1313: Salada Russa de Panga

Ingredientes:

– 1 kg de Jardineira de Vegetais PD
– 3 filetes de peixe-gato (panga)
– 3 ovos
– mayonnaise q.b.
– 1 cubo Knorr Legumes
– fio de azeite
– ervas e especiarias Margão para Filetes de Peixe q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Coza os legumes em água fervente, temperada com sal, o cubo Knorr legumes e o fio de azeite, durante 7 minutos. Retire do lume, escorra e deixe esfriar. Coza os filetes de Panga em água fervente, temperada com sal, ervas e especiarias para Filetes de Peixe, durante 4 minutos. Retire, escorra, esmague com uma colher de pau e deixe arrefecer.
2.- Coza os ovos em água fervente durante 10 minutos, retire, passe por água fria corrente e deixe arrefecer.
3.- Num recipiente grande, coloque metade dos legumes, junte o peixe esmagado, envolva, deite um pouco de mayonnaise, volte a envolver, adicione os restantes legumes, mais um pouco de mayonnaise (a quantidade é ao gosto pessoal), tempere com um pouco de sal e pimenta e envolva tudo muito bem.
4.- Descasque dois ovos, corte-os em pedaços pequenos (picados) e espalhe pelo preparado, envolvendo ligeiramente. Deite este preparado para uma forma ao gosto (bolo inglês, de chaminé ou outra) e leve ao frigorífico até à hora de servir. Corte o ovo restante em rodelas, distribua-as pela salada e decore com raminhos de hortelã. Sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ + tempo de frigorífico – Para 6 doses

Reportagem:








© 24.Jul.2011

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