2246: Rotti de Peru Recheado com Farinheira

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Mais uma não-receita, apenas uma sugestão para uma refeição muito gostosa, prática, rápida e bastante económica. Não vou referir onde comprei este Rotti, mas existem talhos, supermercados e outros locais de venda de carne, que possuem à venda este tipo de preparados, prontos a irem ao forno et voilá, a refeição fica pronta. Para finalizar, juntem-lhe umas batatas Duchesse congeladas, vão ao forno et voilá, a guarnição fica pronta para acompanhar o Rotti sem utilizar tachos, panelas, apenas o forno do fogão e, no meu caso, as batatas foram preparadas no convector de halogéneo ventilado.

ingredientesIngredientes:

– 1 Rotti de Peru recheado com Farinheira
– azeite, vinho branco, pimentão-doce, cominhos,
alho & louro moídos, orégãos, sumo de limão e aneto para preparar o molho
– sal e piripiri q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa tigela, deite todos os ingredientes acima mencionados e misture tudo muito bem.
03.- Verta o molho por cima do Rotti e leve ao forno durante 45~50 minutos (dependendo do tipo de forno), regando-o com o próprio molho a meio do tempo.
04.- Asse as batatas Duchesse num Pyrex, sem qualquer gordura, no meu caso, num convector de halogéneo a 200ºC durante cerca de 20 minutos ou siga as instruções da embalagem.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Informação:

– Uma sugestão d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 28.Dez.2016

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2165: Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas

[Total: 1    Average: 5/5]

LombinhoPorcoFornoAromatizado06c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lombinho de porco (440g)
– ½ chouriço de vinho
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– mix de alho e louro moídos q.b.
– aneto q.b.
– alecrim q.b.
– piripiri q.b.
– 1 cubo tempero caldo culinário
– 1 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 5 batatas grandes
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Dê uns golpes na diagonal, ao longo do lombinho, até meio da carne. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas grossas. Ligue o forno a 200ºC.
02.- Coloque o lombinho num tabuleiro refractário e nos golpes dados, insira as rodelas de chouriço. Em redor do lombinho, espalhe as batatas cortadas em cubos.
03.- Num recipiente, deite todos os ingredientes, esfarele o cubo tempero e misture tudo muito bem. Regue o lombinho e as batatas com o preparado anterior.
04.- Leve ao forno durante cerca de 30~35 minutos (depende do tipo de forno), mexendo as batatas a meio deste tempo. Retire do forno e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombinho de Porco Assado no Forno Aromatizado com Ervas Aromáticas by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Jul.2016

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logo04062016_300

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2146: Lombo de Porco no Tacho à Flamenga

[Total: 2    Average: 5/5]

LomboPorcoTachoFlamenga01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 Lombo de Porco (1800 g)
– 80 gr de margarina
– 2 colheres de sopa de óleo de palma (azeite de dendê)
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cerveja com limão 0% álcool
– 2 colheres de sopa de pão ralado com ervas aromáticas
– 1 colher de café de alho & louro moídos
– 1 colher de café de aneto
– 1 colher de chá de alecrim
– 1 colher de sopa de mel
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cubo tempero alho & coentros
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, misture o mel, a mostarda, o aneto, o alecrim, o alho & louro até formar uma pasta e reserve. Num tacho ao lume, deite metade da margarina, metade do óleo de palma, o cubo tempero, deixe derreter e introduza o lombo de porco. Em lume forte, deixe o lombo alourar de todos os lados, virando-o frequentemente. Tempere com a flor de sal e pimenta moída na altura, adicione a restante margarina, o óleo de palma e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume médio e com o tacho tapado.
02.- Retire o lombo para uma travessa, adicione ao tacho a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Regue com a cerveja, adicione o preparado da mostarda com o mel e ervas aromáticas, mexendo sempre até completa dissolução.
03.- Adicione então ao molho no tacho, o pão ralado, mexa, volte a introduzir o lombo de porco no tacho e deixe cozinhar durante 60 minutos em lume brando e com a tampa do tacho entreaberta ou tapada para quem tiver tampa com saída de vapor, virando o lombo várias vezes durante esse tempo. Se o molho secar, adicione mais cerveja (33 cl foi suficiente no meu caso).
04.- Retire o lombo do tacho para uma travessa, fatie e sirva com uma guarnição de batatinha nova assada.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 75′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombo de Porco no Tacho à Flamenga by Apok@lypsus

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Petitchef.

© 19.Jun.2016

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2106: Bifes do Lombo com Molho de Natas e Cerveja

[Total: 2    Average: 5/5]

BifesLomboMolhoNatasCerveja2_01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de bifes de lombo de porco
– alho moído q.b.
– 100 g de margarina
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 1 colher de sobremesa de paprika
– ½ cerveja branca com limão
– 200 ml de natas
– 1 colher de café de aneto
– 1 laranja
– sal e pimenta de misturas de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Numa frigideira ao lume, deite metade da margarina, deixe derreter, adicione os bifes, aloure-os de ambos os lados, reduza o calor e deixe cozinhar sobre lume moderado.
02.- Retire a carne da frigideira para outro recipiente e deite a restante margarina na frigideira. Junte a cebola, os cominhos, o aneto e a paprika. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a cebola ficar macia.
03.- Volte a introduzir a carne na frigideira, regue com a cerveja, as natas e deixe ferver mais um pouco, agitando a frigideira de vez em quando.
04.- Retire os bifes da frigideira para uma travessa e sirva de imediato polvilhando-os com a raspa da casca da laranja e acompanhando com uma guarnição de Tagliatelle (talharim) ou outra massa a gosto.

