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367: Feijoada

Posted in : alho, azeite, batatas, cebola, chouriço de carne, coentros frescos, cubo alho louro & pimentão, ervas aromáticas, feijão manteiga, flor de sal, louro moído, morcela, pimenta de misturas, receitas, sal marinho, temperos, tomate em cubos, vinho branco on by : recipes3

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata de feijão manteiga de conserva
– 100 g de cebola em cubos
– 3 batatas médias
– 4 dentes de alho
– 1 chouriço de carne corrente
– ½ morcela
– 1 cubo alho, louro e pimentão
– 1 dl de azeite
– 200 g de tomate em cubos
– louro moído q.b.
– 2 dl de vinho branco
– 4 ovos
– coentros frescos picados q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

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Preparação:

01.- Tire a pele aos chouriços e corte-os em rodelas. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e coza-as. Reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione a cebola, o cubo tempero, o alho e deixe refogar.

03.- Junte ao tacho o louro moído, os chouriços e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com flor de sal e pimenta de misturas. Junte o vinho branco, deixe evaporar, adicione o tomate em cubos e envolva tudo suavemente. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo regularmente.

04.- Adicione ao preparado do tacho as batatas, o feijão branco com a calda e deixe ganhar sabor durante 5 minutos, mexendo frequentemente. Se necessário, rectifique temperos, polvilhe com os coentros picados, envolva, adicione os ovos, tape o tacho, deixe escalfar a gosto e sirva de seguida.

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000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 13.Nov.2020


 

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