1680: Bacalhau à Moda da Avó


ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 kg de batatas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– alho moído q.b.
– 2 dl de azeite
– salsa picada q.b.
– coentros q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– pimentão-doce q.b.
– tomilho q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Coloque um tacho ao lume com água, deixe ferver, junte o bacalhau e deixe cozer durante 3 minutos. Retire, escorra, lasque-o e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Descasque as batatas, corte-as em cubos, coloque-as num Pyrex com azeite, tempere-as com sal, pimenta, tomilho e pimentão-doce e leve-as a corar no forno (convector de halogéneo com ventilação), durante 30 minutos ~ 200ºC, virando-as a meio do tempo.
03.- Entretanto, leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho, a cebola e os coentros, mexa e deixe refogar até alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau lascado, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Apague o lume.
04.- Junte as batatas coradas ao tacho do bacalhau, envolva e espalhe o preparado num tabuleiro refractário. Polvilhe com alho moído, salsa e o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Retire e sirva de imediato.



00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

[vasaioqrcode]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

© 22.Ago.2013


cropped-logonew03_transp.png

 

1 Obrigado, Thank you

Etiquetas:, , , , , ,

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*
*

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.