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260: Chau Min de Nacos de Soja

Posted in : azeite, cebola, champignons de Paris, mix vegetais chineses, molho de soja, nacos de soja grossa, noodles, receitas, sal marinho, sumo de limão, tabasco, temperos on by : recipes3

Durante alguns anos atrás pratiquei e segui a alimentação macrobiótica, aprendendo a comer com os tradicionais pauzinhos chineses. Quando faço comida oriental, os pauzinhos vêm sempre à baila, não para enfeitar o prato mas para utilizá-los.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 chávena de nacos de soja grossos
– 250 g de noodles (massa chinesa)
– 750 de mistura chinesa congelada (¹)
– 200 g de champignons de Paris
– azeite q.b.
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 100 g de cebola em cubos
– sal marinho e tabasco q.b.
– sumo de limão q.b.

(¹) – rebentos de feijão mungo, couve,l cenoura, bambu, cogumelos pretos, alho francês, ervilha em vagem, pimento vermelho e cebola.

cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água temperada com uma pitada de sal, durante 30 minutos, escorra, esprema entre as mãos e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe saltear até ficar macia.

02.- Adicione os nacos de soja, tempere com o sumo de limão, tabasco, molho de soja, deixe saltear e depois adicione a mistura chinesa, cogumelos e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando.

03.- Entretanto, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem (varia de marca para marca).

04.- Adicione a massa ao preparado do tacho e envolva tudo muito bem. Deixe apurar um pouco e sirva de seguida.

 

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 04.Fev.2020


 

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