2377: Empadão de Atum com Espinafres, Cogumelos e Batata Doce

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de atum em conserva
– 800 g de batata doce cortada em cubos
– 200 g de folhas de espinafres
– 400 g de cogumelos laminados
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 6 dentes de alho
– 400 g de tomate em cubos
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1,5 dl de vinho branco
– 200 ml de natas de soja
– 1 ovo
– noz-moscada e orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque uma panela com água ao lume, deixe ferver, tempere com sal e coloque a batata doce descascada e cortada em cubos a cozer durante 20 minutos. Depois da batata doce cozida, retire com uma escumadeira para um prato.
02.- Num tacho ao lume, deite duas colheres de sopa de azeite, a cebola, 2/3 do alho e a folha de louro. Deixe refogar e a meio do refogado, adicione o tomate pelado, deixando cozinhar tudo muito bem. Adicione o atum, misture bem, adicione o vinho branco, tempere com pimenta, mexa e deixe ferver. Logo que comece a ferver, apague o lume e tempere com um pouco de orégãos. Retire este preparado para uma tigela de Pyrex.
03.- No mesmo tacho ao lume, adicione duas colheres de sopa de azeite, os restantes alhos, mexa, junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta, salteie em lume forte até que os cogumelos fiquem macios. Adicione os espinafres e salteie tudo muito bem. Entretanto, coloque a batata doce numa tigela, bata com a varinha mágica/batedeira e enquanto bate, adicione a manteiga, a clara de ovo e as natas, continuando a bater até que a batata doce fique em puré e sem grumos. Tempere o puré com noz-moscada e pimenta, envolva tudo muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
04.- Unte um tabuleiro refractário com azeite, no fundo, espalhe o atum, por cima, coloque o salteado de espinafres e cogumelos, por fim, cubra tudo com o puré, alise com uma espátula e pincele o puré com a gema de ovo. Leve ao forno e deixe gratinar durante 20 minutos ou até que o empadão fique lourinho. Retire do forno e sirva de seguida.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será aqui colocado logo que finalizado.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Saborintenso.

© 05.Abr.2018

cropped-logonew03_transp.png

Lombos de Pescada Cozida com Legumes
recipes2 recipes2 19 horas ago

Ingredientes: - 4 lombos de pescada - 500 g de Trio de Fleurettes (¹) - 400 g de cenoura baby… Read More

Lombos de Pescada Cozida com Legumes
Caçarola de Grão com Especiarias
recipes2 recipes2 3 dias ago

Ingredientes: - 200 g de cebola em cubos - 50 g de margarina - 1 colher de café de piripiri m… Read More

Caçarola de Grão com Especiarias
Coscorões à Moda Antiga
recipes2 recipes2 4 dias ago

Ingredientes: - 500 g de farinha - sumo e raspa de 1 laranja - raspa de 1 limão - 60 g d… Read More

Coscorões à Moda Antiga
Feijoada com Soja e Legumes
recipes2 recipes2 5 dias ago

Ingredientes: - azeite - alho picado - cebola em rodelas - cubo tempero Alho, Louro e Pi… Read More

Feijoada com Soja e Legumes
Aletria Doce no Robot TM31 (Bimby)
recipes2 recipes2 5 dias ago

Ingredientes: - 1 lt + 1 ½ dl de leite - 200 g de açúcar - 150 g de aletria . 1 casca de… Read More

Aletria Doce no Robot TM31 (Bimby)

[powr-hit-counter id=32caae53_1522948749388]

 

0

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.