489: Informação

Em destaque

Tinha decidido que este Blogue ficaria descontinuado, sem mais actualizações, conforme inseri aqui anúncio no passado dia 31.10.2021.

Fiquei sensibilizado com os pedidos para que continuasse a publicar as minhas receitas.

Assim, a Cozinha do Apokalypsus vai continuar mas com uma menor dinâmica nas receitas mais “complicadas” que serão intercaladas com as receitas mais fáceis e descomplicadas.

02.11.2021

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© 02.Nov.2021


Outras Receitas

 

429: Recuperação de Blogue

Em destaque

Finalmente o primeiro blogue que publiquei e que foi pirateado, inutilizando-o, consegui recuperar parte da informação, com 2.587 receitas.

Possivelmente e por ter sido forçado a mudar o nome, pode acontecer que imagens e outra informação tenham desaparecido ou apareçam incorrectas.

Vai levar o seu tempo para percorrer uma a uma e corrigir o que está mal. Pelo menos, salvou-se um trabalho de alguns anos.

O novo endereço encontra-se em:

https://apokalypsus.com/receitas/

Obrigado a todos os visitantes


 

322: Canais de vídeo no Youtube

Em destaque

 

Vídeos de Receitas de Culinária publicados no Youtube:

https://www.youtube.com/channel/UCizVLIsDAVh3TVIXw9cvQdQ?view_as=subscriber

https://www.youtube.com/channel/UCMcJ5XIegO-1unWVY2QAgFw?view_as=subscriber

 

© 23.Mai.2020


506: Gambão Selvagem no Forno

Receita do Dia
Apokalypsus

 

– Uma receita muito simples, rápida e muito gostosa (para quem aprecia marisco).

Ingredientes:

– 600 g de gambão congelado 20/30
– 1 col. de sopa de alho picado
– 100 ml de azeite extra-virgem
– ervas aromáticas q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele e passe por água corrente o gambão e coloque-os num tabuleiro refractário.

02.- Numa tigela, coloque o alho, adicione o azeite, o sumo de limão, o sal, as ervas e misture tudo muito bem.

03.- Verta o molho por cima do gambão.

04.- Leve o gambão ao forno durante 15 minutos a 200°C. Retire e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp semi-económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 04.Dez.2021


Outras Receitas

 

505: Peitos de Frango Recheados com Espinafres e Mozzarella

 

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes para a carne:

– 2 peitos de frango (600 g)
– azeite q.b.
– limão q.b.
– esparregado de espinafres q.b.
– manjericão seco q.b.
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta preta moída q.b.

Ingredientes para o molho das batatinhas:

– paprika
– alecrim
– manjericão
– mix de ervas aromáticas para carnes
– alho moído
– salsa fresca picada
– estragão
– azeite extra-virgem
– sumo de limão

Misture tudo muito bem num recipiente, disponha as batatinhas cortadas em cubos num Pyrex e verta o molho por cima, reservando um pouco para untar o tabuleiro com os peitos de frango. Leve ao forno a corar. Como preparo sempre este tipo de batatinhas num convector de halogéneo ventilado a 175ºC ~ 25 minutos, não sei quanto tempo demora num forno convencional, por isso, o indicado é ir verificando a assadura a partir dos 20 minutos, dependendo também, um pouco, do tipo de batata utilizada.

Preparação:

01.- Num tabuleiro refractário, disponha os peitos de frango cortados ao meio, tipo sandes, sem separar as metades.

02.- Num recipiente, deite o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o manjericão e regue os peitos de frango com esta mistura (interior e exterior). Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque dentro dos peitos o queijo Mozzarella ralado, o esparregado de espinafres preparado previamente e feche.

04.- Leve o tabuleiro ao forno, untado com um pouco do molho das batatinhas, com os peitos de frango recheados, durante cerca de 25 minutos ou até a carne estar bem cozinhada e o queijo derretido. Sirva de seguida com uma guarnição de batatinhas coradas em molho de especiarias e ervas aromáticas.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp semi-económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 01.Dez.2021


Outras Receitas

 

504: Tarte de Requeijão

 

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada
– 200 g de requeijão de ovelha
– 30 g de farinha de trigo
– 5 gemas
– 250 g de açúcar
– 150 ml de leite

Preparação:

01.- Desenrole a massa, pique-a com um garfo e coloque-a na tarteira. Apare os bordos com uma faca. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Misture o açúcar com as gemas, o leite e a farinha peneirada. Adicione o requeijão em pedacinhos e vá batendo até ficar uma mistura homogénea.

03.- Verta o recheio na tarteira e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado.

04.- Quando a tarte estiver a corar, tape com papel de alumínio.

000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 29.Nov.2021


Outras Receitas

 

503: Rolinhos Folhados com Salsichas de Aves

 

Receita do Dia
Apokalypsus

 

– A refeição mais simples e rápida de fazer.

Ingredientes:

– 1 emb. com 5 quadrados de massa folhada
– 5 salsichas de aves
– 1 gema de ovo
– mostarda q.b.
– pão ralado q.b.

Preparação:

01.- Cada quadrado de massa, trás um quadrado de papel vegetal que vai servir para levar ao forno. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Coloque o quadrado de massa em cima do papel vegetal. Deite um fio de mostarda a meio da massa. Coloque a salsicha numa das extremidades e vá enrolando até ao fim.

03.- Aperte as extremidades da massa para dentro e feche bem a “costura” do folhado. Pincele com a gema de ovo e polvilhe com o pão ralado.

04.- Disponha os rolinhos com o papel vegetal na grelha e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire do forno e sirva de seguida com uma guarnição de batatas fritas sem óleo (ar quente) e esparregado de espinafres.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp semi-económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 27.Nov.2021


Outras Receitas

 

502: Bacalhau de Cebolada

– Utilizei, nesta receita, bacalhau desfiado demolhado congelado, dado que nos tempos que correm, ser a forma mais económica de poder preparar uma refeição de bacalhau. Quem puder, pode utilizar o bacalhau em posta.

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 1 kg de batatas
– azeite q.b.
– 1 dl de azeite para a cebolada
– 2 cebolas médias
– 4 dentes de alho
– louro moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 4 ovos
– 1 cubo tempero alho e salsa
– pimenta preta q.b.
– salsa fresca picada
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Descasque as batatas, lave-as e corte-as às rodelas. Reserve-as numa taça com água temperada com um pouco de sal. Coza os ovos (ver dica) e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero e frite as lascas de bacalhau. Quando estiverem fritas reserve-as num prato. Frite as batatas no azeite onde fritou o bacalhau. Quando estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente.

03.- Para a cebolada, deite numa frigideira o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, o louro e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, regue com o vinho branco, tempere com pimenta, deixe ferver cerca de 5 minutos e desligue o lume.

04.- Coloque o bacalhau e as batatas numa travessa, regue tudo com a cebolada, disponha os ovos cozidos em gomos ou em rodelas, como preferir, polvilhe tudo com salsa picada e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp semi-económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 26.Nov.2021


Outras Receitas

 

501: Bifes de Peru com Molho de Mostarda

– Esta receita estava programada para estrear a nova fritadeira sem óleo a ar quente da CREATE-IKOHS mas infelizmente estamos num país atrasado em quase tudo. Os CTT Expresso confirmaram a entrega durante o dia de hoje da fritadeira mas nem apareceram, nem sequer tiveram a delicadeza de avisarem. Para quê?

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 550 g de bifes de peru
– 3 col. de sopa de azeite
– alho moído q.b.
– louro moído q.b.
– ½ dl de vinho branco
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– 1 col. de sopa de margarina líquida
– ½ chávena de chá de leite
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta de moinho 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes com o alho em pó, o sal, sumo de limão e a pimenta.

02.- Numa frigideira ao lume, deite o azeite e o louro e deixe aquecer. Quando estiver quente adicione os bifes, para fritar. Frite de cada lado cerca de 3 minutos. Retire para um prato ou travessa.

03.- Normalmente, coloco o prato dos bifes dentro do micro-ondas fechado, sem o ligar, para que estes mantenham a temperatura. Adicione ao azeite que ficou na frigideira o vinho e deixe ferver para que o álcool evapore.

