2428: Lombos de Pescada com Cebolada de Pimentos Tricolor

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de Lombos de Pescada
– 2 folhas de louro
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cebola roxa
– 1 cubo tempero alho e coentros
– ½ dl de vinho branco
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– batatas Steakhouse q.b.
– orégãos q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, coloque o azeite, o alho, o cubo tempero e o louro. Adicione a cebola em meias-luas e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione ao refogado as tiras de pimentos tricolor, o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.

03.- Adicione ao tacho os orégãos e envolva bem. Disponha os lombos de pescada por cima da cebolada e deixe estufar, com o tacho tapado, em lume médio/brando, durante 10 minutos. Entretanto, cozinhe as batatas de acordo com as instruções da embalagem.

04.- Terminado o tempo, retire a tampa do tacho, polvilhe os lombos de pescada com a crosta de broa (ver receita em anexo) e leve ao forno (no meu caso, forno de halogéneo), durante 5 minutos a 200ºC. Retire do forno e sirva de seguida.

– as partes escuras são a cebola roxa.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 31.Jul.2018

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2427: Tarte de Leite Condensado

– Receitas simples… para gente simples e gulosa…

ingredientes

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada
– 1 lata de leite condensado
– 4 Ovos
– 100 g de farinha com fermento
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 5 dl de Leite meio gordo
– 200 g de açúcar
– 1 colher de café de aroma de baunilha
– açúcar em pó para decoração

Preparação:

01.- Deite os ingredientes para a taça da batedeira e programe uma velocidade média até o conteúdo da taça ficar bem homogeneizado.

02.- Coloque a massa quebrada com o papel vegetal que a acompanha numa tarteira, molde-a à forma e corte os excessos de massa nos bordos. Pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Verta a mistura na tarteira e leve ao forno durante cerca de 35 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado, podendo controlar a cozedura pelo método do palito.

04.- Retire do forno e deixe arrefecer na tarteira. Depois… polvilhe com açúcar em pó e regale-se com esta delícia…

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Reportagem pós-produção:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 29.Jul.2018

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2426: Cuscuz de Frango Colorido

 

– Uma refeição simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 610 g de peitos de frango
– 250 g de cuscuz (¹)
– 100 g de pimentos tricolor às tiras
– 200 g de legumes para saltear
– 1 cebola roxa pequena
– 1 dl de azeite
– 3,5 dl de água
– 3 colheres de sopa de sumo de limão
– 2 colheres de chá de açafrão em pó
– sal marinho q.b.
– película aderente q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza os peitos de frango em água com uma pitada de sal e o açafrão, depois escorra-os e desfie-os.

02.- Corte a cebola roxa em cubos muito pequenos. Leve um tacho ao lume com 3 colheres de sopa do azeite, adicione a cebola, os legumes e deixe refogar durante 8 minutos. Junte os pimentos e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume, adicione o frango desfiado, envolva e reserve.

03.- Deite os cuscuz numa taça grande. Ferva a água com uma pitada de sal e o sumo de limão, junte aos cuscuz, tape com película aderente e deixe repousar durante 5 minutos. Depois mexa delicadamente com um garfo, volte a tapar e deixe repousar mais 5 minutos.

04.- Adicione então o restante azeite, volte a mexer com um garfo até os grãos ficarem leves e soltos, junte a mistura do frango, envolva e sirva decorado a gosto.

(¹) – Cuscuz é um prato berbere originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo. Tradicionalmente, a sêmola é amassada à mão com um pouco de água até se transformar em pequenos grãos que devem ser cozidos no vapor duma cuscuzeira e servidos com um molho que pode ter sido feito na parte inferior da cuscuzeira. Na Tunísia, o cuscuz tem “estatuto” de prato nacional, mas em Marrocos e Argélia é também praticamente o prato do dia.

– Na receita anterior, Caril de Frango, sobrou molho de caril que guardei no frigorífico. Experimentei regar com esse molho de caril este prato de Cuscuz e posso adiantar um facto: uma maravilha!!! (para o meu gosto, claro!)

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Teleculinária.

© 28.Jul.2018

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2425: Caril de Frango

 

Refeições simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 520 g de peito de frango
– 250 g de arroz basmati
– açafrão das Índias em pó q.b.
– 1 cubo tempero para arroz
– 2 colheres de sopa de caril em pó
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 150 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 2 dl de leite de coco
– 4 sementes de cardamomo
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal, caril e a farinha, misturando bem. Deixe repousar durante algum tempo.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, o alho, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cubos de frango e deixe alourar, mexendo frequentemente. Junte ao refogado o vinho branco, mexendo. Adicione depois o leite de coco, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.

