58: Bacalhau com Alheira Gratinado

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ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado
– 600 g de batatas cozidas com pele
– 2 alheiras
– 2 cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 400 ml de molho béchamel
– 150 ml de azeite
– 3 colheres de sopa de pão ralado com alho e salsa
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, junte a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente o bacalhau lascado, misture bem  deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, junte ao tacho, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, até a alheira ficar bem desfeita e misturada. Acrescente depois as batatas, sem pele e cortadas em meias-luas finas, e envolva delicadamente. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Junte metade do molho béchamel, misture bem e deixe cozinhar, em lume muito brando, até começar a engrossar. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione a salsa picada e envolva.

04.- Deite a mistura anterior num tabuleiro, alise e cubra com o restante bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva de seguida, polvilhado com salsa picada.

 

Pode utilizar o molho Béchamel de compra ou fazê-lo no robot:
– 600 g de leite
– 70 g de farinha de trigo
– 40 g de margarina
– sal, pimenta e noz-moscada
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 Min., Temp. 90ºC, Vel. 4

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 14.Mar.2019

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

1 thought on “58: Bacalhau com Alheira Gratinado”

  1. Pingback: Receitas publicadas no novo Blogue – A Cozinha do Avô Chico

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