2282: Paella

Em 14.01.2016 inseri neste Blogue uma receita/sugestão de Paella com base no produto congelado, à venda no mercado. Hoje, vou fazer a mesma receita mas de forma mais simples e para quem possuir um robot TM31 (Bimby). Aqui fica a ideia:


ingredientesIngredientes:

– 1 embalagem de Paella Culínea congelada
– 2 colheres de sopa de óleo de girassol
– 200 g de arroz Basmati
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– 4 sementes de cardamomo
– 1 cubo tempero Arroz
– 1 pitada de cravinho moído
– 20 g de azeite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– sal q.b.

tm31-200Preparação:

01.- No copo do robot coloque 8 dl de água, sal, o cubo para Arroz, as sementes de cardamomo esmagadas, o cravinho, o açafrão, o azeite, coloque o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4.
02.- Terminado o tempo, retire o arroz para um recipiente, adicione a manteiga e envolva muito bem. Reserve.
03.- Entretanto, prepare a Paella congelada no micro-ondas, de acordo com as instruções da embalagem: coloque o produto num recipiente próprio, adicione 2 colheres de sopa de óleo de girassol e leve ao micro-ondas, com o recipiente tapado, a 600W por 10 minutos. Findo este tempo, mexa tudo muito bem e volte de novo a colocar o recipiente no micro-ondas à mesma temperatura durante 10 minutos.
04.- Terminado o tempo de preparação da Paella, vá adicionando, aos poucos, o arroz preparado no robot e envolva até homogeneizar a mistura, colocando tanto arroz, como o desejar. O que sobrar, ficará para outra guarnição.

– Paella with Alaska Pollock, Mussels, Chicken Breast and Prawns: paloco do Pacífico, mexilhão, camarão, peito de frango, pimento, tomate, ervilha, ervilha de quebrar, cebola, manjericão, alho, caldo de marisco, lagostim, cenoura, polpa de tomate, tomilho e arroz.

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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

– Imagens obtidas com:

  • Câmara Canon EOS 760D
  • Objectiva Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 IS STM
  • Meike mk-rc6 wireless remote switch
  • Tripé Cullmann Revomax 535 RB 7.3
  • Cabeça Cullmann Revomax RW30
  • Monitor Lilliput 619A 7″
  • Dörr DVL-165 LED Ultra Vídeo Light

© 11.Mar.2017

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2277: Cheeseburguer (parte II)

No passado dia 24 deste mês, sugeri a transformação de um vulgar cheeseburguer de compra, numa refeição mais profunda. Hoje, fiz uma nova versão com os mesmos ingredientes desse cheeseburguer, ou seja, adicionei uma fatia de queijo flamengo, maionese com ervas, ketchup e uma folha de alface. E não é que ficou uma delícia???

Este é o cheeseburguer de compra…
… mais uma fatia de queijo flamengo,,,
… mais uma fatia de mortadela com azeitonas…
… mais maionese com ervas…
… mais ketchup…
… mais uma folha de alface…
… e o produto final… Uma delícia…!!!

© 28.Fev.2017

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2275: Cheeseburguer (parte I)

Hoje não vou colocar uma receita, nem ensinar a limpar o fogão, o frigorífico ou o micro-ondas – isso toda a gente sabe como fazer – mas oferecer uma sugestão (é de borla) para transformar um singelo cheeseburguer de compra, num almoço (ou lanche, ou jantar) mais nutritivo.

Comprei dois cheesburguer’s que vinham apenas com o pão com sementes, a carne e uma fatia de queijo (a imagem é publicidade enganosa porque nem trazia alface nem tomate)…

adicionei-lhe mais uma fatia de queijo flamengo…

… que depois de ir ao micro-ondas a 600W~1 minuto, ficou assim…

… mais uma rodela de mortadela com azeitonas e uma folha de alface…

… resultando neste (mais) saboroso cheeseburguer

Levei mais tempo a produzir as imagens que a preparar o cheeseburguer… Na próxima semana – e porque fiquei fan – vou experimentar o mesmo cheeseburguer com outras variantes. Aguardem pelo próximo capítulo.

