414: Empadão de Alheiras com Grelos

Ingredientes para a base:

– 200 g de grelos
– 3 alheiras de Mirandela
– 1 colher de sopa de alhos congelados picados
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 cubo Knorr Legumes
– 1 ovo batido para pincelar

Ingredientes para o puré:

– 1,200 kg de batatas
– 500 ml de leite
– 50 g de margarina
– 1 ovo batido
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta, q.b.

Preparação:

1.- Limpe os grelos, lave-os, coza-os em água temperada com o cubo Knorr Legumes e depois escorra-os.
2.- Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os alhos, deixe que fiquem bem douradinhos, adicione depois os grelos picados grosseiramente e misture bem, deixando saltear durante 3 minutos. Ligue o forno a 180º. e retire a pele às alheiras.
3.- Descasque e lave as batatas, corte-as em cubos e coloque-as no copo da TM31. Junte o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta e programe 35 Min., Temp. 90º., Vel. Colher Inversa. Terminado o tempo, adicione a margarina e o ovo batido triture tudo durante 30 Seg., Vel. 4-5-6. Caso necessário, repita o mesmo tempo na Vel. 6-7. O puré fica bastante cremoso e bastante sólido.
4.- Deite um pouco de puré num tabuleiro refractário, espalhe-o pelo fundo, coloque por cima os grelos salteados e espalhe-os bem. Disponha depois por cima, o restante puré, alise, pincele com o outro ovo batido e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe repousar um pouco e sirva quente.

– Tempo: 50’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 19.Mar.2009]

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