181: Caldeirada de Marisco aos Coentros

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de gambão argentino 20/30
– 800 g de preparado de marisco (¹)
– 200 g de tomate em cubos
– 1 cubo tempero marisco
– 100 g mix de pimentos verde e vermelho
– 2 cebolas
– 4 dentes de alho
– 200 ml de vinho branco
– 300 ml de água
– azeite q.b.
– 2 colheres de sopa de coentros picados
– piripiri q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.

(¹)- Não gosto, nem uso nas minhas receitas, qualquer referência a marcas por razões óbvias, dado que não tenho qualquer benefício com essa atenção, mas abro uma excepção para este Preparado de Marisco sem glúten, da marca Brasmar que, de todos os preparados que até hoje testei, este é o melhor e o mais variado preparado de marisco.

cook-check

Preparação:

01.- Coza o gambão (no micro-ondas, 10 minutos~800W. Retire e guarde a água). Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, as cebolas cortadas em meias-luas, os alhos esborrachados, o cubo tempero e deixe saltear.

02.- Adicione ao salteado do tacho os cubos de tomate, as tiras de pimentos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Junte o camarão, o preparado de marisco, tempere com o piripiri, sal, regue com o vinho branco, a água de cozer o gambão, tape o tacho e leve a lume brando, durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente ou agitando o tacho.

04.- Após o tempo indicado, destape o tacho, regue com o sumo do limão, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada na Teleculinária.

© 12.Set.2019



 

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