© 24.Fev.2017

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2270: Dia de folga do cozinheiro

Hoje, a minha filha deu Dia de Folga ao cozinheiro, mandou-o passear e fez ela o jantar. Simples, prático, económico. Esparguete tricolor com salsichas e chouriço de carne. Aqui fica o registo:

© 14.Fev.2017

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2263: Fricassé de Massas e Cogumelos

– Como a receita anterior, esta foi produzida com as sobras de curvas (massas) que ainda tinha no frigorífico e que, por isso, não foi sujeita a nenhuma receita especial. Utilizei as curvas já cozinhadas, fiz um refogado de cebola, alho, polpa de tomate refogado, cubo tempero alho & salsa, salsa picada, tabasco, molho de ostra, acrescentei depois os champignons de Paris, deixei saltear até ficarem macios, adicionei as curvas, envolvi e deixei tomar o sabor, em lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto, bati 4 ovos, temperei com sal, piripiri, alho moído, estragão e adicionei ao tacho, envolvendo muito bem até cozer os ovos, em lume baixo. O resultado foi mais uma delícia simples.

© 04.Fev.2017

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2246: Rotti de Peru Recheado com Farinheira

Mais uma não-receita, apenas uma sugestão para uma refeição muito gostosa, prática, rápida e bastante económica. Não vou referir onde comprei este Rotti, mas existem talhos, supermercados e outros locais de venda de carne, que possuem à venda este tipo de preparados, prontos a irem ao forno et voilá, a refeição fica pronta. Para finalizar, juntem-lhe umas batatas Duchesse congeladas, vão ao forno et voilá, a guarnição fica pronta para acompanhar o Rotti sem utilizar tachos, panelas, apenas o forno do fogão e, no meu caso, as batatas foram preparadas no convector de halogéneo ventilado.

ingredientesIngredientes:

– 1 Rotti de Peru recheado com Farinheira
– azeite, vinho branco, pimentão-doce, cominhos,
alho & louro moídos, orégãos, sumo de limão e aneto para preparar o molho
– sal e piripiri q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa tigela, deite todos os ingredientes acima mencionados e misture tudo muito bem.
03.- Verta o molho por cima do Rotti e leve ao forno durante 45~50 minutos (dependendo do tipo de forno), regando-o com o próprio molho a meio do tempo.
04.- Asse as batatas Duchesse num Pyrex, sem qualquer gordura, no meu caso, num convector de halogéneo a 200ºC durante cerca de 20 minutos ou siga as instruções da embalagem.

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Informação:

– Uma sugestão d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 28.Dez.2016

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2242: Mezzelune com Noodles

Massa com Massa. Uma refeição leve, saborosa e bastante económica. Uma sugestão.

ingredientesIngredientes:

– 250 g de Mezzelune (Tomate & Mozzarella) (*)
– água
– 1 cubo tempero para massas
– um fio de azeite
– ketchup (opcional)
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume com água temperada com sal, um fio de azeite e o cubo tempero Massas, deixe levantar fervura.
02.- Insira a massa e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Escorra a massa e reserve. Na água da cozedura, cozinhar os Noodles de acordo com as instruções da embalagem, geralmente são 3 a 5 minutos em água fervente.
04.- Escorra os Noodles e sirva com os “pastéis” de massa, temperados com Ketchup (opcional).

(*) – Mezzelune é uma massa alimentícia com ovo, recheada com tomate e queijo Mozzarella. Além do Mozzarella, o recheio possui queijo Ricotta, queijo fresco Mascarpone, manjericão, cebola, curcuma, noz-moscada e pimenta preta.

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© 18.Dez.2016

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2239: Ravioli 5 Queijos com Noodles

Falta de tempo? Sem paciência para coisas complicadas? Assunto resolvido com esta sugestão:


ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Ravioli all italiana 5 queijos
– 1 emb. de Noodles com sabor a galinha
– ketchup q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Prepare o Ravioli de acordo com as instruções da embalagem.
02.- Prepare os Noodles de acordo com as instruções da embalagem.
03.- Escorra ambas as massas, coloque uma dose individual no prato de servir, tempere com o ketchup.
04.- Sirva de imediato com uma salada de alface ou outra a gosto.

