9 Janeiro, 2021

390: Ervilhas com Chouriço e Ovos Escalfados

Posted in : alho, azeite, cebola, chouriço de carne, cubo para legumes, ervas aromáticas, ervilhas, hortelã, louro moído, macedónia de vegetais, ovos, pimenta de misturas, polpa de tomate Alho & Cebola, receitas, sal marinho, temperos, tomate em cubos, vinho branco on 09/01/2021 by : recipes3

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de ervilhas
– 250 g de macedónia de legumes
– 4 ovos
– 1 chouriço de carne corrente
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de tomate em cubos
– 6 dentes de alho
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 1/2 dl de azeite
– 1 dl de vinho branco
– 1 cubo tempero legumes
– louro moído q.b.
– 1 pé de hortelã
– sal marinho q.b.
– pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as ervilhas. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Misture o vinho com a polpa de tomate e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o louro e deixe refogar, em lume brando, até a cebola ficar macia. Adicione depois as rodelas de chouriço, o tomate em cubos, o vinho e a polpa de tomate, a hortelã, o cubo tempero esmagado e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione as ervilhas, a macedónia e água quente até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 9 minutos (dependendo do tipo de fonte de calor utilizada) ou até ficarem macias. Coloque um ovo aberto em cada “canto” do tacho, tape e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados a gosto.

04.- Retire o tacho do lume, deixe descansar um pouco e sirva de seguida decorado com fo0lhas de hortelã.