382: Alheiras com Batatas e Grelos

Ingredientes:

– 1 kg de batatas
– 1 molho de grelos
– 3 alheiras de Mirandela
– 5 colheres de sopa de banha
– 3 dentes de alho
– 1 dl de azeite
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Descasque, corte em rodelas grossas e coza as batatas em água temperada de sal durante 30 minutos. Depois escorra-as e reserve.
2.- Entretanto, limpe os grelos, lave-os, escorra-os e leve-os a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidos, escorra-os bem.
3.- Coloque as alheiras a demolhar em água quente durante 10 minutos, escorra-as e seque-as com um pano ou papel absorvente de cozinha.
4.- Leve ao lume uma frigideira com uma colher de sopa de banha, deixe-a derreter, junte as alheiras e deixe-as fritar, em lume muito brando, até ficarem tostadinhas de ambos os lados.
5.- Leve ao lume outra frigideira com a restante banha e deixe aquecer; adicione as rodelas de batata e deixe-as fritar até ficarem douradinhas.
6.- Descasque os alhos, esmague-os, deite-os para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até alourarem. Junte depois os grelos picados grosseiramente, tempere de pimenta e mexa até ficarem bem quentes. Sirva as alheiras com as batatas e os grelos.

– Tempo: 60’ – Para 4 doses

[Receita confeccionada em 05.Dez.2008]

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