções da embalagem. Adicione ao preparado do tacho o atum previamente lascado e escorrido, envolva tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Adicione então a massa cozida e escorrida ao tacho, envolva, verta o preparado do tacho num tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter. Retire do forno e sirva de imediato.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita vídeo publicada no site da Teleculinária

© 18.Jan.2018

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2353: Caprichos do Mar com Molho Alioli

ingredientesIngredientes:

– 400 g de Caprichos do Mar
– 400 g de jardineira de legumes
– 1 colher de sopa de alho moído
– 2 dl de azeite extra-virgem
– 2 gemas de ovo
– 1 colher de sopa de sumo de lima
– cebolinho q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Prepare os Caprichos do Mar no forno, ou frite, segundo as instruções da embalagem.
02.- Deite a jardineira de legumes, ainda congelada, num tacho com água fervente, temperada com um fio de azeite e sal, deixe levantar fervura de novo, deixe cozinhar durante 10 minutos, escorra e reserve.

0-molhosPreparação do molho Alioli:

03.- Num recipiente, bata bem as gemas com a ajuda da vara de arames, adicione o alho, aos poucos verta o azeite em fio batendo sempre até obter um creme homogéneo e leve. Misture o sumo de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao frigorífico até servir.
04.- Quando servir os Caprichos do Mar, tempere-os com o Molho Alioli, polvilhe com o cebolinho e acompanhe com a guarnição de salada russa envolvida no molho Alioli.

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Nota do Apok@lypsus:

  • Uma preparação Apok@lypsus.

Reportagem foto/vídeo:

© 14.Jan.2018

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2352: Quiche de Salsichas e Champignons de Paris

ingredientesIngredientes:

– 1 lata de salsichas
– 200 g de champignons de Paris
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– 1 lata pequena de rebentos de soja
– 3 colheres de sopa de ketchup
– 6 ovos
– 200 ml de natas de soja
– 125 ml de leite
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01. – Estenda a massa numa tarteira com o papel vegetal na base e pique o fundo com um garfo.
02. – Corte as salsichas às rodelas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione os cogumelos, os rebentos de soja escorridos, as tiras de pimentos, o ketchup e as rodelas de salsichas e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Espalhe este preparado no fundo da tarteira. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Numa tigela, bata os ovos, o leite e as natas com a vara de arames, tempere com sal, pimenta, salsa, verta a mistura sobre o preparado na tarteira, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30′ (depende do tipo de forno) ou até ficar douradinho por cima.
04.- Retire do forno, fatie a tarte e sirva de imediato com uma salada de alface.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jan.2018

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2351: Feijoada com Granulado de Soja e Legumes

ingredientesIngredientes:

– 100 g de granulado de soja grosso
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 dl de vinho branco
– água q.b.
– 200 g de tiras de pimentos tricolor
– 100 g de milho
– 1 lata de feijão manteiga (520g)
– 1 chouriço de carne corrente
– 200 g de champignons de Paris laminados
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– cominhos e louro moído q.b.
– Sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num recipiente com água, coloque o granulado de soja e deixe hidratar durante 30 minutos. Depois, escorra bem a água e reserve. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, desfaça-o, adicione o alho e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte então as tiras de pimentos tricolor, as rodelas de chouriço, os cogumelos, tempere com os cominhos, o louro moído e deixe cozinhar durante 3 minutos.
03.- Adicione a polpa de tomate, o vinho, o granulado de soja, tempere com sal, pimenta, tape o tacho e deixar cozinhar durante 10 minutos. Adicione água quente se secar.
04.- Junte o milho, o feijão com a calda, rectifique temperos se necessário, reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Terminado o tempo, retire do lume e sirva de imediato, polvilhando com a salsa picada.

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© 07.Jan.2018

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2350: Bacalhau com Batata Palha no Forno

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 250 g de batata palha
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero para Peixe
– 200 g de tiras de pimentos tricolor congeladas
– 500 ml de molho Béchamel (artesanal) (¹)
– 1 colher de sopa de ketchup
– 2 colheres de sopa de maioneses light
– 200 ml de creme culinário de soja light
– pão ralado com Ervas Finas q.b.
– pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, desfaça-o, junte as tiras de pimentos tricolor, a cebola, o alho e deixe alourar um pouco.
02.- Adicione o bacalhau e envolva no preparado do tacho, deixando cozinhar por 5 minutos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Terminado o tempo, junte a batata palha, envolva suavemente e disponha o preparado num tabuleiro refractário.
04.- Numa taça, misture o creme culinário com a maionese, o Béchamel, o ketchup e verta sobre o bacalhau no tabuleiro. Envolva bem, polvilhe com o pão ralado com Ervas Finas e leve ao forno a gratinar.

(¹) – produzido no robot TM31.

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2349: Cubos de Pota com Ervilhas e Chouriço

ingredientesIngredientes:

– 500 g de Tiras de Pota
– 500 g de ervilhas
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– ½ dl de azeite
– 1 cubo tempero Alho, Louro e Pimentão
– 1 chouriço de carne corrente
– 200 g de tomate em cubos congelados
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– 1 dl de vinho branco
– 1 dl de água
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as tiras de pota de acordo com as indicações da embalagem, corte-as aos cubos pequenos e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, desfaça-o, adicione o alho, a cebola e deixe refogar durante 3 minutos. Junte o chouriço de carne ao qual foi retirada a pele e cortado em rodelas finas e salteie por 1 minuto.
02.- Adicione ao tacho o tomate, tempere com sal e a salsa picada e deixe cozinhar tapado, em lume brando, durante 8 minutos.
03.- Passe as ervilhas num passador, por água fria corrente, durante 1 minuto. Junte ao tacho as ervilhas, os cubos de pota, tempere com pimenta, deite o vinho, a água e deixe cozinhar tapado, em lume brando, durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com salsa fresca picada e uma salada de alface com cebola.

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2348: Salada Morna de Grão com Atum

ingredientesIngredientes:

– 2 ovos
– 850 g de grão cozido
– 250 g de brócolos
– 1 cebola
– 100 g de pimentos coloridos em tiras
– 1 lata de atum grande
– azeite q.b.
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Coloque os ovos num tacho com água e o sal. Escorra o grão num passador e passe-o por água. Adicione aos ovos e deixe ferver durante 10 minutos.
02.- Coloque os brócolos lavados num recipiente que possa ir ao micro-ondas. Tape-o e cozinhe durante 5 minutos na potência máxima, mexendo a meio da confecção. Numa frigideira, deite um fio de azeite, deixe aquecer, adicione as tiras de pimentos e deixe cozinhar até ficarem macias. Reserve.
03.- Escorra o atum, desfaça-o em pedaços e misture-o com a cebola picada e as tiras de pimento. Adicione o grão e os brócolos, tempere com pimenta, regue com o azeite e adicione a salsa.
04.- Misture e enfeite com os ovos cozidos cortados em gomos ou às rodelas e sirva de imediato.

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pingo Doce

© 01/01/2018

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