2386: Feijoada com Soja, Legumes e Cogumelos

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 2 chávenas de granulado de soja grosso
– 200 g de cenoura baby
– 400 g de jardineira de legumes
– 200 g de cogumelos laminados
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 100 g de cebola em cubos
– 1 chouriço de carne corrente
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de azeite
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 folha de louro
– cominhos q.b.
– 1 medida de tempero em pó de legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja
– flor de sal e piripiri q.b.
– salsa fresca picada q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja, deitando-os num recipiente com água, temperada com sal, durante 30 minutos. Coza a jardineira de legumes e a cenoura baby em água fervente, temperada com um fio de azeite, sal e tempero em pó de legumes, durante o tempo indicado na embalagem. Reserve um pouco desta água. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o louro, as tiras de pimentos, o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte depois os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até estes ficarem macios. Insira a passata de tomate no preparado do tacho, as rodelas de chouriço, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos.
03.- Junte então o granulado de soja previamente escorrido, os legumes, envolva tudo muito bem e deixe tomar gosto. Adicione um pouco da água de cozer os legumes, se necessário.
04.- Adicione ao tacho a lata de feijão com a calda, tempere com os cominhos, salsa, flor de sal e piripiri, envolva tudo suavemente, tape o tacho e deixe cozinhar em lume baixo durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

– Quem gostar, pode escalfar ovos no final da preparação, enriquecendo o sabor.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 30.Abr.2018

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2385: Frango com Molho Béchamel

ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (670 g)
– 1 kg de batatas em cubos congeladas para fritar
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de molho Béchamel
– ½ dl de azeite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– salsa fresca picada q.b.
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Na véspera, corte os peitos de frango em cubos, deite-os para uma tigela e faça uma marinada com vinho branco, paprika, alho moído, pimenta branca, tempero para frango, sumo de lima, orégãos, envolva tudo muito bem, envolva a tigela com película aderente e leve ao frigorífico até ao dia seguinte. No dia e num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, a manteiga, o louro, deixe refogar, adicione os cubos de frango com a marinada. Deixe a carne criar cor e depois retire o tacho do lume.
02.- Frite as batatas de modo convencional (eu utilizo a Actifry sem óleo). Elimine a folha de louro do refogado, adicione as batatas fritas, tempere com sal e pimenta e envolva. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Por fim, adicione a salsa picada e transfira a mistura para um tabuleiro refractário. Regue depois com o molho Béchamel, polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
04.- Retire do forno e sirva de seguida com uma salada.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site TeleCulinária.

© 28.Abr.2018

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2384: Bolo de Batata-Doce com Coco

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de puré de batata-doce
– 250 g de açúcar amarelo (usei açúcar de cana)
– 200 g de coco ralado
– 100 g de farinha de trigo
– 30 g de manteiga
– 4 ovos
– 2 dl de leite
– 2 colheres de chá de fermento em pó
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

01.- Bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados. Acrescente o coco e a manteiga e bata de novo. Junte depois a farinha e o fermento e torne a bater muito bem.
02.- Acrescente o puré de batata-doce (preparado anteriormente), o leite e bata até ficar uma mistura homogénea.
03.- Unte uma forma de chaminé anti-aderente com margarina e polvilhe com farinha. Coloque o preparado na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 a 45 minutos, dependendo do tipo de forno. Controle a cozedura com um palito.
04.- Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme para um prato.

– A preparação foi toda elaborada com uma batedeira eléctrica com taça rotativa.

000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária.

© 25.Abr.2018

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2383: Pataniscas de Frango com Cerveja

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de frango cozido ou assado
– 3 ovos
– 80 g de farinha Maizena
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 3 colheres de sopa de cerveja
– sumo de ½ limão
– salsa fresca picada q.b.
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– óleo para fritar q.b.

– Como não tinha frango cozido ou assado, usei peitos de frango, cortados em cubos e temperados com uma marinada de vinho branco, paprika, pimenta, tomilho, massa de tempero para frangos, alho, molho de soja, deixada no frigorífico desde véspera (ontem). Hoje, fritei a marinada num pouco de azeite e desfiei depois os cubos de frango.

cook-check

Preparação:

01.- Numa tigela, coloque a farinha Maizena, o fermento, os ovos, o sumo de limão, a cerveja e a salsa picada e misture bem com uma vara de arames.
02.- Desfie o frango, e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva tudo.
03.- Tenda pequenas porções de massa, com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque dentro de uma frigideira ao lume com óleo quente e deixe fritar de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
04.- Sirva as pataniscas com uma guarnição de noodles com cogumelos ou outra massa a gosto.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 15′ + tempo de fritar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Teleculinária.

