Preparação: 01.- Unte uma forma com margarina (¹) e polvilhe com farinha. Separe as gemas das claras, coloque estas últimas na batedeira e bata até que fiquem em castelo. 02.- Sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar, a farinha, regule a batedeira em velocidade baixa, e acrescente o fermento. Por último adicione o
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Preparação: 01.- Corte as salsichas em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho, a cebola cortada em rodelas finas, a cenoura ripada e deixe refogar até a cebola ficar macia. 02.- Adicione as salsichas, os cogumelos e deixe saltear até as salsichas ficarem douradas. Polvilhe com a paprika, o caril, o
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Preparação: 01.- Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite. Quando estiver quente, junte a cebola e as salsichas e core-as. Antes de retirar as salsichas do lume, pique-as com um garfo para perderem a água. 02.- Polvilhe as salsichas com a salsa picada e retire-as do
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Preparação: 01.- Separe as gemas das claras. Deite as gemas para um recipiente, tempere com sal, alho moído, pimenta a gosto e bata com a varinha de arames. Reserve. 02.- Bata as claras em castelo – eu utilizo para esta operação a Tupperware Speedy Chef – fantástica para bater as claras em castelo, mas quem
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Preparação: 01.- Unte o fundo de um tabuleiro refractário e coloque os peitos de frango. Regue com o sumo de limão, polvilhe com o tempero de galinha. o mix de pimentas e reserve. 02.- Disponha as rodelas de cebola e as tiras de pimentos por cima dos peitos de frango. Polvilhe com mais uma medida
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Preparação: 01.- Leve ao lume uma panela com água. Quando a água estiver a ferver, tempere-a com sal e introduza o feijão verde, ao fim de 5 minutos junte a massa e deixe cozer até estar al dente. 02.- Ao mesmo tempo leve ao lume um tacho com a margarina, o alho, deixe aquecer bem,
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Preparação: 01.- Ligue o forno a 180°C. Coloque a massa numa tarteira com o papel vegetal, apare as bordas, pique o fundo com um garfo e reserve. 02.- Num tacho ao lume, derreta a margarina, junte a mistura de legumes, os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear durante 8 minutos. 03.-
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Preparação: 01.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. 02.- Verta para uma tigela o óleo, os ovos, os iogurtes, o açúcar e a essência de baunilha e bata muito bem. Adicione depois o fermento e a farinha, aos poucos, e bata novamente muito bem. 03.- Coloque a
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Preparação: 01.- Numa panela ao lume com água temperada com sal, granulado de legumes, um fio de azeite, coza a cenoura baby e a macedónia. Escorra e reserve a água da cozedura (se necessário, servirá para juntar ao tacho do feijão se este ficar seco). 02.- Leve um tacho ao lume, deite o azeite a
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Preparação: 01.- Coza o esparguete em bastante água a ferver, temperada com sal, depois escorra-o e coloque-o numa tigela grande. 02.- Ao esparguete, adicione os ovos batidos, o atum previamente escorrido, metade do queijo Mozzarella, o alho picado, o tomate em cubos e o leite. Tempere com sal, pimenta e salsa picada e misture muito
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Dicas p’rá Cozinha é um novo Blogue d’ A Cozinha do Avô Chico aka Apok@lypsus, que trata separadamente das receitas, de dicas úteis para quem utiliza a culinária no seu dia a dia. Sempre em actualização, com novas dicas.