04.- Junte a mostarda, a margarina, o leite, mexa até que esteja um molho homogéneo. Deixe levantar fervura e regue os bifes com o molho. Sirva de seguida com batata frita e esparregado de espinafres.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp semi-económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 23.Nov.2021


Outras Receitas

 

500: Paella de Frutos do Mar e Legumes à Apokalypsus

– Esta receita de Paella de Frutos do Mar é um prato típico da gastronomia espanhola, muito conhecido em diversas partes do mundo. Existem várias maneiras de fazer uma Paella, de frango e coelho, de carne, de verduras, de peixe ou a Paella que mistura alguns desses ingredientes. Entre todas as versões, a Paella de frutos do mar, ou Paella de marisco, é uma das mais populares. De origem valenciana, a Paella tornou-se um ícone da Espanha. Apesar de existirem diversas formas de prepará-la, a verdade é que todas as suas versões são deliciosas. O segredo para uma boa Paella está, muitas vezes, no uso das técnicas e dos ingredientes correctos. Eu juntei as várias maneiras de fazer uma Paella, não só com os ingredientes mas na própria preparação, em várias fases. Dá trabalho a quem não aprecia cozinhar mas o final é delicioso!

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 2 chávenas de arroz vaporizado
– 5 dl de caldo de camarão (*)
– ½ kg de gambão selvagem 20/30
– 400 g de cocktail de marisco
– 300 g de miolo de ameijoa dourada
– 100 g de cebola em cubos
– 100 g de tomate em cubos
– mix de pimento vermelho e verde em tiras q.b.
– 2 dentes de alho grandes
– 250 g de jardineira de legumes (ervilhas, feijão verde, cenoura)
– 1 cubo tempero arroz
– 1 cubo caldo camarão
– 1 caldo Natura Legumes
– salsa fresca picada q.b.
– 50 ml de azeite extra virgem
– sal marinho, pimenta 5 bagas e açafrão q.b.

Preparação:

01.- Descongele os camarões inteiros, o cocktail de marisco e o miolo de ameijoa e passe tudo por água corrente. Num Pyrex, junte os camarões inteiros, o cocktail de marisco e o miolo de ameijoa, cubra com água e tempere com sal. Leve ao micro-ondas por 5 minutos. Retire e reserve. (*) Para preparar o caldo de camarão, deite num recipiente 5 dl de água com o cubo e deixe ferver, mexendo de vez em quando até dissolver o cubo.

02.- Prepare o arroz. Quem tiver a Bimby, coza-o no programa normal, adicionando à água no copo o açafrão, sal e o cubo tempero arroz. 20 Minutos, Temp. 100ºC, Vel. 4. Ao mesmo tempo, coza a jardineira de legumes em água fervente temperada com um fio de azeite, o caldo Natura Legumes, durante 5 minutos. Escorra e reserve.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, os pimentos, o tomate e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então o miolo de ameijoa, o cocktail de marisco, o camarão inteiro, envolva no refogado para ganhar sabor. Adicione o arroz ao preparado anterior e envolva tudo muito bem. Junte um pouco de caldo de camarão preparado anteriormente e mexa.

04.- Finalmente, adicione a jardineira de legumes, polvilhe com a salsa picada e rectifique temperos se necessário. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, até que o caldo esteja quase seco. Desligue o lume e deixe repousar por 5 minutos com o tacho tapado. Pode adicionar rodelas de limão. Sirva de seguida.

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp semi-económico  000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 22.Nov.2021


Outras Receitas

 

PACK – FRYER AIR PRO 3.5L Fritadeira sem óleo + acessórios

Informação
Apokalypsus

 

– Recebida em 24.11.2021,

Primeiro teste da fritadeira: batatas fritas. Perfeitas.

 

A minha fritadeira sem óleo a ar quente Actifry já está velhota e cansada de tanto trabalhar. Tenho-a há uns bons anos – foi das primeiras a sair para o mercado – e o relógio digital já nem trabalha.

Cumpriu a sua missão, paz à sua alma!

Aproveitei uma promoção da CREATE – IKHOS de quem sou cliente e encomendei um

PACK – FRYER AIR PRO 3.5L Fritadeira sem óleo + acessórios

Justifica-se esta “renovação” dado que desde que adquiri a Actifry nunca mais fritei com óleo.

Batatas, peixe, carne, pizzas, aquecimento de alimentos, etc., faço no convector de halogéneo com ventilação, no mini-forno eléctrico, ou no micro-ondas, equipamentos estes também já com bastantes anos de utilização, mas que ainda vão suportando a rotina diária.

Por isso, estava na hora de fazer um upgrade e espero que este Pack não me desiluda.

Pack composto pela fritadeira FRYER AIR PRO 3.5L sem óleo e os seguintes acessórios: Base para pizza pequena, grelha com 3 espetos, recipiente tipo tacho para assar, trivet de silicone e borrifador para óleo em spray. Aumente a versatilidade da sua fritadeira de ar sem óleo e cozinhe de forma mais fácil e saudável.

Escolhi este modelo (existe outro com capacidade para 5,5L) mas como somos apenas dois, serve perfeitamente.

Descrição

1 X FRYER AIR PRO 3.5L: Fritadeira de ar quente que permite fritar sem óleo obtendo um resultado igualmente crocante de forma limpa, saudável e sem fumo. Você pode usá-lo para assar. Com capacidade para cerca de 4 porções. Defina a temperatura e o tempo de cozimento no écran LCD ou use um dos oito programas pré-instalados para cozinhar batatas, costelas, peixes, camarões, frango, bolos, coxas de frango e pão.

Frasco Spray: Corpo de vidro transparente, Ø50x160mm com capacidade para 64ml. Borrife um pouco de óleo nos alimentos desejados. Obtenha um ponto mais nítido e dourado em todos os seus preparativos.

Base para pizzas: com dimensões de Ø152x24mm, é ideal para fazer pequenas pizzas ou mini-pizzas com conforto. Com revestimento anti-aderente isento de PFOA e PTFE.

Grelha com espetos: Uma grelha de estilo churrasco com 3 espetos rápido e fácil. Fabricado em aço inoxidável, possui dimensões de Ø152x70mm.

Recipiente para assar: Faça bolos, pão ou, se preferir, pode assar carne e peixe. Com dimensões de Ø152x158mm, é revestido com material anti-aderente livre de PFOA e PTFE, com uma pequena alça para maior conforto.

Trivet: Para que a qualquer momento você possa trazer os preparativos para a sua mesa com total segurança, confeccionada com silicone BPA-free, possui dimensões de Ø145x4mm

Todos os acessórios são fabricados com materiais de primeira qualidade, isentos de BPA, PFOA e PTFE.

Cozinha saudável e limpa
Ao funcionar com tecnologia de ar quente, pode fritar sem encher a cozinha de fumo. Frite sem óleo ou com apenas um pouco e consiga resultados saborosos e estaladiços.

Com recipiente de 3,5 L
Para fritar sem óleo até 500 g de batatas ou outros alimentos (o equivalente a cerca de 3-4 porções). É possível pausar para mexer os ingredientes, para que fiquem uniformemente dourados.

Fritadeira e forno
Ao funcionar com uma tecnologia de ar quente, não só frita, mas também assa alimentos.

8 programas pré-instalados
Intuitiva e de fácil utilização. Com ecrã digital para programar o tempo e a temperatura de preparação dos alimentos e oito programas pré-instalados para cozinhar batatas fritas, costeletas, peixe, camarões, frango, bolos, coxas de frango e pão.

Aumente as possibilidades da sua Fryer Air Pro 3,5 L
Pack de acessórios sem BPA, PFOA e PTFE: Base para pizza de pequeno tamanho, uma grelha para assar com 3 espetadas, recipiente tipo panela para assados, bases de silicone e uma garrafa tipo spray borrifador para azeite.

Características:

Temperatura de cozedura 80-200°C
Peças não eléctricas removíveis/laváveis Sim
Sistema de segurança Auto Off – Overheat
Ecrã Soft Touch
Potência 1500W
Base Antiderrapante Sim
Capacidade 500 g
Capacidade do recipiente 3,5 L
Controle Electrónico / digital
Função forno Sim
Frequência 50-60 Hz
Dimensões 378x265x337 mm
Material Alumínio / Aço Inoxidável / ABS
Peso 5 Kg
Modos / Funções 3
Programável Sim
Tensão 220~240V AC
Receitas pré-instaladas 8
Regulador Pressão / temperatura Sim
Certificados CE & RoHS
Garantia 2 Anos

E pronto, cá fico à espera para a semana da recepção deste equipamento que, segundo a empresa, demora 24~48 horas a ser entregue.

