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203: Lombo de Porco Assado com Ervas Aromáticas

Posted in : alecrim, alho, azeite, carnes, cominhos, ervas aromáticas, granulado de caldo de carne, lombo de porco, louro moído, massa de alho, massa de pimentão, mix especiarias para carne, paprika, piripiri, porco, receitas, sal marinho, temperos, tomilho, vinho branco on by : recipes3

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lombo de porco
– 1 col. sopa de massa de alho
– 1 col. sopa de massa de pimentão
– 1 1/2 dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– paprika, cominhos, louro moído e piripiri q.b.
– mix especiarias para carnes
– alecrim e tomilho q.b.
– 1 medida granulado caldo de carne
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Limpe as gorduras superficiais do lombo e faça cortes ao longo da peça até dois terços de altura do lombo. Coloque a peça num tabuleiro refractário.

02.- Prepare a marinada: num recipiente, deite o azeite, o vinho, a massa de pimentão, a massa de alho, o alecrim, o tomilho, a paprika, cominhos, louro moído, mix de especiarias, granulado caldo de carne e misture tudo muito bem.

03.- Com a ajuda de uma colher, deite a marinada pelos cortes da carne até terminar e deixe marinar durante 60 minutos ou de um dia para o outro, no frigorífico. No dia, ligue o forno a 180ºC.

04.- Leve o lombo ao forno durante cerca de 50 minutos (depende do tipo de forno utilizado), retire e sirva de seguida com uma guarnição de batatas assadas e salada a gosto.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 24.Out.2019



 

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