1528: Bacalhau à Moda de Vila Real

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 1,5 dl de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 800 g de batatinha nova Primor para assar
– 400 g de grelos de nabo congelados da Iglo
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Descongele o bacalhau, passando-o por várias horas durante 24 horas. Escorra e enxugue. Asse o bacalhau no forno ou nas brasas. Lasque-o depois, grosseiramente.
2.- Coza os grelos de acordo com as instruções da embalagem e depois salteie-os em azeite quente com alho picado. Reserve em lugar quente.
3.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar um pouco. Adicione o bacalhau ao tacho, os coentros, sal (se necessário), pimenta, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Asse as batatas com a casca, dando-lhes um golpe a meio, salpicadas com sal grosso.
4.- Coloque o bacalhau no centro de um Pyrex redondo, disponha as batatas em redor, nos intervalos introduza os grelos salteados, enfeite com rodelas de ovo cozido e finalmente, regue o bacalhau com o azeite quente que serviu para o amaciar.


Reportagem:




60′ económico 6 doses fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Livro As Receitas Escolhidas, da Editorial Verbo.



© 20.Nov.2012

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