© 21.Nov.2021

Outras Receitas

 

498: Peitos de Frango no Forno Recheados com Mozzarella e Ervas Aromáticas

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 2 peitos de frango
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– mix de ervas aromáticas para carnes q.b.
– 3 batatas grandes

Preparação:

01.- Limpe os peitos de frango das gorduras e corte-os tipo sandes. Recheie-os com o queijo ralado Mozzarella.

02.- Ligue o forno a 180ºC. Disponha os peitos de frango num tabuleiro refractário, regue-os com um molho composto por azeite, ervas aromáticas, paprika, massa de alho, massa de pimentão, sal marinho e leve-os ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado.

03.- Descasque e corte as batatas em cubos, disponha-as num Pyrex, regeu-as com o mesmo molho mencionado anteriormente no ponto 2. e leve-as ao forno durante cerca de 30 minutos (utilizei convector de halogéneo ventilado), dependendo do tipo de forno utilizado.

04.- Retire o frango e as batatas, emprate e sirva com uma salada simples de alface.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 19.Nov.2021


Outras Receitas

 

497: Quiche de Vegetais Chineses e Cogumelos

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 1 emb. de massa folhada redonda
– 6 ovos
– 400 g de mistura de vegetais chineses
– 400 g de cogumelos laminados
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de sopa de molho de soja
– cominhos, cebolinho, salsa, alecrim q.b.
– 1 col. de chá (bem cheia) de farinha Maizena
– 1 dl de leite meio-gordo
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Desenrole a massa folhada e com um garfo, pique-a em toda a superfície. Coloque-a com o papel vegetal que a acompanha numa forma de forno, ajustando o fundo e os lados.

02.- Ligue o forno a 180º.C. Num wok, deite azeite a cobrir o fundo, junte o alho picado e deixe refogar ligeiramente. Adicione depois os cogumelos e os vegetais chineses, tempere com o molho de soja e deixe saltear até ficarem macios.

03.- Num recipiente e com a ajuda da vara de arames, bata os ovos temperados com o sal, cominhos, cebolinho, salsa picada e alecrim. Reserve. Noutro recipiente, passe os vegetais e cogumelos por um passador a fim de retirar o molho.

04.- Distribua uniformemente os vegetais pelo fundo da forma, em cima da massa, verta o preparado dos ovos batidos e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a gratinar durante cerca de 35~40 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire a quiche do forno, deixe arrefecer um pouco, fatie e sirva de seguida com uma salada de alface.

000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 15.Nov.2021


Outras Receitas

 

496: Castanhas Cozidas com Erva-Doce e Canela

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– castanhas q.b.
– 1 col. de sopa de erva-doce
– 2 paus de canela
– uma pitada de sal

Preparação:

01.- Lave e faça um corte em cada castanha.

02.- Deite as castanhas numa panela com água quente temperada com sal, erva-doce e os paus de canela.

03.- Deixe cozer 10 a 20 minutos e retire quando estiverem tenras.

04.- Escorra e depois embrulhe as castanhas num pano e aguarde 10 minutos antes de comer.

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 12.Nov.2021


Outras Receitas

 

495: Nacos de Soja à Brás

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 2 chávenas de chá de nacos de soja grossa (bem cheias)
– 1 ½ dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 col. de sopa de molho de soja
– 5 ovos
– 250 g de batata frita palha
– 1 cubo tempero alho e salsa
– azeite extra-virgem q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de salsa fresca picada
– 1 col. de chá de orégãos
– 2 col. de sopa de sumo de limão
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Demolhe os nacos de soja em água morna, temperada com sal, orégãos e sumo de limão, durante duas horas no mínimo, mexendo de vez em quando.

02.- Terminado o tempo da marinada, leve ao lume uma panela, deite os nacos de soja com a água da marinada e deixe cozer durante 3 minutos depois de a água levantar fervura. Num recipiente, deite os ovos, tempere-os com sal, salsa fresca picada e bata-os muito bem com a vara de arames. Reserve.

03.- Escorra os nacos de soja, sem os espremer, para manterem o líquido e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho picado, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia.

04.- Adicione então ao refogado a polpa de tomate aromatizada, envolva bem e deixe refogar mais 3 minutos, mexendo com frequência. Adicione os nacos de soja, envolva bem no refogado e deixe ganhar sabor durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Verta então os ovos por cima do preparado do tacho, envolva muito bem, reduza o lume e mexa sempre até os ovos cozerem mas deixando-os ligeiramente líquidos. Retire do lume, tape o tacho e deixe repousar 5 minutos antes de servir.


000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 11.Nov.2021


Outras Receitas

 

494: Peito de Frango no Forno com Massa de Alho e Pimentão

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 3 peitos de frango (650 g)
– 3 col. de sopa de azeite
– sumo de limão q.b.
– 1 col. de sopa de massa de alho
– 1 col. de sopa de massa de pimentão
– 1 col. de café de alecrim seco
– sal marinho q.b.
– salsa fresca picada e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.– Num recipiente, misture muito bem a massa de alho, massa de pimentão, sal, azeite, sumo de limão e alecrim.

02.– Retire as gorduras aos peitos de frango, faça 3 golpes na diagonal em cada peito e tempere-os com o preparado anterior. Coloque-os no frigorífico até à hora da preparação.

03.- Coloque então os peitos de frango num tabuleiro refractário e leve a assar durante cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado.

04.- Retire do forno, polvilhe com a salsa e acompanhe com uma guarnição de batatas fritas em cubos e com Veggie Rice (brócolos + couve-flor).

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 10.Nov.2021


Outras Receitas

 

493: Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas e Creme de Grão

– Duas sugestões para duas refeições agradáveis, saborosas, nutritivas e muito simples. Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas aromáticas no Forno e Creme de Grão na Bimby.

Sugestão do Dia
Apokalypsus

 

Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas no Forno

Ingredientes:

– 2 Filetes de Pescada Panados com Limão e Ervas Aromáticas (congelados)
– esparregado de espinafres congelado instantâneo q.b.
– aros de cebola gratinados (congelados)

Preparação:

01.- Os filetes são preparados no forno, durante cerca de 20 minutos.

02.- O esparregado de espinafres é preparado no micro-ondas durante 5 minutos, retirar, mexer com uma colher, voltar a colocar no micro-ondas por mais 1 minuto e está pronto. (Esta instrução é para o esparregado da marca que costumo utilizar. Outras marcas, seguir as instruções da embalagem).

03.- Os aros de cebola gratinados, são preparados no forno (adicionei ao tabuleiro dos filetes) pelo mesmo tempo.

04.- Empratar, servir e bom proveito.

Creme de Grão na Bimby

Ingredientes:

– 1 lata de grão cozido
– 600 ml de água
– 300 g de batatas
– 100 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 dose de Caldo de Legumes Natura
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de sopa de salsa fresca picada
– 20 g de azeite extra-virgem
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola e programe 5 Seg./Vel. 5

02.- Com uma espátula de silicone (é raro utilizar a espátula da Bimby), baixe os resíduos da parede do copo , coloque a tampa e programe 3 Min./Temp. Varoma / Vel. 1.

03.- Coloque no copo as batatas cortadas em cubos, o Grão, a salsa, o sal, o caldo de legumes Natura, o tomate em cubos, a água e programe 25 Min. / Temp. 100ºC / Vel. 1.

04.- Terminado o programa anterior, triture programando 1 Min. / Vel. 5~7 aumentando progressivamente a velocidade. Retire para um recipiente e fica com um excelente creme de legumes bem gostoso, encorpado (se gostar mais diluído, adicione um pouco de água quente e misture bem até ficar a seu gosto). Eu e a minha filha adoramos sopinha de bebé… 🙂

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 08.Nov.2021


Outras Receitas

 

492: Crocante de Peixe com Recheio de Espinafres

– Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma refeição rápida, saborosa e sem muito trabalho culinário.

Sugestão do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– Crocantes de Peixe com Recheio de Espinafres (ultra-congelado)
– Esparregado de espinafres congelado q.b.
– batatas fritas em palitos congelados pré-fritas

Preparação:

01.- Como tenho três tipos de forno, para este género de refeição costumo quase sempre utilizar o convector de halogéneo ventilado.

02.- Assim, num Pyrex, coloquei os Crocantes de Peixe Recheados e as batatas pré-fritas. Temperatura a 175W ~ 20 minutos e ficou pronto.

03.- Entretanto, num recipiente, deitei o esparregado de espinafres congelado e preparei-o no micro-ondas de acordo com as instruções da embalagem.

04.- Finalizados os dois processos, basta empratar e servir de seguida.

