2232: Redondos de Pescada Estufados

redondospescadaestufados02c

ingredientes
– 1 emb. de Redondos de Pescada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de cogumelos laminados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 1 colher de café de alho & louro
– 1 cubo caldo de peixe
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate refogado
– 1 dl de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, a mistura do alho & louro e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo caldo de peixe e deixe ferver durante 2 minutos.
02.- Coloque os Redondos de Pescada no tacho e tempere com um pouco de sal e pimenta moída na altura. Tape o tacho e deixe estufar, em lume médio/baixo, durante 10 minutos. Num recipiente, misture as natas com a mostarda e os cogumelos.
03.- Antes de terminar o tempo de cozedura, adicione o preparado das natas com a mostarda e os cogumelos e deixe estufar durante 5 minutos (se utilizar cogumelos congelados, descongele-os primeiro), mexendo frequentemente. Rectifique os temperos se necessário.
04.- No fim, polvilhe com salsa picada e acompanhe com uma guarnição de puré de batata.

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Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet
Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 26.Nov.2016

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2220: Bifes de Lombo de Porco com Molho de Mostarda

bifeslomboporcomolhomostarda01c

ingredientesIngredientes:

– 500 g de bifes de lombo de porco (6 unid.)
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de farinha Maizena
– 150 ml de leite
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cubo tempero Molho Mostarda
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Bata a carne com o martelo de cozinha, tempere os bifes com sal, pimenta, alho moído, sumo de limão e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico antes de fritar.
02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado, o cubo tempero, os bifes e frite-os de ambos os lados. Retire da frigideira e reserve.
03.- Entretanto dissolva a Maizena no leite e verta para a frigideira onde fritou a carne. Adicione depois a mostarda, o molho inglês, o piripiri e tempere com sal.
04.- Deixe levantar fervura até o molho engrossar e, se necessário, junte um pouco mais de leite. Junte a carne ao molho deixando esta tomar o gosto. Retire do lume e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de cenoura (aproveitei as sobras de ontem) ou outra a gosto.

bifeslomboporcomolhomostarda02c

00-pratoprincipal0-carne
000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Lombo de Porco com Molho de Mostarda by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 02.Nov.2016

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2208: Bifanas do Pojadouro com Molho de Whisky e Mostarda

bifanaspojadouromolhowhiskymostarda02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 600 g de bifanas do pojadouro
– 150 g de margarina
– 50 ml de azeite
– 1 colher de sobremesa de alho em pó
– 2 cálices de whisky
– 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 100 ml de leite
– sal e pimenta de misturas moída na altura

0-producao200Preparação:

01.- Numa frigideira ao lume, coloque o azeite e a margarina e deixe derreter. Adicione as bifanas, tempere com o alho moído, sal e pimenta a gosto e deixe fritar.
02.- Assim que estiverem prontas, retire-as para um prato e reserve.
03.- Ao molho na frigideira, junte o whisky, acenda e deixe flamejar para que todo o álcool se evapore. Assim que apagar adicione a mostarda e misture muito bem até que se dissolva completamente.
04.- Por fim, deite o leite e coloque novamente os bifes na frigideira, deixe fritar mais um minuto para que o molho fique um pouco mais espesso e retire do lume. Sirva com batatas fritas.

bifanaspojadouromolhowhiskymostarda01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifanas do Pojadouro com Molho de Whisky e Mostarda

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Mytaste.

© 18.Out.2016

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2192: Spaghetti do Mar

spaghettimar04c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 300 g de linguine al nero di sepia (*)
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cubo tempero alho & salsa
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeite, sal e pimenta de misturas q.b.

(*) linguine com tinta de choco

0-producao200Preparação:

01.- Deixe descongelar o miolo de camarão de acordo com as instruções presentes na embalagem.
02.- Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve, mantendo quente.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho picado e o cubo de tempero alho & salsa e deixe alourar. Junte a mostarda e misture. Adicione o miolo de camarão e deixe fritar, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
04.- Adicione o esparguete ao miolo de camarão no tacho e envolva, salteando ligeiramente para que a massa tome o sabor. Polvilhe com a salsa picada e o queijo ralado e envolva tudo novamente. Retire do lume para uma travessa e sirva de imediato.

spaghettimar01c

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000-tempo-transp± 25′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Spaghetti do Mar by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site da Pescanova.