© 22.Abr.2018

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2382: Empadão de Carne com Puré de Batata

– Esta receita foi alterada e adaptada da receita original, publicada no site da Teleculinária. As quantidades de líquido, depois de terminada a preparação, devem ser corrigidas para as que se encontram mencionadas na receita abaixo.

– Empadão de Carne com Puré de Batata, existem várias formas de preparação. Já fiz alguns empadões mas deste tipo nunca tinha feito e estava com um certo receio devido à inclusão da água com  a carne. Na receita original menciona 4 dl mas como alterei o preparado, coloquei apenas 2 dl para que o caldo, depois de adicionada a Maizena, ficasse realmente espesso.

ingredientes

Ingredientes:

– 570 g de carne picada na altura
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 2 dl de vinho branco
– 0,5 dl de azeite
– 3 colheres de sopa de farinha Maizena (Amido de Milho)
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e salsa
– salsa fresca picada q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o louro, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a passata de tomate, a carne, o vinho branco, 2 dl de água, tempere com sal e piripiri, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até a carne ficar no ponto.
02.- Retire do lume, tire a carne para um prato, e ao caldo que ficou no tacho, junte a farinha Maizena previamente dissolvida num pouco de água. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, rectifique os temperos, adicione a carne, a salsa picada misture bem e reserve.
03.- Prepare o puré (utilizei puré de batata a partir de flocos) de acordo com as instruções da embalagem. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Espalhe um pouco do puré pelo fundo de um tabuleiro refractário, por cima, disponha o preparado da carne, cubra com o restante puré, alise e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno durante 25~30 minutos (dependendo do tipo de forno) ou até que fique bem douradinho por cima. Sirva de seguida, acompanhado com uma salada.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 80′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Teleculinária.

© 21.Abr.2018

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2381: Arroz de Legumes com Soja e Cogumelos

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 200 g de cogumelos laminados
– 300 g de arroz
– 150 g de ervilhas
– 400 g de jardineira de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 2 dentes de alho
– 0,5 dl de azeite
– 1 colher de chá de açafrão em pó
– 1 folha de louro
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os nacos de soja num recipiente com água temperada com uma pitada de sal e deixe hidratar por 45 minutos. Escorra-os bem e reserve.
02.- Descasque os dentes de alho, pique-os e deite-os para um tacho ao lume. Junte o azeite, a folha de louro, os cogumelos e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios. Adicione depois os nacos de soja, o açafrão, 1 litro de água, tape e deixe ferver durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione a jardineira de legumes, as ervilhas, o arroz, tempere com sal e pimenta, envolva, acrescente mais um pouco de água se necessário e deixe cozinhar durante mais 15 minutos em lume médio/baixo, mexendo de vez em quando.
04.- Rectifique os temperos, retire do lume e sirva de seguida, polvilhado com salsa picada.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Teleculinária .

– Se não gostar de soja, substitua por nacos de carne.

© 17.Abr.2018

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2380: Rapidinha de Pescada no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de lombos de pescada congelados
– 750 g de mistura de legumes (¹)
– 2 dentes de alho
– 200 ml de natas light
– 1 pacote de sopa instantânea de marisco
– azeite q.b.
– pão ralado aromatizado q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Deixe descongelar os lombos de pescada e depois tempere-os com sal e pimenta preta de ambos os lados e reserve. Coza os legumes em água fervente temperada com sal, um cubo tempero legumes e um fio de azeite. durante o tempo indicado nas instruções da embalagem, escorra e reserve a água.
02.- Descasque os dentes de alho, esmague-os, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer bem. Adicione os legumes cozidos e salteie ligeiramente, mexendo suavemente. Na minha opção, cozi o esparguete com a água da cozedura dos legumes.
03.- Num tabuleiro refractário untado de azeite, espalhe os legumes pelo fundo e coloque em cima os lombos de pescada. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, misture o pó da sopa de marisco com as natas, mexa bem, verta sobre o peixe, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno durante 30~35 minutos, dependendo do tipo de forno.
04.- Retire do forno e sirva de imediato polvilhado com salsa picada. Acompanhe com uma guarnição de arroz, batatas ou massa cozida.

(¹) – Mistura de legumes: cenoura, couve-flor, brócolos e ervilhas.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site msn lifestyle.