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 06.Nov.2021


Outras Receitas

 

491: Castanhas Assadas no Forno

– Faz hoje, dia 6, precisamente dois anos que preparei estas castanhas. Vou repetir a dose tal e qual como nessa altura até porque a minha disposição neste momento para a cozinha não está famosa.

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 600 g de castanhas
– sal marinho q.b.
– água q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 200ºC (term. 6~7). Utilizei o convector de halogéneo com ventilação a 200ºC~20 minutos.

02.- Passe as castanhas por água corrente num passador. Depois, com uma faca afiada, dê um golpe nas castanhas até meio, deite-as para uma taça, junte a água, uma colher de sal, misture muito bem e deixe-as de molho durante 10 minutos.

03.- Num tabuleiro refractário (pyrex no meu caso), disponha as castanhas numa só camada, polvilhando-as com sal marinho.

04.- Leve as castanhas ao forno, durante cerca de 30 minutos ou até as cascas abrirem, dependendo do tipo de forno utilizado e da quantidade de castanhas.

– DICA: Dado que a casca das castanhas é dura e fazer o corte com a faca um pouco doloroso para as mãos ao fim de todas cortadas, desta vez fiz o corte com a ajuda da serra eléctrica de cortar o pão, segurando a castanha com um alicate (cuidado com as mãos). Mais rápido e excelente resultado.

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 06.Nov.2021


Outras Receitas

 

490: Bacalhau à Gomes de Sá

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 500 g bacalhau desfiado demolhado
– 2 cebolas
– 1 kg de batatas
– 100 ml de azeite
– 3 ovos
– 4 dentes de alho
– coentros q.b.
– louro moído q.b.
– azeitonas q.b. (opcional)
– sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e leve-o a cozer. Depois de cozido, retire da água, deixe amornar, corte-o em lascas e reserve.

02.- Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas. Leve-as a cozer na água onde cozeu o bacalhau durante cerca de 15 minutos. Depois de cozidas retire-as da água e coloque-as num tabuleiro, colocando por cima o bacalhau.

03.- Corte as cebolas em rodelas e leve-as a refogar no azeite com o louro, os dentes de alho cortados em fatias, até que fiquem douradinhas. Tempere com sal e pimenta e retire do lume. Leve os ovos a cozer durante 12 minutos depois de começarem a ferver.

04.- Retire os ovos, coloque-os em água fria, no frigorífico, até que fiquem bem frios. Descasque os ovos e corte-os em rodelas. Disponha por cima do bacalhau a cebola, depois os ovos, leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que tudo fique quente. Retire e sirva de seguida, polvilhado com coentros picados e azeitonas. Acompanhe com uma salada.

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 04.Nov.2021


Outras Receitas

 

488: Chamuças de Camarão

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 1 emb. quadrados Massa do Dia
– 1 gema de ovo
– recheio de camarão (¹)

Preparação:

01.- Prepare o recheio de camarão (¹) como se encontra NESTA RECEITA e reserve.

02.- Bata bem a gema do ovo. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque em cada quadrado de massa o recheio e depois os camarões (4) por cima. Por baixo da massa, coloque o quadrado de papel vegetal que acompanha cada folha.

04.- Feche a massa em forma de triângulo, aperte bem os lados e pincele a superfície com a gema de ovo. Coloque na grelha do forno e deixe ganhar cor durante cerca de 20~25 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Sirva de seguida com uma guarnição de esparguete tricolor e uma salada de alface.

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 30.Out.2021


Outras Receitas

 

487: Feijoada com Jardineira de Legumes e Ovos Escalfados

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 1 lata de feijão encarnado (ou outra)
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 750 g de jardineira de legumes
– 4 ovos
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 chouriço de carne corrente
– 6 gotas de tabasco
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 caldo Natura legumes
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Escorra o feijão. Numa panela ao lume com água, tempere com um fio de azeite, o caldo Natura de legumes, uma pitada de sal marinho e deixe levantar fervura. Introduza então a jardineira de legumes (congelada) e deixe cozinhar durante 9 minutos após levantar fervura de novo. Retire os legumes para um recipiente com uma escumadeira e reserve a água da cozedura.

02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo tempero alho e salsa e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a passata de tomate, o vinho branco, as rodelas de chouriço e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao tacho o feijão, envolva no refogado e junte um pouco da água da cozedura dos legumes. Quando levantar fervura, adicione os legumes escorridos, envolva bem, tempere com o tabasco e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

04.- Finalmente e se o preparado tiver pouco líquido, adicione mais um pouco da água da cozedura dos legumes até cobrir. Deixe levantar fervura, adicione os ovos, tape o tacho e, conforme a fonte de calor utilizada, 4 minutos bastam para escalfá-los. Sirva de seguida.

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 28.Out.2021


Outras Receitas

 

486: Vol-au-Vents de Camarão

– Quando abri a encomenda e vi o tamanho super-mini destes Vol-au-Vents, pensei logo: não vou fazer nada de geito com isto! Enchi-me de coragem, preparei o recheio – que vem já a seguir – e, com bastante dificuldade, lá consegui encher os buraquinhos que mais pareciam os buracos de agulhas de cozer. E a maioria deles vinham partidos ao meio o que ainda dificultou mais o enchimento. Tive de o fazer com uma colher de café e, mesmo assim, com dificuldade. Não aconselho a comprarem este formato mas também não existe no mercado o tamanho médio ou grande.

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 12 mini Vol-au-Vent (médios ou grandes, o melhor)
– 200 g de miolo de camarão cozido
– 200 ml de molho Béchamel
– 3 dentes de alho
– 1 cebola
– cebolinho q.b.
– manteiga q.b.
– 1 sopa de marisco instantânea

Para o Recheio:

01.- Derreta a manteiga numa frigideira, adicione o alho e a cebola picados e deixe cozinhar em lume brando até que a cebola picada amoleça.

02.- Junte o miolo de camarão descongelado, previamente temperado com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume médio-alto durante cerca de 5 minutos. Reserve.

03.- Aqueça ¼ litro de água num tachinho, adicione a embalagem de sopa de marisco instantânea e continue mexendo sem parar até engrossar.

04.- Junte o molho bechamel, misture bem e por fim junte os camarões e o cebolinho picado, envolva.

Para Montar:

01.- Recheie os vol-au-vents com a mistura anterior e leve a aquecer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 5 minutos. Sirva de seguida como entrada ou refeição (se fossem maiores que estes).

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 26.Out.2021


Outras Receitas

 

485: Nacos de Soja com Cogumelos e Esparguete

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 1 chávena chá de nacos de soja grossa
– 250 g de esparguete
– 400 g de cogumelos laminados congelados
– 1 dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 1 dl de vinho branco
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– azeite extra-virgem q.b.
– molho de soja q.b.
– sumo de limão q.b.
– orégãos e cominhos q.b.
– água de cozer a massa q.b.
– 1 cubo tempero massas
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, deite o sal, os orégãos, os cominhos, o sumo de limão, os nacos de soja e cubra-os com água morna, envolvendo bem. Deixe repousar cerca de 60 minutos antes de cozinhar. Coza depois a soja com a mesma água do tempero durante 3 minutos após levantar fervura. Escorra e reserve a água.

02.- Numa panela ao lume com a água de cozinhar a soja, adicione mais um pouco de água quente, deite um fio de azeite, o cubo tempere massas, uma pitada de sal, mexa e deixe levantar fervura. Insira então a massa e deixe cozinhar durante 9 minutos, mexendo assiduamente. Escorra a massa e reserve.

03.- Num tacho ao lume deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Insira depois a polpa de tomate, envolva e deixe refogar 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem macios. Adicione os nacos de soja, envolva, tempere com o molho de soja, uma pitada de cominhos e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo frequentemente.

04.- Adicione aos poucos o esparguete e vá envolvendo com o preparado da soja até completar toda a massa. Reduza o lume, tape o tacho e deixe tomar sabor mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Se ficar muito seco, adicione um pouco da água da cozedura reservada e envolva. Sirva de seguida.

© Apokalypsus – Trabalho de estúdio

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 25.Out.2021


Outras Receitas

 

484: Bacalhau à Brás

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 200 g de batata-palha
– 6 ovos
– 1 cebola
– 6 dentes de alho
– pimenta preta q.b.
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 cubo tempero peixes
– paprika q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas verdes com recheio de pimentão q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Corte a cebola em rodelas finas. Num tacho em lume brando, com o azeite, salteie a cebola, os dentes de alho esmagados e o cubo tempero. Adicione o bacalhau previamente cozido ao refogado, polvilhe-o com a paprika, envolva e deixe cozinhar para o bacalhau tomar gosto.