© 17.Set.2016

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2174: Tirinhas de Frango no Wok com Vegetais Chineses e Cogumelos

TirinhasFrangoWokVegetaisChinesesCogumelos02c
0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 450 g de tiras de frango
– 3 colheres de sopa de margarina
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 medida de Caldo Granulado de Galinha
– 200 g de Champignons de Paris
– 400 g de mistura de vegetais chineses
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume um Wok com duas colheres de sopa de margarina e deixe derreter. Adicione as tiras de frango, tempere com o Granulado de Galinha, misture e deixe cozinhar até ficarem douradas. Retire as tiras de frango do Wok e reserve.
02.- Ao molho da fritura do frango junte a restante margarina, a cebola, o alho, a passata de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione então os cogumelos, a mistura de vegetais chineses e deixe cozinhar até ficarem macios.
03.- Junte ao preparado as tiras de frango, a mostarda, as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso.
04.- Retire do lume e sirva de imediato.

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Tirinhas de Frango no Wok com Vegetais Chineses e Cogumelos by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Jul.2016

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2169: Salada de Miolo de Camarão

SaladaMioloCamarao06
Salada de Miolo de Camarão Simples…

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 emb. de Miolo de Camarão 60/80 (400g)
– 1 emb. de salada camponesa (250g) (*)
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
– sumo de ½ limão
– ervas aromáticas a gosto

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o Miolo de Camarão seguindo as instruções da embalagem e coza-o durante 1 minuto em água fervente temperada com sal. Escorra e passe por água fria. Deixe arrefecer.
02.- Num recipiente, misture a mostarda, o azeite e o sumo de limão. Adicione as ervas aromáticas, mexa e reserve.
03.- Coloque o Miolo de Camarão juntamente com a salada numa taça grande ou em tacinhas individuais.
04.- Regue a salada, com o molho, antes de servir.

Salada camponesa: alface frisada verde, cenoura ripada, couve roxa e milho.

... ou com Rissóis de Camarão...
… ou com Rissóis de Camarão…

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000-tempo-transp ± 15′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

© 20.Jul.2016

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2080: Cubos de Pota com Cerveja

CubosPotaCerveja01cCubosPotaCerveja02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 30 gr de azeite
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 dl de polpa de tomate com Alho & Cebola
– 1 cerveja mini branca
– 1 cubo tempero Molho Cervejeira
– 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
– coentros frescos picados q.b.
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo de tempero, o alho e deixar refogar. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Corte as tiras de pota em cubos e reserve.
02.- Adicione ao tacho os cubos de pota, a cerveja, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos (dependendo este tempo do tipo de fogão).
03.- Verifique o cozimento dos cubos de pota e, se necessário, adicione um pouco de água quente.
04.- Junte ao preparado do tacho a mostarda e deixe cozinhar mais 8 minutos. Retire para um prato de servir, polvilhe com coentros frescos picados e sirva de imediato com uma guarnição de Linguine al Nero di Seppia.

CubosPotaCerveja03cCubosPotaCerveja04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– A partir de agora deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petiscos.com

© 07.Mar.2016

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2053: Emmincé Oriental

– Corte Emmincé é o corte em tiras (no caso de carnes – quaisquer que sejam) ou de rodelas (no caso dos vegetais). Por exemplo, as iscas de filet mignon são corte em emmincé. O corte da cebola para onion rings é um corte emmincé.


EmminceOriental01cEmminceOriental02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de peitos/bifes de frango
– 500 g de Champignons de Paris
– 200 ml de natas light
– sumo de limão q.b.
– leite q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda com grãos
– azeite q.b.
– 1 cubo Knorr Alho & Salsa
– 1 medida Granulado Knorr Galinha
– margarina q.b.
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de whisky
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Corte os peitos/bifes de frango em tiras tipo Strogonoff. Coloque-as num tabuleiro e tempere-as com sumo de limão, alho moído, um pouco de leite, sal e pimenta e deixe marinar durante 60 minutos.
02.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite, o cubo Knorr, deixe aquecer, adicione os cogumelos, tempere-os com molho de soja e o granulado Knorr e salteie-os até ficarem macios. Escorra-os e retire-os para um recipiente. No mesmo tacho ao lume, adicione as tiras de frango e deixe-as cozinhar no molho deixado pelos cogumelos. Adicione depois o whisky e pegue fogo (flamejar).
03.- Adicione os cogumelos ao tacho, envolva, junte as natas, mexa e deixe ferver.
04.- Junte a mostarda, polvilhe com a salsa picada, envolva bem nas tiras e apague o lume. Sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

