2378: Batata Doce com Atum e Cogumelos no Forno

ingredientes

Ingredientes:

– 2 batatas doces grandes
– 1 lata grande de atum ao natural
– 400 g de cogumelos laminados
– 200 g de cebola em cubos
– salsa fresca picada q.b.
– queijo ralado Mozarela q.b.
– 6 ovos
– pimentos tricolor em tiras q.b.
– azeite q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

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Preparação:

01.- Passe por água corrente as batatas doces com a pele. Coloque um tacho ao lume com água temperada com sal, deixe levantar fervura, adicione as batatas doces com a pele e deixe cozer durante cerca de 20 minutos ou quando verificar que já estão cozidas sem se desfazerem. Retire as batatas para um prato, tire-lhes a pele e corte-as em rodelas grossas. Reserve.
02.- Enquanto as batatas cozem, leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, junte a cebola, os pimentos tricolor e deixe refogar bem. Adicione o atum bem escorrido e a salsa e envolva muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Coloque num tabuleiro de ir ao forno, untado de azeite, as rodelas de batata espalhadas pelo fundo. Retire do lume o preparado do atum e cubra as batatas no tabuleiro, espalhando de forma uniforme.
04.- Coloque os ovos numa taça, tempere com uma pitada de sal, pimenta e bata com a ajuda de uma vara de arames. Verta sobre as batatas e o atum. Por cima salpique com a Mozzarella ralada e leve ao forno durante 30-35 minutos, dependendo do tipo de forno, ligando o grill nos últimos minutos para ficar mais tostadinho.

 

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Reportagem foto/vídeo:

– O vídeo desta receita encontra-se em preparação e será aqui colocado logo esteja pronto.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site do SAPO Lifestyle.

© 08.Abr.2018

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