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© 08.Dez.2016

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2196: Feijão Encarnado com Morcela de Sangue e Chouriço

Já fiz esta receita várias vezes e cada uma delas de modo diferente, acrescentando novos ingredientes ou retirando outros. Hoje, fiz esta feijoada com feijão encarnado (nunca tinha feito com este tipo de feijão), acrescentei meia morcela de sangue e os ingredientes e preparação são os mesmos de outras receitas publicadas neste Blogue. Ficou uma delícia embora este feijão seja mais rijo que o feijão manteiga, por isso ficam apenas as imagens e os links para outras receitas congéneres:

Ainda no tacho a escalfar os ovos
Ainda no tacho a escalfar os ovos

feijaoencarnadomorcelachourico02c

feijaoencarnadomorcelachourico03c

Receitas relacionadas:

http://inforgom.pt/recipes/?p=22792
http://inforgom.pt/recipes/?p=22508
http://inforgom.pt/recipes/?p=22411
http://inforgom.pt/recipes/?p=22091

© 25.Set.2016

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2194: Omelete Exótica

Não é uma receita, apenas uma sugestão e, no meu caso presente, uma forma de ter uma refeição (almoço) o mais económica possível porque encontro-me em fase de contenção financeira dado a falta de cumprimento do Centro Nacional de Pensões e da Caixa Geral de Aposentações com o não pagamento das pensões de sobrevivência, por morte de minha esposa, referentes aos meses de Agosto e de Setembro até à presente data.

omeleteexotica01

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de leite
– 3 sticks de delícias do mar
– 10 g de creme de queijo Snack à la française (oferecido por uma vizinha que veio de França)
– piripiri q.b.
– salsa picada q.b.
– alho moído q.b.
– tomilho q.b.
– uma pitada de cominhos
– 1 colher de sopa de margarina líquida
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Numa tigela, coloque os ovos, o leite e tempere com sal. Com a vara de arames, bata tudo muito bem. Corte os sticks de delícias do mar em fatias finas.
02.- Junte a salsa picada, o tomilho, o alho moído, os cominhos, o piripiri e volte a bater muito bem. Adicione os sticks de delícias do mar e envolva no batido dos ovos. Numa frigideira ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione o batido dos ovos e o creme de queijo e vá mexendo com a ajuda de uma espátula de silicone, envolvendo bem todos os ingredientes e deixando o creme de queijo derreter.
03.- Deixe repousar a omelete até a parte de baixo solidificar e depois vá virando até a parte de cima ficar em contacto com o fundo da frigideira. Pode não ser o método convencional de construir uma omelete mas eu também não me considero um Chef, por isso faço à minha maneira. Quando a parte de baixo estiver douradinha, desligue a fonte de calor e sirva de imediato. Trabalhei esta omelete numa placa de indução a 800W, temperatura de 80ºC.
04.- Acompanhei com uma sobra de arroz Gyro que tinha no frigorífico. Uma delícia (para o meu gosto).

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© 20.Set.2016

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2140: Gyros Rice Dish

Arroz ao Estilo Grego com Carne de Porco condimentada ao estilo mediterrânico

GyrosRiceDish01c
0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 embalagem 750 g de Gyros Rice Dish composta por:
– 41% de arroz cozido
– 15% de carne de porco marinada e cozida
– 12% de cebola, couve-de-repolho e polpa de tomate
– 6% de curgete
– 4% de tomate-cereja e azeitona preta
– Óleo de girassol, ervas aromáticas, sal, especiarias e azeite

0-producao200Preparação:

01.- Corte um alho francês (parte branca) às rodelas finas (em extra da minha parte). Num tacho ao lume, deite uma colher de sopa de óleo de palma (azeite de dendê) e deixe derreter. Adicione as rodelas de alho francês e deixe-as amolecer.

Preparação da embalagem:

02.- Adicione ao alho francês no tacho duas colheres de azeite, deixe aquecer, coloque o conteúdo da embalagem (ultra-congelada) e aqueça em lume forte durante 3 minutos.
03.- De seguida, deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Preparação extra:

04.- Para rentabilizar o produto, coza à parte, um arroz Basmati (300 g) com cardamomo (ver receita aqui) e depois de o arroz grego estar terminado, adicione o arroz basmati e envolva suavemente até completa integração. Sirva de imediato.

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– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Gyros Rice Dish by Apok@lypsus

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, a partir de uma refeição ultra-congelada e pré-confeccionada do Lidl.

© 06.Jun.2016
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