2272: Gratinado de Bacalhau Desfiado com Trio de Fleurettes e Mozzarella

ingredientesIngredientes:

– 400 g de bacalhau desfiado congelado
– 400 g de trio de fleurettes (¹)
– azeite q.b.
– 200 g de cogumelos laminados
– 400 g de tomate em cubos congelado
– 200 ml. de natas com cogumelos Porcini
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– sal q.b.

(¹) Trio de Fleurettes: couve-flor, brócolos e romanesco

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau desfiado. Escalde-o, escorra e reserve. Coza os legumes de acordo com as instruções da embalagem. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o cubo de tempero e deixe refogar ligeiramente. Insira então os cogumelos, o tomate e deixe saltear até ficarem macios. Envolva os cogumelos, o tomate, o bacalhau desfiado, os legumes e misture tudo muito bem. Tempere com sal se necessário.
03.- Num tabuleiro refractário, deite o preparado do bacalhau, cogumelos e legumes, verta por cima as natas, polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar (cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado).
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 19.Fev.2017

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2244: Pataniscas de Bacalhau com Miolo de Sapateira

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 2 ovos
– miolo de sapateira q.b.
– 150 gr de farinha
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1,5 dl da água de cozer o bacalhau
– salsa picada q.b.
– óleo de girassol q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau, depois coza-o e reserve a água da cozedura. Utilize miolo de sapateira, de camarão, de lagosta, ou outro preparado de marisco.
02.- Coloque a farinha numa taça, adicione os ovos e mexa bem. Junte a salsa e a cebola e tempere com sal e pimenta. Adicione a água de cozer o bacalhau, mexendo até produzir um polme consistente. Junte o bacalhau desfiado, o miolo de sapateira ou outro de sua escolha e misture tudo muito bem.
03.- Numa frigideira ao lume com o óleo, deixe este aquecer bem e depois deite colheradas do polme de bacalhau.
04.- Deixe escorrer sobre papel de cozinha absorvente. Sirva de seguida com uma guarnição de arroz de açafrão.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– A reportagem vídeo referente a esta receita, ficará disponível oportunamente neste espaço.

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 22.Dez.2016

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2224: Bacalhau à Bráz com Natas

bacalhaubraznatas03c

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado
– 200 ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 300 g de batata palha
– 10 ml de vinho branco
– 3 ovos
– 1 colher de café de louro moído
– 3 colheres de sopa de salsa picada
– azeitonas q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau e escorra-o da água. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, a cebola, o louro, o vinho branco e deixe cozinhar durante 3 minutos.
02.- Adicione o bacalhau desfiado ao tacho e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione a batata palha e a salsa picada ao bacalhau no tacho e envolva muito bem.
04.- Entretanto e num recipiente, deite o molho de nata, os ovos, bata tudo muito bem e adicione ao preparado de bacalhau no tacho, envolvendo bem e mexendo constantemente, em lume baixo para não cozer demasiado os ovos. Rectifique temperos, retire do lume e sirva de imediato, polvilhando com salsa picada e azeitonas a gosto.

bacalhaubraznatas01c

00-pratoprincipal0-peixe
000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau à Bráz com Natas by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 12.Nov.2016

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2222: Bacalhau com Camarão em Ninho de Linguine al Nero di Seppia

bacalhaucamaraoninholinguineneroseppia02c
imagens by © Inforgom com Canon EOS 760D

ingredientesIngredientes:

– 500 g de Bacalhau Desfiado Demolhado
– 250 g de linguine al Nero di Seppia
– 200 g de miolo de camarão
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de tomate em cubos congelado
– flor de sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele o bacalhau. Coza o linguine “al dente” com sal e uma colher de azeite.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, o alho e deixe alourar ligeiramente. Adicione então o bacalhau e deixe cozinhar durante 3~4 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o bacalhau e reserve.
03.- No mesmo tacho, frite o miolo de camarão, adicione o tomate em cubos e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio. Terminado o tempo, adicione de novo o bacalhau ao tacho, envolva suavemente e deixe tomar gosto mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Disponha o linguine num prato, o bacalhau por cima com o camarão e regue com o azeite quente onde o bacalhau foi cozinhado e sirva de imediato.

bacalhaucamaraoninholinguineneroseppia04c
imagens by © Inforgom com Canon EOS 760D

