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Feijão Manteiga com Cogumelos, Legumes & Outras Coisas…

Posted in : alho, azeite, carnes, cebola, champignons de Paris, chouriço de carne, cominhos, cubo alho louro & pimentão, ervas aromáticas, feijão manteiga, flor de sal, louro moído, macedónia de vegetais, mix de pimentas em grão de moinho, ovos, paprika, passata de tomate com manjericão e orégãos, piripiri, receitas, salsa fresca, temperos, tomilho on by : recipes3

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 200 g de macedónia de legumes
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de cebola em cubos
– 1 chouriço de carne corrente
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 cubo tempero alho, louro & pimentão
– 4 dentes de alho
– 1 dl de azeite
– cominhos, paprika e piripiri moído q.b.
– louro moído e tomilho q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– ovos (1 por pax)
– flor de sal e mix de pimentas em grão de moinho

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Preparação:

01.- Coza a macedónia de legumes em água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite pelo tempo mencionado na embalagem ou no micro-ondas se for adequado. Tire a pele ao chouriço, corte-o em rodelas e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, os alhos esmagados e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois o cubo tempero, a passata de tomate, as rodelas de chouriço, os cogumelos, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Junte os cominhos, a paprika, o piripiri, o louro e o tomilho, mexa, adicione depois o feijão manteiga cozido com a calda, a macedónia de legumes e tempere com o mix de pimentas em grão moída na altura.

04.- Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando levantar fervura, insira os ovos inteiros no tacho, tape-o e deixe escalfar a gosto. Polvilhe com a salsa fresca picada e rectifique os temperos se for caso disso.

 

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 16.Nov.2019



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