93: Bifes de Frango com Molho de Natas e Ervas

ingredientes

Ingredientes:

– 620 g de bifes de frango
– 1 kg de batatas
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de natas light
– 100 ml de vinho branco
– 50 ml de azeite
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– 1 colher de café de ervas de Provence
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– sal marinho e mix de pimentas em grão de moinho q.b.
– óleo para fritar (opcional) (¹)


(¹) – Para fritar batatas frescas, utilizo sempre a Actifry, com uma colher-medida de óleo.

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Preparação:

01.- Limpe o frango de gorduras e tempere-o com o alho picado, sal e sumo de limão. Frite (¹) as batatas, previamente descascadas e cortadas em pequenos quartos, depois retire-as e reserve.

02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, o louro, adicione a cebola, os bifes de frango, core-os, de ambos os lados, depois retire-os do tacho e coloque-os numa travessa.

03.- No mesmo tacho, deite o vinho e, quando começar a ferver, junte as natas, a manteiga, a mostarda e as ervas de Provence. Deixe levantar fervura novamente, retire do lume, disponha as batatas em volta do frango e regue a carne com o molho.

04.- Polvilhe com a salsa e os coentros picados e sirva de seguida.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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© 27.Abr.2019



 

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