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000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau com Camarão em Ninho de Linguine al Nero di Seppia by Apok@lypsus

imagens by © Inforgom com Canon EOS 760D

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

© 06.Nov.2016

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2209: Bacalhau no Forno com Batatas e Cebolada

bacalhaufornobatatascebolada01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 12 batatas grandes
– 4 cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 ovos
– pimentão doce q.b.
– 1 dl de azeite
– salsa fresca picada q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Lasque grosseiramente o bacalhau e leve-o a cozer em água. Retire-o, escorra e reserve. Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Leve-as a cozer na água do bacalhau com os ovos e tempere de sal.
02.- Entretanto, leve a cebola cortada às rodelas e os alhos picados ao lume numa frigideira com o azeite e uma pitada de colorau. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Após as batatas estarem semi-cozidas coloque-as no fundo de um tabuleiro refractário. Por cima, coloque uma camada do bacalhau e depois os ovos cortados às rodelas.
04.- Finalize com a cebolada e tempere com mais um pouco de azeite. Leve ao forno a alourar cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de forno) e salpique com a salsa picada. Retire do forno e sirva de imediato.

bacalhaufornobatatascebolada02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau no Forno com Batatas e Cebolada by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Receitasparatodoogosto

© 19.Out.2016

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2204: Bacalhau à Brás com Cogumelos

bacalhaubraascogumelos01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de cogumelos laminados
– 300 g de batata frita palha
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 6 ovos
– 2 cebolas
– 1 cubo tempero alho & salsa
– louro e alho moído q.b.
– salsa fresca/picada q.b.
– sal e piripiri q.b.
– azeitonas pretas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau em água e desfie-o grosseiramente. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas. Bata os ovos num liquidificador, temperados com sal e piripiri.
02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, desfaça-o, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte ao tacho os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios. Junte depois o bacalhau desfiado e mexa até o bacalhau ficar bem misturado.
03.- Adicione ao preparado do tacho a batata palha, envolva suavemente e, em lume brando, verta os ovos. Envolva tudo até ficar uma mistura homogénea e logo que os ovos estejam em creme, ligeiramente cozidos, retire o tacho do lume, adicione as azeitonas inteiras e deixe repousar um pouco com o tacho tapado.
04.- Disponha o preparado numa travessa, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

bacalhaubrascogumelos02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau à Brás com Cogumelos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 10.Out.2016

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2185: Bacalhau Gratinado com Legumes e Béchamel

BacalhauGratinadoLegumesBechamel05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 300 g de couves de bruxelas
– 3 ovos
– 4 batatas grandes
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 1 colher de café de louro moído
– 500 ml de Béchamel
– salsa fresca picada q.b.
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Coza os ovos, depois mergulhe-os em água fria, descasque-os, pique-os grosseiramente e reserve. Num tacho ao lume com água temperada com sal, coza as batatas previamente cortadas às rodelas grossas. Depois de cozidas, escorra e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Deite num tacho ao lume o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione a cebola, o alho e refogue até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau previamente lascado e deixe refogar, envolvendo-o bem no refogado. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
03.- Apague o lume e junte os ovos picados, a salsa, as batatas, as couves de bruxelas, o molho Béchamel e envolva tudo suavemente.
04.- Coloque num tabuleiro refractário o preparado do bacalhau e leve ao forno a gratinar. Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauGratinadoLegumesBechamel02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Gratinado com Legumes e Béchamel by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Set.2016

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2155: Bacalhau Desfiado no Forno

BacalhauDesfiadoForno05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 6 batatas grandes cortadas em quadrados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– ½ embalagem de requeijão
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de tomate em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– orégãos e salsa fresca picada q.b.
– pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água, deixe-a ferver, insira o bacalhau e dê uma fervura rápida (30 segundos depois de a água levantar fervura). Retire-o e reserve. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho picado, deixe alourar ligeiramente e salteie os cogumelos até ficarem, macios. Retire e reserve-os.
02.- Coloque as batatas para cozinhar, quando a água começar a ferver desligue o lume, retire-as, escorra a reserve. Num tacho, coloque a cebola, o bacalhau, o alho picado, as natas, o requeijão, a salsa, o tomate, os orégãos e misture tudo bem. Adicione depois as batatas e envolva suavemente. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, verta o preparado anterior, por cima deste preparado disponha os cogumelos e leve ao forno durante 15 minutos.
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Desfiado no Forno by Apok@lypsys

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Tudogostoso.

