2138: Moqueca de Chocos com Arroz Basmati ao Cardamomo

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de chocos limpos
– 150 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– ½ pimento encarnado
– ½ pimento verde
– 200 ml de leite de coco
– 200 g de tomate em cubos
– 1 colher de sopa de óleo de palma (azeite de dendê)
– coentros frescos picados q.b.
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os chocos, tempere-os de sal, sumo de limão e deixe marinar 20 minutos. Corte os pimentos em cubinhos, retirando as sementes e as peles brancas.
02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o alho, a cebola, o tomate, os pimentos, mexa e deixe cozinhar com o tacho tapado, em lume brando, durante 5 minutos.
03.- Junte os chocos escorridos da marinada, cortados aos bocados, os coentros, 150 ml de leite de coco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, com o tacho tapado, em lume brando, durante 12 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
04.- Junte os restantes 50 ml de leite de coco e o óleo de palma, misture bem e deixe cozinhar em lume médio, com o tacho destapado, durante 5 minutos. Retire para uma travessa, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato acompanhado com uma guarnição de arroz basmati aromatizado com cardamomo, açafrão e cravinho (receita à parte).

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ + 20′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Moqueca de Chocos com Arroz Basmati ao Cardamomo by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

A moqueca (do quimbundo mu’keka) ou poqueca (do tupi po’keka) é um cozido típico da culinária brasileira, especialmente dos estados do Espírito Santo, Bahia, Pernambuco e Pará. Pode ser preparado com ingredientes como peixe, marisco, galinha e ovo.

© 02.Jun.2016

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