2202: Ervilhas à Portimonense

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– Uma receita dedicada especialmente às minhas queridas amigas de Portimão – Isabel e Leonor -, com o antecipado pedido de desculpas se a receita não estiver correcta mas posso garantir – e o link da fonte encontra-se lá em baixo -, que não alterei em nada e segui religiosa e escrupulosamente a receita original (como costumo fazer ao adaptá-las às minhas preferências e/ou criatividade embora não seja nenhum Chef), com origem na página da Confraria Gastronómica do Algarve. O meu querido Pai, natural de Olhão e pescador antes do início da sua carreira de futebolista, também gostava muito deste prato embora a sua preferência fosse sempre para a caldeirada de litão, espécie consumida principalmente em Olhão e Tavira. Quem pretender saber mais sobre esta caldeirada tem AQUI A RECEITA.

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de ervilhas congeladas
– 2 colheres de salsa fresca picada
– 150 g de cebolas
– 1 dl de azeite
– 100 g de banha
– 100 g de chouriço de carne
– 4 ovos
– água q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque as ervilhas num passador e passe-as por água corrente. Descasque a cebola e corte-a bastante fina. Tire a pele ao chouriço e corte-o ás rodelas.
02.- Leve um tacho ao lume com o azeite e banha, deixe aquecer, junte a cebola, o chouriço e a salsa picada. Deixe a cebola alourar.
03.- Adicione as ervilhas e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Cubra-as depois com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer com o tacho tapado durante 10 minutos.
04.- Parta os ovos e coloque um de cada vez sobre as ervilhas, deixando-os escalfar.

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Ervilhas à Portimonense by Apok@lypsys

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
fonte: Região de Turismo do Algarve
http://www.cgalgarve.com/receitas/algarve091.html

© 07.Out.2016

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