02.- Adicione depois ao tacho as batatas-palha, tempere com a pimenta e misture bem. Deixe as batatas amolecerem um pouco. Num recipiente, bata os ovos com a vara de arames e tempere com uma pitada de sal marinho e a salsa picada.

03.- Adicione os ovos batidos ao bacalhau no tacho e misture até estar bem ligado e os ovos estarem cozinhados.

04.- Rectifique temperos, se necessário. Sirva o bacalhau à Brás com as azeitonas.

© Apokalypsus

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 21.Out.2021


Outras Receitas

 

483: Bacalhau com Camarão, Natas, Béchamel e Sopa de Cebola

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 500 ml de Béchamel
– 200 ml de natas para culinária
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 250 g de miolo de camarão
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 emb. de sopa de cebola
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– cominhos, orégãos, q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 6 gotas de Tabasco
– 400 g de batata frita palha
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 dl de vinho branco

Preparação:

01.- Descongele e desfie depois o bacalhau. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte a cebola, o alho e o cubo tempero e deixe refogar.

02.- Adicione a passata de tomate e deixe levantar fervura. Junte o miolo de camarão e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau desfiado, os cominhos, os orégãos, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Junte o vinho branco, tempere com o Tabasco, junte a embalagem da sopa de cebola e mexa sempre até o preparado engrossar. É altura então de adicionar as natas e o Béchamel, envolver tudo muito bem até uniformizar a mistura.

04.- Junte ao tacho a batata frita palha, envolva suavemente, reduza o lume e deixe tomar sabor durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Verta o preparado para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 20~25 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Sirva de seguida com uma salada de alface temperada com molho de alho e pimenta 5 bagas.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

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© 15.Out.2021


Outras Receitas

 

482: Tiras de Pota Panadas com Arroz Selvagem

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 500 g de Tiras de Pota
– sumo de limão q.b.
– 4 dentes de alho
. louro moído q.b.
– 2 ovos
– farinha de milho q.b.
– alho moído q.b.
– pão ralado q.b.
– paprika q.b.
– óleo de girassol q.b.
– pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota, de acordo com as instruções da embalagem, e depois corte-as ao meio. Tempere-as com pimenta, alho moído, paprika e regue com o sumo de limão. Envolva o tempero muito bem com as tiras de pota e deixe a marinar no frigorífico, cerca de 90 minutos.

02.- Num recipiente, bata os ovos com a vara de arames. Noutro recipiente (ou prato) misture a farinha de milho com o pão ralado. Passe as Tiras de Pota pelos ovos, depois pela mistura do pão ralado e farinha de milho e frite-as em óleo de girassol, previamente aquecido com os dentes de alho e o louro moído, virando-as dos dois lados, até ficarem douradas.

03.- Por fim, coloque-as num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Acompanhe com um arroz selvagem ou outro a gosto.

04.- As tiras de pota não necessitam de sal nem de serem cozidas antes de serem fritas.

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 11.Out.2021


Outras Receitas

 

481: Frango no Forno com Chouriço, Ervas Aromáticas e Batatas Hasselback

– É maior o título da receita que a própria receita… 🙂

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (600 g)
– 1/2 chouriço de carne corrente
– 4 batatas médias/grandes
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.

Para o tempero da carne:

– azeite extra-virgem q.b.
– vinho branco q.b.
– paprika, alho moído, pimenta preta, cominhos, salsa picada, alecrim, mix de ervas para carnes, manjericão q.b.

Para o tempero das batatas:

– azeite extra-virgem q.b.
– vinho branco q.b.
– paprika, alho moído, pimenta branca, estragão, cominhos, alecrim, manjericão q.b.

Preparação:

01.- Descasque as batatas, lave-as bem, corte as batatas em forma Hasselback (VER VÍDEO)

Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Reserve.

02.- Limpe os peitos de frango das gorduras e faça-lhes cortes a toda a largura (ver imagens no slideshow). Num recipiente, deite e misture muito bem os ingredientes para o tempero da carne. Num tabuleiro refractário, coloque os peitos de frango e vá deitando o tempero nos cortes e depois por cima deles.

03.- Coloque as rodelas de chouriço em cada golpe da carne. Ligue o forno a 180ºC. Leve a carne ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. A meio do tempo, retire o tabuleiro do forno e com uma colher deite o próprio molho por cima da carne (tem tendência a secar).

04.- Para as batatas Hasselback, o vídeo explica como se faz. Sirva de seguida com uma salada de alface.

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 09.Out.2021


Outras Receitas

 

480: Pescada Cozida com Molho de Coentros

– Uma receita mais que simples, sem complicações, muito saborosa, rápida e de alto valor nutritivo.

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 3 postas de pescada do Cabo
– 500 g de batatas
– 1 dl de vinho branco
– 1 col. de sopa de farinha Maizena
– 1 cubo tempero peixe
– azeite extra-virgem q.b.
– 4 dentes de alho
– sumo de limão q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as postas de pescada e tempere-os com sumo de limão, sal, pimenta e deixe-os marinar enquanto coze as batatas.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, os dentes de alho esmagados, os coentros, o cubo tempero e deixe refogar. Adicione a Maizena diluída num pouco de água fria, misture e deixe engrossar, mexendo sempre.

03.- Junte então ao tacho as postas de pescada, o vinho branco e deixe cozer em lume brando, com o tacho tapado, agitando-o de vez em quando. No final, desligue o lume (ou a placa), insira as batatas cozidas no tacho para ganharem o sabor do molho e deixe repousar com o tacho tapado durante 5 minutos.

04.- Sirva de seguida com a guarnição de batatas cozidas e uma salada de alface.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 07.Out.2021


Outras Receitas

 

479: Filetes de Pescada no Forno com Natas e Béchamel

.- Esta receita foi produzida em 25.01.2017 (há 4 anos), ainda estávamos de luto, embora o luto permaneça eternamente. Como tinha uma embalagem de filetes de pescada congelados (400 g), aproveitei a ideia, o vídeo que produzi na época e fiz de tudo a receita do dia. As imagens são de hoje.

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 1 emb. de filetes de pescada do Cabo (400g)
– 3 batatas grandes batatas
– 500 ml de molho Béchamel
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– ½ pacote de sopa de cebola
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– estragão q.b.
– 2 col. de sopa de Ketchup
– azeite extra-virgem q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele os filetes e tempere-os com sumo de limão, sal, pimenta, estragão e deixe-os marinar enquanto coze as batatas, cortadas em cubos pequenos.

02.- Numa tigela, deite o molho Béchamel, adicione as natas, o Ketchup e envolva muito bem. Ligue o forno a 200ºC.

03.- Num tabuleiro refractário, cubra o fundo com uma fina camada de azeite, disponha por cima os filetes escorridos da marinada, espalhe por cima os cubos de batata cozidos, cubra tudo com o molho Béchamel e natas, polvilhe toda a superfície com o queijo ralado e, finalmente, com a sopa de cebola em pó.

04.- Leve ao forno para gratinar durante 25~30 minutos (dependendo do tipo de forno utilizado) e sirva de imediato com uma guarnição de Legumes cozidos em água temperada com um fio de azeite, uma pitada de sal e uma porção de caldo de legumes Natura previamente dissolvido na água da cozedura.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo/slideshow:

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 06.Out.2021


Outras Receitas

 

Creme de Legumes (Bimby – TM 31)

– Já produzi esta receita várias vezes, mas hoje deu-me para testar mais uns ingredientes e o resultado foi fantástico! Quem possuir uma Bimby e se quiser, pode experimentar que não irá arrepender-se. Não vou entrar em pormenores mas apenas o essencial da receita.

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 3 batatas médias
– 1 ½ dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 80 g de cebola em cubos (congelada)
– 2 col. de sopa de alho picado (congelado)
– 1 porção de caldo de legumes Natura
– 20 g de azeite extra-virgem
– 400 g de Jardineira de Legumes
– 1 col. de sopa de salsa fresca picada
– 6 dl de água
– pimenta preta q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola, pique 5 Seg./Vel. 5

02.- Com uma espátula de silicone (é raro utilizar a espátula da Bimby), baixe os resíduos da parede do copo , coloque a tampa e programe 3 Min./Temp. Varoma / Vel. 1.