© 14.Abr.2018

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2379: Pescada com Legumes às Natas e Salsa

ingredientes

Ingredientes:

– 4 Lombos de Pescada
– 200 ml de natas
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo tempero para peixes
– 400 g de mistura de brócolos, couve-flor e cenoura
– ½ dl de vinho branco
– salsa q.b.
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele os Lombos de Pescada, tempere com sal, pimenta preta e reserve. Coza os legumes de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero, deixe derreter, junte a cebola, e deixe refogar ligeiramente. Adicione o vinho branco disponha os Lombos de Pescada, regue com um fio de azeite, tape e cozinhe, em lume brando a médio, por 10 minutos, virando os lombos a meio da cozedura e agitando o tacho de vez em quando.
03.- Adicione então a mistura de brócolos, couve-flor e cenoura, verta as natas por cima dos legumes e deixe cozinhar em lume médio por mais 3 minutos.
04.- Sirva de imediato polvilhando com salsa picada.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova.

© 11.Abr.2018

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2378: Batata Doce com Atum e Cogumelos no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 2 batatas doces grandes
– 1 lata grande de atum ao natural
– 400 g de cogumelos laminados
– 200 g de cebola em cubos
– salsa fresca picada q.b.
– queijo ralado Mozarela q.b.
– 6 ovos
– pimentos tricolor em tiras q.b.
– azeite q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Passe por água corrente as batatas doces com a pele. Coloque um tacho ao lume com água temperada com sal, deixe levantar fervura, adicione as batatas doces com a pele e deixe cozer durante cerca de 20 minutos ou quando verificar que já estão cozidas sem se desfazerem. Retire as batatas para um prato, tire-lhes a pele e corte-as em rodelas grossas. Reserve.
02.- Enquanto as batatas cozem, leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, junte a cebola, os pimentos tricolor e deixe refogar bem. Adicione o atum bem escorrido e a salsa e envolva muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Coloque num tabuleiro de ir ao forno, untado de azeite, as rodelas de batata espalhadas pelo fundo. Retire do lume o preparado do atum e cubra as batatas no tabuleiro, espalhando de forma uniforme.
04.- Coloque os ovos numa taça, tempere com uma pitada de sal, pimenta e bata com a ajuda de uma vara de arames. Verta sobre as batatas e o atum. Por cima salpique com a Mozzarella ralada e leve ao forno durante 30-35 minutos, dependendo do tipo de forno, ligando o grill nos últimos minutos para ficar mais tostadinho.

 

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Reportagem foto/vídeo:

– O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será aqui colocado logo esteja pronto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site do SAPO Lifestyle.

© 08.Abr.2018

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2377: Empadão de Atum com Espinafres, Cogumelos e Batata Doce

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de atum em conserva
– 800 g de batata doce cortada em cubos
– 200 g de folhas de espinafres
– 400 g de cogumelos laminados
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 6 dentes de alho
– 400 g de tomate em cubos
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1,5 dl de vinho branco
– 200 ml de natas de soja
– 1 ovo
– noz-moscada e orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque uma panela com água ao lume, deixe ferver, tempere com sal e coloque a batata doce descascada e cortada em cubos a cozer durante 20 minutos. Depois da batata doce cozida, retire com uma escumadeira para um prato.
02.- Num tacho ao lume, deite duas colheres de sopa de azeite, a cebola, 2/3 do alho e a folha de louro. Deixe refogar e a meio do refogado, adicione o tomate pelado, deixando cozinhar tudo muito bem. Adicione o atum, misture bem, adicione o vinho branco, tempere com pimenta, mexa e deixe ferver. Logo que comece a ferver, apague o lume e tempere com um pouco de orégãos. Retire este preparado para uma tigela de Pyrex.
03.- No mesmo tacho ao lume, adicione duas colheres de sopa de azeite, os restantes alhos, mexa, junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta, salteie em lume forte até que os cogumelos fiquem macios. Adicione os espinafres e salteie tudo muito bem. Entretanto, coloque a batata doce numa tigela, bata com a varinha mágica/batedeira e enquanto bate, adicione a manteiga, a clara de ovo e as natas, continuando a bater até que a batata doce fique em puré e sem grumos. Tempere o puré com noz-moscada e pimenta, envolva tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Unte um tabuleiro refractário com azeite, no fundo, espalhe o atum, por cima, coloque o salteado de espinafres e cogumelos, por fim, cubra tudo com o puré, alise com uma espátula e pincele o puré com a gema de ovo. Leve ao forno e deixe gratinar durante 20 minutos ou até que o empadão fique lourinho. Retire do forno e sirva de seguida.

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Reportagem foto/vídeo:

– O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será aqui colocado logo que finalizado.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Saborintenso.

© 05.Abr.2018

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