BifesLomboMolhoNatasCerveja2_02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Vaqueiro

© 14.Abr.2016

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[Total: 2    Average: 5/5]

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2098: Almôndegas ao Molho Rústico de Tomate

[Total: 2    Average: 5/5]

– A receita do Molho Rústico de Tomate pode ser vista AQUI.

AlnondegasMolhoRusticoTomate01c

0-ingredientes2_150Ingredientes para as almôndegas:

– 600 g de carne picada
– 2 ovos
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 medida de caldo granulado carne
– 1 colher de salsa fresca picada
– 1 pitada de cominhos
– aneto, tomilho e orégãos q.b.
– 1 dl de azeite
– 100 g de margarina
– 2 dl de vinho branco
– sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para o Molho Rústico (ver receita à parte)

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente ou num robot, adicione todos os ingredientes (excepto o azeite, a margarina, a cebola e o vinho) e misture tudo muito bem.
02.- Elabore as bolas de carne, com a ajuda de uma colher de sopa. Num tacho ao lume, deite o azeite, a margarina, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar ligeiramente. Refresque com o vinho branco, mexa e deixe evaporar o álcool.
03.- Adicione as almôndegas ao tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando/médio, abanando o tacho amiudadas vezes.
04.- Logo que as almôndegas começarem a ficar douradinhas, adicione o Molho Rústico (ver receita à parte), envolva-as bem no molho, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando, abanando o tacho amiudadas vezes.

AlmondegasMolhoRusticoTomate02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusII_corpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 03.Abr.2016

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Tarte de Legumes e Cogumelos no Forno
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[Total: 2    Average: 5/5]

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2085: Bifinhos de Picanha de Suíno ao Molho de Cerveja

[Total: 0    Average: 0/5]

BifinhosPicanhaSuinoMolhoCerveja02cBifinhosPicanhaSuinoMolhoCerveja01c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. de bifinhos de picanha de suíno (6 unid.)
– 1 emb. de sopa de cebola
– 200 ml de passata de tomate com orégãos e manjericão
– 1 cerveja com limão
– 1 colher de café de aneto, alecrim, tomilho (uma de cada)
– 1 pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– flor de sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num recipiente, misture muito bem todos os ingredientes (excepto a picanha). Num tabuleiro refractário, verta um pouco do molho de tempero no fundo, por cima coloque os bifinhos de picanha e regue com o restante tempero.
02.- Deixe marinar durante 3 horas. Depois deste tempo, ligue o forno a 180ºC e deixe aquecer.
03.- Para guarnição, utilize batatas cortadas em cubos e disponha-as ao longo do tabuleiro com os bifes de picanha.
04.- Coloque o tabuleiro no forno e deixe cozinhar durante cerca de 30~50 minutos (depende do tipo de forno e atenção que estes bifinhos são bastante finos). A meio do tempo, volte as batatas e os bifes e controle o cozimento. Retire do forno e sirva de imediato.

BifinhosPicanhaSuinoMolhoCerveja03c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ + marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp0-.carubafotoestudio250orpheusIIb400orpheusIIb400

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 13.Mar.2016

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logo11032016

[Total: 0    Average: 0/5]

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2073: Tagliatelle com Salsichas Frescas

[Total: 0    Average: 0/5]

TagliatelleSalsichasFrescas01cTagliatelleSalsichasFrescas03c
0-ingredientes2_150Ingredientes:
– 300 g de massa tagliatelle
– 40 g de margarina
– 1 colher de sopa de banha
– salsichas frescas q.b.
– ½ dl de vinho branco
– 250 ml de natas
– 1 cubo Knorr® Massas
– 1 medida de Granulado Knorr® Carne
– 1 colher de café de aneto
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– água q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Ponha ao lume uma panela com bastante água temperada com sal, um fio de azeite e o cubo Knorr Massas e deixe levantar fervura. Deite a massa e coza-a até estar “al dente”, depois escorra-a e reserve.
02.- Corte as salsichas em pedaços, derreta a margarina e a banha num tacho e junte as salsichas ao tacho deixando saltear, mexendo frequentemente, até alourarem.
03.- Regue com o vinho, tempere com o Granulado Carne, o aneto, mexa bem e deixe ferver até evaporar.
04.- Adicione ao tacho as natas, tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar, mexendo suavemente, durante 3 minutos. Junte a massa ao tacho e envolva bem. Retire do lume e sirva de imediato, polvilhando com a salsa picada.

TagliatelleSalsichasFrescas02cTagliatelleSalsichasFrescas04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
canon_EOS400D_anelLED2_150translumix_transp

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

© 26.Fev.2016

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[Total: 0    Average: 0/5]

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2072: Tagliatelle com Feijão Manteiga

[Total: 2    Average: 5/5]

TagliatelleFeijaoManteiga01cTagliatelleFeijaoManteiga02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga
– 400 g de Tagliatelle
– 500 g de carne de porco picada
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 medida de Granulado de Carne Knorr®
– 1 cubo Knorr® Massas
– 3 colheres de sopa de azeite
– cominhos moídos q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de café de aneto
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
02.- Adicione a carne picada, o granulado de carne Knorr, mexa até a carne ficar solta e douradinha. Junte a passata de tomate, os cominhos, o aneto, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
03.- Entretanto, coza a tagliatelle em água a ferver, temperada com sal, o cubo Knorr Massas e um fio de azeite durante 9 minutos. Escorra e reserve.
04.- Junte o feijão com o molho à carne, mexa e deixe ferver. Adicione a massa ao tacho e envolva delicadamente. Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

TagliatelleFeijaoManteiga03cTagliatelleFeijaoManteiga04cTagliatelleFeijaoManteiga05c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos com excepção da marca que se encontra sob patrocínio e enquanto vigorar o mesmo.

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Sapo Lifestyle.

© 24.Fev.2016

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[Total: 2    Average: 5/5]

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