03.- Coloque no copo as batatas cortadas em cubos, a polpa de tomate, a Jardineira de Legumes, a salsa, o sal, o caldo de legumes Natura, a pimenta, a água e programe  25 Min. / Temp. 100ºC / Vel. 1.

04.- Terminado o programa anterior, triture programando 1 Min. / Vel. 5~7 aumentando progressivamente a velocidade. Retire para um recipiente e fica com um excelente creme de legumes bem gostoso, encorpado (se gostar mais diluído, adicione um pouco de água quente e misture bem até ficar a seu gosto). Eu e a minha filha adoramos sopinha de bebé… 🙂

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 05.Out.2021


Outras Receitas

 

477: Mimos de Pescada com Molho de Natas e Mostarda

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 6 Mimos de Pescada do Cabo
– 200 ml de natas
– Alho moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 2 col. de sopa de azeite
– 2 col. de sopa de margarina líquida
– 3 col. de sopa maionese
– 1 col. de sopa de ketchup
– 1 col. de sobremesa de mostarda de Dijon
– ½ pacote de sopa de cebola
– orégãos q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Descongele e tempere os lombos de pescada com sal, pimenta de moinho 5 bagas, alho em pó, vinho branco e azeite, virando o peixe de vez em quando.

02.- Coloque o peixe e a marinada num tabuleiro refractário, junte a margarina e leve ao forno (200ºC) durante 25 minutos.

03.- Num recipiente, misture muito bem a maionese com o ketchup, a mostarda, meio pacote de sopa de cebola e as natas. Escorra o molho que se formou no tabuleiro, junte-o a este preparado e misture bem.

04.- Deite tudo sobre o peixe no tabuleiro, polvilhe com orégãos, leve de novo ao forno para gratinar e sirva de seguida com uma guarnição de batatas aromatizadas assadas, mix de couve-flor, brócolos e cenoura e salada de alface.

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 01.Out.2021


Outras Receitas

 

476: Rapidinha de Pescada

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 4 postas de pescada congeladas
– 400 g de espinafres congelados
– 2 dentes de alho
– 200 ml de natas
– 1 pacote de sopa instantânea de marisco
– 3 col. de sopa de azeite
– 3 col. de sopa de pão ralado

Preparação:

01.- Deixe descongelar as postas de pescada. Tempere-as com sal e pimenta de moinho. Ligue o forno a 180º C. Descasque os dentes de alho, esmague-os, deite-os para uma frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer bem. Prepare os espinafres conforme indicações da embalagem (os que preparei bastam 5 minutos no micro-ondas e ficam prontos). Depois, coloque-os na frigideira com o azeite e os alhos e deixe saltear para tomar sabor, mexendo sempre. Reserve.

02.- Espalhe os espinafres pelo fundo de um tabuleiro refractário e coloque por cima as postas de pescada.

03.- Num recipiente, misture o pó da sopa de marisco com as natas, mexa bem, verta sobre o peixe, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20~30 minutos, dependendo do tipo de forno.

04.- Retire o tabuleiro do forno e sirva de seguida decorado a gosto, por exemplo polvilhado com salsa picada. Acompanhe com uma guarnição de arroz, puré de batata ou massa cozida.

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada na Teleculinária.

© 25.Set.2021


Outras Receitas

 

475: Tarte de Cogumelos e Legumes no Forno

Sugestão do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

sal marinho, pimenta preta, alho moído, alho picado, molho de soja, salsa picada, alecrim, cominhos, azeite, queijo ralado Mozzarella.

Preparação:

Numa frigideira deita-se o azeite com o alho picado, deixa-se alourar, adicionam-se os cogumelos, tempera-se com o molho de soja e deixa-se saltear até ficarem macios.

Adicionam-se os legumes cozidos, envolve-se e deixa-se cozinhar, em lume brando para tomar sabor. Num recipiente batem-se os ovos com os temperos, junta-se o preparado dos cogumelos, o queijo ralado e envolve-se tudo muito bem.

Numa forma anti-aderente, untada com azeite, deita-se o preparado final e leva-se ao forno pré aquecido a 200º C durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinha.

Resultado:

Acompanhei com uma salada de alface temperada com Molho de Alho.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 24.Set.2021


Outras Receitas

 

474: Filetes Primavera com Alho e Ervas

Sugestão do Dia
Apokalypsus

 

Uma refeição simples, rápida e muito saborosa, para quem não dispõe de tempo para grandes elaborações culinárias.

Ingredientes:

Preparação:

Seguir as instruções das embalagens para cozinhar.

O esparregado e a macedónia preparei-os no micro-ondas, os filetes no forno eléctrico.

Juntei uma salada de alface temperada com uma pitada de sal e Molho de Alho e Pimenta 5 Bagas

Resultado:

 – Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 23.Set.2021


Outras Receitas

 

473: Bacalhau com Natas by Apokalypsus

– De regresso a este Blogue, embora com uma menor dinâmica na inserção de novas receitas dado que o número das visitas não justifica o enorme trabalho que é produzir uma receita com todos os seus acessórios.

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 500 g de batatas em cubos pré-fritas
– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 100 ml de azeite
– louro moído q.b.
– 1 col. de sopa de alho picado
– 2 cebolas
– 200 ml de natas
– 500 ml de bechamel
– sal marinho q.b.
– gotas de limão q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Utilize as batatas pré-fritas no forno (mais saudável). Coloque o bacalhau num tacho com o louro e cubra-o com água. Leve-o a cozinhar em lume alto, quando levantar fervura baixe o lume e cozinhe 5 minutos.

02.- Retire o bacalhau da água e deixe arrefecer e desfie-o em lascas. Num tacho, coloque 100 ml de azeite e deixe refogar as cebolas, os alhos e o louro. Adicione o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco.

03.- Junte as batatas e envolva bem. Depois, acrescente o molho bechamel e as natas e tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e as gotas do limão. Mexa bem, retire do lume e reserve.

04.- Pincele um tabuleiro de forno com o restante azeite. Espalhe bem o preparado de bacalhau no tabuleiro e polvilhe com o queijo Mozzarella ralado. Leve o bacalhau com natas ao forno a gratinar entre 15 e 20 minutos ou até ficar douradinho.

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 21.Set.2021


Outras Receitas

 

472: Ovos com Grão, Legumes e Tomate

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de grão-de-bico cozido
– 400 g de mix de ervilhas e cenouras
– 2 cebolas
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 4 ovos
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 1 col. de sobremesa de alho moído
– orégãos q.b.
– 6 gotas de tabasco molho de pimenta de alho
– sal e pimenta 5 bagas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola cortada em meias luas finas e refogue durante 3 minutos. Adicione o alho em pó, o cubo de tempero, a passata de tomate e deixe ferver por mais 3 minutos.

02.- Adicione o grão escorrido, os legumes, um pouco de água (meia lata do grão), envolva e deixe cozinhar por mais 6 minutos.

03.- Tempere com o sal, tabasco garlic pepper sauce e orégãos, misturando tudo muito bem.

04.- Abra os quatro ovos, coloque-os por cima do preparado anterior, tape o tacho e deixe-os escalfar até os ovos estarem ao gosto.

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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 04.Ago.2021


Outras Receitas

 

471: Gambão com Molho de Mostarda e Cerveja

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 6 unid. de gambão 20/30
– 1 col. de sopa de manteiga
– 6 dentes de alho
– louro moído q.b.
– azeite q.b.
– 1 cerveja mini branca natural
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o camarão, salpique-o com sal e reserve.

02.- Numa frigideira anti-aderente, aqueça o azeite e a manteiga e amoleça os dentes de alho laminados juntamente com o louro. Depois, adicione os camarões e frite até alourarem ligeiramente (3 minutos de cada lado).

03.- Com o lume alto, adicione aos camarões a cerveja previamente misturada com a mostarda e com uma pitada de sal e deixe ferver, agitando a frigideira. Depois, reduza o lume para médio e cozinhe por mais 5 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.

04.- Sirva os camarões com o molho, acompanhados com mini-tostas.

000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 04.Ago.2021


Outras Receitas

 

470: Bifes de Frango à Provençal com Ervas Aromáticas

Sugestão do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 1 carteira tempero
– 600 g de bifes de frango
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta 5 bagas de moinho

cook-check

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com sal, sumo de limão e pimenta 5 bagas moída na altura e leve-os ao frigorífico para absorverem o tempero.

02.- Na hora da confecção, tire o saco transparente que acompanha a carteira de tempero e vá colocando os bifes dentro do saco, polvilhando com o tempero.