03.- Entretanto, prepare o arroz de forma tradicional ou no robot TM31 (Bimby). Se optou por preparar o arroz no robot, siga as instruções normais adicionando à água do copo o cubo tempero para arroz, o açafrão das Índias e as sementes de cardamomo.

04.- Sirva de seguida, polvilhando com os coentros picados.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 25.Jul.2018

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2424: Jardineira de Tiras de Pota com Chouriço

 

Refeições simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de Tiras de Pota congeladas
– 400 g de Jardineira de Legumes
– 100 g de Cebola em cubos
– 1 colher de sopa de Alho Picado
– 200 g de pimentos tricolor em tiras
– 2 colheres de sopa de salsa
– manjericão q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 300 g de tomate em cubos
– 1 chouriço de carne corrente
– 1 cubo tempero alho e coentros
– pimentão doce moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– flor de sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota e corte-as aos cubos grandes. Tempere-as com sal, sumo de limão, pimenta preta, pimentão-doce, envolva e leve ao frigorífico durante 60 minutos Coza a Jardineira de Legumes em água a ferver, temperada com um fio de azeite e sal, durante 8 minutos. Escorra e reserve a água da cozedura. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo de tempero, o alho, a cebola, os pimentos e deixe refogar durante 5 minutos. A seguir deite o tomate, a polpa de tomate, a salsa e o manjericão. Deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 5 minutos. Junte as rodelas de chouriço, os cubos de pota e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao tacho o vinho branco e deixe levantar fervura. Junte a Jardineira, 1 chávena de água de cozer os legumes, rectifique o sal e tempere com o piripiri. Deixe estufar, tapado, durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando e juntando mais água da cozedura dos legumes se necessário.

04.- Apague o lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Pescanova.

© 23.Jul.2018

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2423: Sopa de Espargos com Cotovelinhos no robot TM31

– Não é nenhuma receita, não tem reportagem, apenas serve de indicação a quem possui um robot TM31 (Bimby) e pretende fazer uma sopa instantânea rápida, sem ter de estar de volta da panela a mexer com a colher.

Coisas simples… para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 2 embalagens de sopa de espargos
– 2 litros de água
– massa cotovelinhos ou outra a gosto

.

 

Preparação:

01.- Deite a água no copo, feche a tampa, programe Vel. 3 e pelo bocal da tampa, vá deitando o conteúdo dos dois pacotes de sopa até ficarem completamente dissolvidos. Esta fase serve para misturar o produto com a água.

02.- Programe 10 Min., Temp. 100, Vel. 3.

03.- No final do programa anterior, deite a massa para o copo do robot e programe 10 Min., Temp. 100, Vel. Colher Inversa.

04.- Retire para um recipiente e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 22.Jul.2018

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2422: Feijoada à Apok@lypsus

 

– Existem várias formas de preparar uma feijoada. Esta foi à minha maneira… Receita simples, para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão cozido (manteiga ou encarnado)
– 1 chouriço de carne
– 1 farinheira
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de cenoura baby
– 1 colher de sopa de alho picado
– cravinho em pó q.b.
– louro moído q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– cominhos q.b.
– azeite q.b.
– 4 ovos
– flor de sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Espete a farinheira com um garfo e coza-a em água fervente durante 5 minutos. Retire e reserve. Na mesma água, coza a cenoura baby. Escorra e reserve a água da cozedura.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte a cebola, o alho, o cubo tempero e o tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Tire a pele à farinheira.

03.- Junte ao tacho o chouriço de carne, o louro, a salsa, o cravinho, os cominhos, regue com um pouco da água da cozer a farinheira e deixe cozinhar durante 3 minutos.

04.- Adicione o feijão com o caldo ao preparado do tacho, a farinheira aos pedaços, tempere com flor de sal, piripiri, adicione um pouco da água da cozedura e deixe apurar, mexendo de vez em quando. Escalfe os ovos no feijão com o tacho tapado, apague o lume e deixe repousar um pouco. Sirva de seguida com uma salada verde.