Preparação: 01.- Demolhe as amêijoas em água temperada com sal. Descongele o bacalhau, seque-o e passe-o pela farinha. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e frite o bacalhau de ambos os lados. Retire e reserve. 02.- No tacho em que fritou o bacalhau, refogue a cebola, descascada e cortada em meias-luas, e
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Preparação: 01.- Corte os bifes ao meio (se foram mesmo grandes) e tempere-os com sal e pimenta. Prepare o puré de batata (optei pelo instantâneo). A preparação do puré de batata varia de marca para marca dos flocos, por isso, terá de seguir as instruções da embalagem. 02.- Aqueça numa frigideira a colher de sopa
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Preparação: 01.- Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Reserve. 02.- Bata energicamente os ovos com o açúcar, acrescente aos poucos a margarina derretida e, por fim, a farinha com o fermento, previamente misturados. 03.- Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 40~50
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Preparação: 01.- Numa tigela, junte o alho, mostarda, pimentão-doce, massa de alho, massa de pimentão, louro moído, alecrim, azeite, margarina derretida, vinho, tempere com sal, pimenta e envolva tudo muito bem até formar uma pasta. 02.- Corte o lombo em fatias até sensivelmente metade do corpo (depois de assado é só cortar até ao fim),
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Preparação: 01.- Num tacho ao lume com água, o fio de azeite e o sal, deite os legumes e deixe cozinhar até ficarem tenros. 02.- Dissolva em 1½ dl de água a fécula de batata (para engrossar a sopa) e junte-a ao tacho, deixando levantar fervura e mexendo com frequência. 03.- Desligue o lume e
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Preparação: 01.- Descongele o bacalhau. Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, junte a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente o bacalhau lascado, misture bem  deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. 02.- Retire a pele às alheiras, corte-as em
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Preparação: 01.- Tempere os bifes com o sumo de limão, o alho moído, metade do azeite, sal, pimenta e reserve. Coloque as batatas com a casca, dando um golpe na diagonal, num Pyrex, tempere com sal marinho e um fio de azeite e asse-as (utilizei o convector de halogéneo). 02.- Corte as cebolas em gomos
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Preparação: 01.- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha. Reserve. 02.- Na batedeira eléctrica, coloque a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos, um a um, ao preparado anterior. 03.- Envolva depois a farinha lentamente, a seguir
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Preparação: 01.- Tempere as bifanas com sal, pimenta, pimentão-doce, alho, mix de especiarias, vinhos branco e do Porto e deixe a marinar durante umas horas, de preferência de um dia para o outro, no frigorífico. 02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a margarina, o louro, o alho, a cebola cortada em meias-luas finas,
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Ingredientes: – sobras de Tagliatelli fresca cozida – 1 lata pequena de salsichas – 200 g de champignons de Paris – 100 g de cebola em cubos – 200 g de tomate em cubos – 1 cubo tempero alho e salsa – alecrim e orégãos q.b. – 3 colheres de sopa de polpa de tomate
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  Preparação: 01.- Coloque no copo a casca do limão e programe 30 Seg., Vel. 5-7. Adicione depois o açúcar e programe 30 Seg., Vel. 5-7. 02.- Adicione a margarina, o sal, os ovos e o leite e programe 5 Min., Temp. 37º., Vel. 3. De seguida, junta a farinha de arroz (pode utilizar de
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Preparação: 01.- Leve ao micro-ondas um recipiente próprio com o miolo de camarão, coberto por água e temperado com sal. Programe 10 minutos~800W, retire, escorra e reserve. 02.- Coloque a farinha, o fermento e os ovos numa tigela e misture. Adicione a água com gás, mexa, depois acrescente o miolo de camarão, a cebola, a
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Preparação: 01.- Prepare o creme de marisco de acordo com as instruções da embalagem, em modo convencional. Quem tiver um robot de cozinha (Bimby, por ex.), deite 1 litro de água no copo, coloque a tampa, programe 10 Minutos, Temp. 100ºC, Vel. 4 e vá deitando lentamente o conteúdo da saqueta pelo bocal. Deixe terminar
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Preparação: 01.- Descongele o bacalhau. Leve um tacho ao lume com o leite, junte o bacalhau desfiado, deixe ferver, desligue o lume, escorra o bacalhau e reserve o leite. Frite as batatas em cubos em óleo até ficarem douradinhos (frito via Actifry, mais saudável, sem óleo), retire e reserve. 02.- Leve um tacho ao lume
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Preparação: 01.- Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e frite as almôndegas até estarem cozinhadas e douradas, mexendo bem para ficarem por igual. Retire-as do tacho e reserve. 02.- No mesmo tacho, coloque a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então os
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Preparação: 01.- Descongele os Chocos Limpos. Tempere-os com sal e saltei-os em azeite, o cubo tempero e o alho picado durante 10 minutos, virando-os a meio da fritura. 02.- Coza o linguine em água com um fio de azeite, sal, escorra e salteie depois em azeite com ½ colher de café de alho moído e
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Preparação: 01.- Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC . 02.- Numa tigela, junte as gemas e o açúcar e bata bem. Adicione o iogurte e o óleo, bata mais um pouco, junte depois a farinha e o fermento e bata bem. 03.- À parte, bata as claras
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