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207: Caldo Verde Tradicional

Posted in : água, alho, azeite, batatas, cebola, chouriço de carne, couve-galega para caldo verde, receitas, sal marinho, sopas, temperos on by : recipes3

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de caldo verde (embalagem)
– 500 g de batatas
– 1 cebola
– 1 chouriço de carne
– 4 dentes de alho
– 2 litros de água
– 200 ml de azeite
– 1 caldo Natura legumes
– sal marinho q.b.

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Preparação:

01.- Num tacho com a água ao lume, deite as batatas cortadas em pedaços, a cebola, os dentes de alho e metade da quantidade de azeite indicada. Tempere com sal, o caldo legumes e deixe cozer durante 30 minutos para os ingredientes ficarem bem cozidos. Pode deixar ferver mais tempo se desejar que o caldo fique mais espesso.

02.- Passada a cozedura, reduza as batatas, a cebola e os dentes de alho a puré com a ajuda da varinha mágica. Junte o caldo verde cortado e deixe cozer cerca de 15 minutos. Enquanto a couve coze, retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Terminada a cozedura da couve, junte ao caldo o restante azeite e o chouriço, deixando levantar fervura.

03.- Se desejar manter o aspecto tradicional típico desta sopa, poderá servi-la individualmente em malgas.

04.- Sugestão: Coloque duas ou três rodelas do chouriço a cozer na primeira fase de confecção da receita, juntamente com as batatas, a cebola e os dentes de alho. Ao reduzir o chouriço a puré, juntamente com os restantes ingredientes, a sopa irá adquirir um sabor mais intenso e saboroso.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Cozinha Tradicional.

 

© 01.Nov.2019



 

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