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192: Feijoadinha de Tiras de Pota com Camarão

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ingredientes

Ingredientes:

– 700 g de tiras de pota
– 300 g de gambão 20/30
– 1 lata grande de feijão branco cozido
– 1 chouriço de carne
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 100 g de tomate em cubos
– ½ dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– coentros q.b.
– sal marinho e piripiri q.b

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Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte as maiores ao meio, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos no frio. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

02.- Descongele os camarões e coza-os durante 5 minutos no micro-ondas. Num tacho ao lume, deite o azeite, junte a cebola, a folha de louro, deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione depois o tomate, as rodelas de chouriço e deixe refogar, mexendo regularmente, até que fique apurado.

03.- Adicione então as tiras de pota, o vinho branco e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias. Adicione de seguida os camarões e o feijão branco com um pouco do molho, tape o tacho e deixe cozinhar até apurar muito bem.

04.- Rectifique os temperos, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados e acompanhado com uma guarnição de arroz vaporizado.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 06.Out.2019



 

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