© 03.Jul.2016

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2150: Lombos de Bacalhau no Forno com Broa de Milho

LombosBacalhauFornoBroaMilho07c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de Lombos de Bacalhau (3 unid.)
– 25 g de alho picado
– meia broa de milho
– 400 g de folhas de espinafres
– 2 folhas de louro
– 2 dl de azeite
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele os lombos de bacalhau. Cubra o fundo de um tabuleiro refractário com azeite, disponha os lombos por cima, as folhas de louro, regue com um fio de azeite e polvilhe com metade da quantidade de alho. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Leve os lombos ao forno durante cerca de 45 minutos. Entretanto, prepare a broa, esfarelando o miolo para uma taça. Junte o restante alho e regue com azeite de forma a formar uma mistura homogénea, mas não excessivamente húmida.
03.- A meio da cozedura no forno, coloque a broa sobre cada um dos lombos, ligando também o grelhador do forno, para tostar a broa. Coza os espinafres ao vapor e reserve.
04.- Retire os lombos do forno, sirva sobre os espinafres e regue com o azeite que ficou no tabuleiro.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Lombos de Bacalhau no Forno com Broa de Milho by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada a partir de uma receita publicada no site Pescanova.

© 26.Jun.2016

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2145: Bacalhau Espiritual Especial

BacalhauEspiritualEspecial01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 7 dl de leite
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de alho francês
– 2 cenouras grandes
– 50 g de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado Galinha
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 5 fatias de pão de forma sem côdea
– noz-moscada q.b.
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– sementes de sésamo (opcional)
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Ligue o forno a 180°C. Ferva as lascas de bacalhau com o leite durante 5 minutos sobre lume brando. Ao mesmo tempo, corte o alho francês em rodelas finas. Pele a cenoura e rale-a no crivo pequeno do ralador ou no ralador eléctrico.
02.- Derreta a margarina num tacho ao lume, junte a cebola, a cenoura ripada e o alho francês, tape e deixe suar sobre lume brando durante 5 minutos até os legumes estarem moles. Polvilhe com a medida Caldo Granulado Galinha, tape e deixe cozinhar sobre lume brando mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Coe o bacalhau e reserve o leite da sua cozedura. Adicione o bacalhau aos legumes, misture bem, desfazendo as lascas maiores. Polvilhe com a farinha, mexa, regue com cerca de metade do leite da cozedura do bacalhau e deixe engrossar mexendo de vez em quando.
03.- Ponha as fatias de pão de molho no restante leite e desfaça-as. Tempere o cozinhado com pimenta moída na altura e noz-moscada. Junte o pão demolhado e mexa com uma colher de pau até estar tudo bem misturado. Rectifique o sal, se necessário. Deite o preparado num tabuleiro refractário, regue com as natas e salpique com sementes de sésamo (opcional). Utilizei salsa picada.
04.- Leve ao forno até a superfície estar dourada (± 30~35 minutos, dependendo do tipo de forno). Retire e sirva de imediato.

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000-tempo-transp 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Espiritual Especial by Apok@lypsus

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Knorr.

© 15.Jun.2016

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2135: Bacalhau à Brás com Camarão e Alho Francês

BacalhauBrasCamaraoAlhoFrances01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de miolo de camarão 100/200
– 1 kg de batatas às rodelas pré-fritas
– 1 alho francês
– 5 ovos
– 1 colher de sopa de alho picado
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas pretas q.b. (opcional)
– alho moído q.b.
– 1 dl de azeite
– pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Corte o alho francês em rodelas finas (apenas a parte branca). Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho francês e refogue-o, deixando cozinhar em lume brando até o alho francês ficar translúcido.
02.- Frite as batatas no modo convencional ou na Actifry para quem tiver este equipamento. Reserve.
03.- Num recipiente, bata os ovos e tempere-os com sal, pimenta e alho moído. Junte o bacalhau e os camarões ao refogado do alho francês e deixe cozinhar sem nunca para de mexer. Em seguida coloque o lume no mínimo, adicione as batatas fritas e continue a mexer.
04.- Junte os ovos batidos ao tacho e mexa rapidamente retirando do lume antes dos ovos cozinharem demais. Enfeite com salsa e azeitonas e sirva de imediato.

BacalhauBrasCamaraoAlhoFrances02c
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– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau à Brás com Camarão e Alho Francês by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site 1001 Receitas.

© 29.Mai.2016
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Ervilhas com Ovos Escalfados
recipes2 recipes2 6 dias ago

Ingredientes: - 200 g de ervilhas - 4 ovos - 50 ml de azeite - 1 chouriço de carne - 1 cubo… Read More

Ervilhas com Ovos Escalfados

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