278: Frango no Tacho

Ingredientes:

– 600 gr de bifes de frango
– 800 gr de batatas pequenas
– 1 cebola grande
– 2 dentes de alho
– 2 c. sopa de margarina
– 3 c. sopa de vinho do Porto
– 1 cubo de caldo de carne
– 1 c. chá de pimentão-doce
– 1 folha de louro
– salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Corte os bifes de frango em pedaços mais pequenos, deite-os para uma tigela, tempere-os com o pimentão-doce sal e pimenta e deixe repousar durante 30 minutos.
2.- Descasque a cebola e os dentes de alho, lave-os e pique-os finamente. Num tacho ao lume, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos, deixe refogar um pouco, adicione a folha de louro e um ramo de salsa e deixe refogar mais um pouco.
3.- Junte depois os pedaços de frango, mexa e deixe corar o frango de ambos os lados. Adicione o vinho do Porto, o caldo de carne e cerca de 2 dl de água e deixe cozinhar, em lume brando, durante aproximadamente 15 minutos.
4.- Lave bem as batatas com a casca, junte-as ao tacho, acrescente mais um pouco de água se necessário, rectifique os temperos e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos ou até que as batatas fiquem cozinhadas.
5.- Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada

– Pode juntar a esta receita 200 gr de presunto que seriam adicionados na fase do refogado dos alhos e cebola, cortado às tiras.
– Tempo: 60’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 02.Jan.2008]

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