EmminceOriental03cEmminceOriental04c
000-tempo-transp 15′ + 60′ marinar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias.
Colaboração do Francisco Vinagre – Charneca da Caparica.

© 26.Jan.2016

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2007: Curvas com Porco e Mostarda à Antiga

CurvasPorcoMostardaAntiga01_01cCurvasPorcoMostardaAntiga01_02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 300 g de curvas riscadas (cotovelos)
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 560 g de carne de porco picada
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 200 g de cogumelos laminados (champignons de Paris)
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 colher de café de louro moído
– 3 colheres de sopa de cebolinho cortado
– 1 medida de Granulado Knorr para Carnes
– cebolinho cortado q.b.
– ½ dl de vinho branco
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal durante 10 minutos.
02.- Entretanto, deite o azeite num tacho, deixe aquecer, junte o alho, deixe alourar ligeiramente, adicione a carne, o vinho, tempere com o Granulado para Carne e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione a manteiga e os cogumelos e deixe estes amolecerem. Junte então a mostarda, o cebolinho, o louro moído e tempere com sal e piripiri, envolvendo tudo muito bem.
04.- Entretanto, escorra a massa, deite-a no tacho, envolva-a com o preparado da carne e deixe aquecer 1 minuto com o tacho tapado. Sirva de imediato e enfeite com cebolinho picado.

CurvasPorcoMostardaAntiga01_03cCurvasPorcoMostardaAntiga01_04c
preparacao50 30′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Livro -Massas com Imaginação, da Verbo.

© 12.Out.2015

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1985: Amêijoas com Cebola e Mostarda

AmeijoasCebolaMostarda02cAmeijoasCebolaMostarda03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de amêijoa vietnamita congelada
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 cubo Knorr Alhos & Coentros
– 3 colheres de coentros frescos picados
– sumo de limão q.b.
– 125 ml de vinho branco
– sal e pimenta q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Lave as amêijoas em água corrente, coloque-as num recipiente, cubra-as com água e tempere-as com sal. Deixe repousar durante 1 hora.
02.- Leve um tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer ligeiramente, junte o alho, a cebola, o cubo Knorr e deixe cozinhar até a cebola estar macia.
03.- Adicione o vinho, as amêijoas, tempere com uma pitada de sal, pimenta, mostarda e sumo de limão a gosto.
04.- Cozinhe a amêijoa em lume brando, até todas as amêijoas estarem abertas. Adicione os coentros, rectifique temperos se necessário e sirva de imediato com mini-tosta.

AmeijoasCebolaMostarda01c

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000-tempo-transp 20′ + 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
1-nikon

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site myTaste.

© 05.Set.2015

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1968: Salsichas Frescas com Cogumelos

SalsichasFrescasCogumelos01cSalsichasFrescasCogumelos03c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 6 salsichas de porco frescas
– 250 gr de cogumelos laminados (Champignons de Paris – Auchan)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de margarina
– 3 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 1 copo de café de vinho do Porto
– 200 ml de natas
– 1 cubo Knorr Molho de Mostarda
– sal e pimenta q.b.

0-producao200Preparação:

01- Pique as salsichas com um garfo. Num tacho ao lume, deite a margarina, o azeite, o cubo Knorr, deixe aquecer e derreter, adicione o alho e depois frite as salsichas inteiras. Retire-as para um prato e na gordura do tacho, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até ficarem macios.
02.- Corte depois as salsichas em 3 pedaços cada uma, leve-as novamente ao tacho, adicione as natas e o vinho do Porto e tempere com sal e pimenta.
03.- Retire do tacho para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de arroz Thai Jasmin.
SalsichasFrescasCogumelos02cSalsichasFrescasCogumelos04c

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Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 30.Jul.2015

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