03.- No final, envolva bem a carne no tempero, feche o saco com o atilho que o acompanha, coloque-o num tabuleiro refractário e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

04.- Com cuidado, para não se queimar, corte a parte superior do saco, junto ao atilho, deixe sair o vapor e verta os bifes para o tabuleiro com o molho. Sirva de seguida com uma guarnição de puré de batata e uma salada de alface simples.

<– Prato Principal –>
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 01.Ago.2021


Outras Receitas

 

469: Bagunça de Massa, Legumes, Cogumelos, Salsichas Vegan e Ovos

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de Laços tricolor (massa)
– 400 g de cogumelos laminados congelados
– 250 g de mix de ervilhas e cenouras
– 8 salsichas de soja Vegan
– 4 ovos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 6 gotas de Tabasco
– 1 col. de sopa de molho de soja
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 cubo tempero legumes
– água de cozer os legumes q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coza os legumes e a massa em água temperada com um fio de azeite, sal e o cubo tempero legumes. Escorra os legumes e a massa e reserve a água da cozedura. Corte as salsichas em rodelas grossas.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o cubo tempero alho e salsa, a passata de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Junte ao preparado anterior os cogumelos, tempere com o molho de soja, o tabasco, envolva e deixe apurar até os cogumelos ficarem macios. Adicione as rodelas de salsichas e deixe apurar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Vá adicionando aos poucos a mistura de legumes e massa, envolva bem no refogado, adicione um pouco da água da cozedura dos legumes e massa e deixe levantar fervura. Disponha então os ovos por cima, tape o tacho e deixe escalfar a gosto. Sirva de seguida.

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© 30.Jul.2021


Outras Receitas

 

468: Bacalhau à Brás

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado ultra-congelado
– 6 ovos
– 6 dentes de alho
– 1 cebola
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– louro moído q.b.
– 200 g de batata palha
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas q.b. (opcional)
– pimenta preta q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Coza o bacalhau e reserve. Corte a cebola em meias luas finas e esmague os dentes de alho.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o louro, o cubo tempero e deixe refogar.

03.- Adicione ao refogado o bacalhau desfiado, tempere com a pimenta, envolva e deixe cozinhar até ficar apurado.

04.- Num recipiente, bata os ovos com a salsa. Junte ao tacho a batata palha, os ovos batidos, envolva tudo muito bem, reduza o lume e deixe cozinhar os ovos. Retire do lume, salpique com a salsa picada e decore com as azeitonas (opcional), servindo de seguida.

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 22.Jul.2021


Outras Receitas

 

467: Caldo Verde na Bimby

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de couve para caldo verde
– 300 g de batatas
– 200 g de cebola em cubos
– 1 chouriço de carne pequeno
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 lt de água
– sal marinho q.b.
– 30 g de azeite


Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas e reserve. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e triture 5 Seg./Vel. 5. Baixe os resíduos com a espátula e programe 3 Min./Temp. Varoma/Vel. 1.

02.- Introduza no copo as batatas, a água, o sal, coloque a Varoma com a couve e programe 25 Min./ Temp. Varoma/Vel. 1. Quando terminar o programa, retire a Varoma, coloque o copo de medida na tampa e programe 1 Min./Vel. 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.

03.- Deite a couve de caldo verde e as rodelas de chouriço através do bocal da tampa e programe 2 Min./Temp. 100°C/Vel. 1.

04.- Rectifique temperos, se necessário. Se ficar demasiado espesso, incorpore mais água a gosto. Retire para um recipiente e sirva de seguida.

± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

 

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 18.Jul.2021


Outras Receitas

 

466: Arroz de Caril com Soja e Camarão

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 300 g de arroz Basmati
– 250 g de miolo de camarão
– 600 g de água
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 2 cenouras raladas
– 100 g de mix de pimentos verde e vermelho em tiras
– 4 col. de sopa de caril em pó
– coentros frescos picados, orégãos, sumo de limão q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água morna temperada com sal marinho, sumo de limão e coentros, durante pelo menos duas horas para a soja ganhar o sabor do tempero. Depois, coza os nacos de soja na própria água da hidratação, durante 3 minutos depois de levantar fervura. Escorra os nacos de soja e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, as cenouras raladas, o mix de pimentos e deixe cozinhar durante 3 minutos.

03.- Junte o caril, misture bem, adicione o arroz, envolva e acrescente a água. Deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.

04.- A meio da cozedura, adicione o miolo de camarão previamente cozido e os nacos de soja. Envolva tudo muito bem e quando o arroz estiver cozido adicione os coentros e misture. Sirva de imediato.


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000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 06.Jun.2021


Outras Receitas

 

465: Bacalhau à Gomes de Francis

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 500 g de batatas
– 2 cebolas
– 4 ovos
– 8 dentes de alho
– louro moído q.b.
– 2 col. de sopa de vinagre
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas q.b.
– sal e pimenta preta q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Num tacho ao lume, coloque o bacalhau à temperatura ambiente, adicione o alho laminado, o louro, cubra completamente com azeite e leve a lume médio por 7 minutos. Uma vez morno, retire do azeite e reserve, reservando também o azeite da confecção.

02.- Coza a batata com pele; uma vez frias pele-as e corte-as em rodelas grossas. Reserve. Corte a cebola em meias luas. Num tacho ao lume, coloque um fio de azeite, o louro, salteie a cebola até ficar macia, tempere com sal, pimenta preta e reserve.

03.- Coloque um fio de azeite numa frigideira e frite de ambos os lados as rodelas de batata cozida. Reserve. Num tachinho ao lume com água, 2 colheres de sopa de vinagre e sal coza os ovos por 6 minutos.

04.- No tacho onde preparou o bacalhau (ponto 01.), deite as batatas, o bacalhau desfiado grosseiramente, a cebola, a salsa picada e misture tudo suavemente. Coloque o preparado numa travessa, regue com o azeite da confecção, distribua os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e sirva de seguida.


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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 13.Jul.2021


Outras Receitas

 

464: Caprichos do Mar com Gratinado de Legumes

Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma refeição saborosa, rápida e económica.

Utilizei Caprichos do Mar congelados que foram preparados no forno, como guarnição utilizei um mix de legumes (cenoura, couve-flor e brócolos) que, depois de cozidos, coloquei num Pyrex, reguei com um pacote de natas, batidas com uma gema de ovo e temperadas com uma pitada de sal e pimenta 5 bagas.

Por cima dos legumes, polvilhei com queijo ralado Emmental e levei ao forno a gratinar. Os Caprichos do Mar foram temperados com Molho de Alho Frito e pimenta 5 bagas de moinho.

Ficam as imagens:

© 09.Jul.2021


Outras Receitas

 

463: Tiras de Pota à Lagareiro

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 400 g de batatinhas novas
– 1 ½ dl de azeite
– 8 dentes de alho
– louro moído e paprika q.b.
– alho moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal e pimenta preta q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, tempere-as com pimenta preta moída na hora, sumo de limão, alho moído, paprika, o louro moído e envolva tudo muito bem. Descasque os dentes de alho e corte-os às rodelas finas. Ligue o forno a 200ºC.

02.- Lave as batatinhas, faça alguns furos com um garfo e leve-as a cozer em água com sal, durante cerca de 15 minutos. Num tabuleiro refractário, deite 1 dl de azeite, disponha as tiras de pota e as batatinhas já previamente cozidas e, por cima, as rodelas de dentes de alho e o restante azeite. Leve a assar no forno durante aproximadamente 30 minutos.

03.- Quando retirar o tabuleiro do forno, coloque as batatas escorridas numa tábua de cozinha e, uma a uma, tape com um pano e dê uma ligeira pancada com o punho fechado (para fazer a “batata a murro”). Volte a colocar as batatas no tabuleiro com as tiras de pota.

04.- Sirva de imediato e, se for necessário reforçar o tempero, aqueça mais ½ dl de azeite com 2 dentes de alho cortados às rodelas finas e louro moído.


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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 08.Jul.2021


Outras Receitas

 

462: Caprichos de Mar com Aros de Cebola Gratinada

Sugestão do Dia
Apokalypsus

 

Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma refeição muito saborosa, rápida de preparar e económica

ingredientes

Ingredientes:

– caprichos do mar gratinados q.b.
– aros de cebola gratinados q.b.
– batatas pré-fritas q.b.
– alface para salada q.b.
– molho de alho fresco com coentros q.b.