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Reportagem foto/vídeo:

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© 20.Jul.2018

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2421: Arroz de Tomate com Pimentos Grelhados

– Comida simples… para gente simples…

– Dado que hoje decorreu a passagem do segundo ano que a Tina nos deixou, o astral tem andado muito por baixo e não tive pachorra para fazer reportagem desta receita. Daqui a uns tempos, quando repetir (muito trabalhosa e tive como ajudante a minha filha), colocarei o vídeo.

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de arroz basmati
– 120 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 1/2 dl de azeite
– 100 g de pimentos vermelho e amarelo grelhados
– 8 dl de água
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– coentros ou salsa q.b.
– flor de sal e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

– Esta receita era para ser feita no robot TM31 (Bimby) mas avariou-se e tive de passar ao tacho.

01.- Coloque um tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, o alho, a cebola, o tomate, a polpa de tomate e deixe refogar durante 5 minutos.

02.- Adicione ao refogado o arroz, os pimentos, a água, os coentros (ou salsa), a flor de sal, a pimenta, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 20 minutos, em lume médio/baixo, mexendo frequentemente. Se o arroz começar a secar, adicione água bem quente em pequenas quantidades a fim de ficar um arroz meio malandrinho.

03.- Tape o tacho e deixe repousar uns minutos para o arroz assentar.

04.- Sirva de seguida como guarnição, por exemplo, de uns Peixinhos da Horta (ver receita AQUI).

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© 18.Jul.2018

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2420: Peixinhos da Horta com Arroz de Tomate e Pimentos Grelhados

– Comida simples… para gente simples…

– Dado que hoje decorreu a passagem do segundo ano que a Tina nos deixou, o astral tem andado muito por baixo e não tive pachorra para fazer reportagem desta receita. Daqui a uns tempos, quando repetir (muito trabalhosa e tive como ajudante a minha filha), colocarei o vídeo.

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de feijão verde

Para o polme:

– 150 g de farinha de trigo com fermento
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 dl de água com gás muito fria
– flor de sal e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Retire as pontas e os fios ao feijão verde e coza-as em água temperada com sal, durante 5 minutos. Passe depois por água corrente, escorra e reserve. Cortei o feijão ao meio para render mais e fritar melhor.

02.- Deite a farinha num recipiente, tempere-a com sal e pimenta, junte os ovos, o azeite, a água com gás e misture muito bem até obter um polme nem muito líquido nem muito espesso. Se ficar espesso, adicione mais um pouco da mesma água.

03.- Leve ao lume uma frigideira com óleo abundante e deixe aquecer bem.
Passe o feijão (dois de cada vez) pelo polme e frite até estarem dourados. Escorra sobre papel absorvente.

04.- Sirva de seguida com uma guarnição de arroz de tomate e pimentos grelhados (a receita pode ser vista AQUI).

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000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil/trabalhoso

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2419: Filetes Primavera com Alho e Ervas Aromáticas e Batatas Steakhouse

 

Refeições simples para gente simples…

ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. de Filetes Primavera com Alho e Ervas Aromáticas
– 250 g de batatas Steakhouse

 

cook-check

Preparação:

01.- Como os dois ingredientes são pré-preparados, basta levá-los ao forno pelo tempo indicado nas embalagens.

02.- … e está pronta uma refeição rápida…

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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2418: Massada de Soja com Cogumelos e Legumes

 

– Uma receita simples para gente simples.


ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de massa fusilli tricolore
– 100 g de nacos de soja grossa
– 200 g de champignons de Paris laminados
– 400 g de jardineira de legumes
– ½ pimento grelhado vermelho (¹)
– ½ pimento grelhado amarelo (¹)
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 cubo tempero para legumes
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 2 colheres de sopa de molho de soja

cook-check

Preparação:

01.- Coloque um tacho ao lume com água temperada com um fio de azeite, sal e o cubo tempero legumes. Quando a água começar a ferver, adicione a jardineira de legumes, a massa, os nacos de soja e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve.

02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero alho e coentros, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Junte ao refogado do tacho a polpa de tomate, os pimentos grelhados, os champignons de Paris, tempere com molho de soja, envolva tudo muito bem e deixe refogar mais 5 minutos.

04.- Finalmente, adicione aos poucos o preparado da massa, soja e legumes ao refogado do tacho, envolva e vá juntando até terminar. Reduza o lume para mínimo, continue a mexer para a massa, a soja e os legumes tomarem o gosto do refogado, apague o lume e sirva de imediato.

– (¹) Estes pimentos grelhados (fabulásticos) são adquiridos na forma congelada, em embalagens de 500 g.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 15.Jul.2018

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