Preparação:

01.- Elaborei esta refeição em duas fontes: os caprichos do mar e os aros de cebola foram preparados no convector de halogéneo e as batatas pré-fritas no forno eléctrico (dei descanso à Actifry).

02.- Terminado o tempo anterior, preparei uma salada de alface temperada com um fio de azeite extra-virgem, molho de alho fresco com coentros e pimenta 5 bagas, de moinho.

03.- Sobre os caprichos do mar e os aros de cebola, temperei com o molho de alho fresco e coentros e pimenta 5 bagas, de moinho.

Para elaborar mais esta preparação, pode preparar um Molho Aïoli que lhe dará um sabor mais exótico. Nesta receita, podem ver como se prepara o Molho Aïoli.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 02.Jul.2021


Outras Receitas

 

461: Aletria Doce sem Ovos

Mais uma dose de Aletria Doce sem Ovos. Quem pretender ver a receita, pode seguir este link:

Aletria Doce sem Ovos

É uma sobremesa fantástica, preparada sem ovos que, em sua substituição, utiliza a farinha Custard.

Vale a pena experimentar quem ainda não preparou este doce.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 29.Jun.2021


Outras Receitas

 

Bacalhau Espiritual (TM31 – Bimby)

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de bacalhau, demolhado, desfiado
– 200 g cebola
– 2 dentes de alho
– 100 g de pão seco
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 100 g de leite
– 50 g de azeite
– 300 g de cenoura
– sal e pimenta de misturas q.b.

Para o Béchamel:

– 300 g de leite
– 60 g de farinha de trigo
– 60 g de manteiga
– sal e pimenta q.b.
– 200 ml de natas
– noz moscada q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Demolhe o pão seco no leite e reserve. Coloque o azeite no copo e programe 3 Min./Temp. Varoma/Vel 1. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 Seg./Vel. 5. A seguir programe 7 Min./Temp. 100ºC/Vel. 1.

02.- Adicione o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 Min./Temp. 100ºC /Vel . Rectifique o sal, deite num tabuleiro refractário e reserve.

03.- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho Béchamel excepto as natas e programe 6 Min./Temp. 90ºC/Vel 4.

04.- Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2 Min./Temp. 90ºC/Vel 4. Deite o molho Béchamel em cima do bacalhau e envolva, guardando um pouco para cobrir o tabuleiro. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Mundo de Receitas Bimby.

© 27.Jun.2021


Outras Receitas

 

459: Empadão de Soja Texturizada

Para substituir a ingestão de carne vermelha, utilizo regularmente a soja texturizada quer em nacos grossos, quer em soja fina, uma fonte de proteína vegetal, substituta da carne, sem toxinas. Hoje, elaborei um empadão com soja fina que regularmente utilizo em croquetes, hambúrgueres, omeletes, empadões, etc.. Fica aqui a receita (simples) de hoje. Também dado o pouco ou quase nenhum interesse das pessoas em visitarem este Blogue, começo a não ter incentivo para dar continuidade a um trabalho que executo há anos.

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de soja texturizada fina
– flocos para puré de batata (¹)
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 col. de sopa de molho de soja
– coentros frescos picados
– cominhos, paprika, açafrão e piripiri q.b.
– azeite q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Com algumas horas de antecedência, hidrate a soja em água morna temperada com sal marinho, orégãos e sumo de limão. Na hora de preparar a receita, coza a soja na mesma água do tempero, durante 3 minutos após a água levantar fervura, escorrendo depois a água e espremendo a soja. Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, que variam de marca para marca. Reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e deixe refogar. Adicione depois a polpa de tomate aromatizada, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Ligue o forno a 180ºC. Adicione ao preparado do tacho, a soja já cozida, tempere com os cominhos, molho de soja, açafrão, paprika, piripiri, coentros picados, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos, a fim de a soja absorver os temperos.

04.- Num tabuleiro refractário, coloque no fundo metade do puré de batata, cubra com o preparado da soja, espalhando bem, junte o restante puré de batata e finalize polvilhando com o queijo ralado Mozzarella. Leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar douradinho, dependendo este tempo do tipo de forno utilizado.


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– Uma preparação original d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 23.Jun.2021


Outras Receitas

 

458: Massada de Nacos de Soja e Natas

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Faço imensas receitas onde incluo os nacos de soja grossa, das mais variadas formas. É uma forma de substituir a carne vermelha, já que a soja contém um alto teor de proteína vegetal, isenta de tóxinas. Além disso, é mais económíca que a carne vermelha, mais rentável porque podem fazer-se variedades de receitas. Hoje, optei por uma receita de Nacos de Soja Grossa com Fusilli tricolor e natas.


ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de fusilli tricolor
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 200 ml de natas light
– 1 col. de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– orégãos, cominhos e açafrão q.b.
– água
– 6 gotas de tabasco
– 1 col. de sopa de molho de soja
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– sal marinho


cook-check

Preparação:

01.- Se pretender fazer esta receita para o almoço, de véspera deite num recipiente a soja, sal marinho, orégãos, sumo de limão e cubra com bastante água morna. Se for para o jantar, prepare logo de manhã. Tem a finalidade de a soja poder absorver bem todos os temperos. Na hora, cozinhe a soja com a mesma água da demolha (hidratação). Assim que a água levantar fervura, programe 3 minutos. Com a ajuda de uma escumadeira, retire a soja para outro recipiente e leve novamente a água da cozedura ao lume.

02.- Deixe a água levantar fervura, adicione um fio de azeite, junte a massa e deixe cozer durante 9 minutos, mexendo de vez em quando. Finalizado o processo, escorra a massa, reserve-a e deite fora a água da cozedura.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então a polpa de tomate aromatizada, mexa, tempere com os cominhos, açafrão e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo com frequência.

04.- Adicione os nacos de soja (sem espremer a água da hidratação), envolva bem no refogado, tempere com o tabasco, o molho de soja e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo sempre. Junte depois a massa, envolva bem, adicione as natas, misture tudo muito bem, baixe o lume e deixe cozinhar durante 3 minutos ou até as natas ficarem bem envolvidas no preparado. Retire do lume e sirva de seguida, podendo acompanhar com uma salada simples de alface temperada com sal, pimenta 5 bagas e molho de alho fresco.


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– Uma preparação original d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 21.Jun.2021


Outras Receitas

 

457: Caril de Bacalhau

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 lata de leite de coco (200 ml)
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 1 col. de sopa de azeite
– 1 col. de sopa de caril em pó
– 1 col. de café de gengibre ralado
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de chá de açafrão das Índias
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta preta q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau, passe-o por água fria corrente e escorra-o. De seguida, coza o bacalhau, seguindo ESTA DICA. Retire o bacalhau e reserve um pouco da água da cozedura.

02.- Pique a cebola com o dente de alho e o gengibre e leve a refogar no azeite e no óleo de coco, durante 2 minutos.

03.- Quando a cebola estiver macia, junte o caril, o açafrão e misture bem. Adicione colheradas da água de cozer o bacalhau, de modo a formar uma pasta de caril. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta.

04.- Adicione depois o leite de coco e quando levantar fervura, junte o bacalhau. Envolva bem, deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida com uma guarnição de arroz Basmati.


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© 19.Jun.2021


Outras Receitas

 

456: Ratatouille com Ovos Escalfados

Receita do Dia
Apokalypsus

 

– Originário do século XVIII na região provençal de Nice, é conhecido como um guisado criado por camponeses e agricultores pobres que precisavam usar a colheita dos vegetais amadurecidos frescos de verão. Um prato rústico, típico da região da Provença, o seu nome significa «picar, triturar», mas pode-se traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de beringelas». Este meu Ratatouille não segue as “normas” standard, mas é uma adaptação do original, onde predominam a passata e a polpa de tomate aromatizadas.

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de macedónia de legumes
– 200 g de ervilhas
– 200 g de mix mediterrâneo de vegetais
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 ml de polpa de tomate com cebola e alho
– 50 ml de azeite
– mix de pimentos vermelho/verde em tiras q.b.
– 2 ½ dl de água
– 6 gotas de tabasco
– 4 ovos
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione os legumes, pimentos, cebola, água, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até que os legumes amaciem, cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Adicione o alho picado, a passata de tomate, a polpa de tomate aromatizada e tempere com o tabasco. Envolva bem e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Rectifique temperos se necessário.

03.- Verta os ovos espalhando-os sobre a superfície, tempere-os com uma pitada de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados a gosto.

04.- Retire o tacho do lume e sirva de seguida.

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© 17.Jun.2021


Outras Receitas