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397: Chop Suey de Soja

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ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 400 g de mix de vegetais chineses
– 200 g de cenouras baby
– 200 g de cogumelos laminados
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de de alho
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de chá (mal cheias) de açúcar mascavado
– 400 ml de caldo de legumes
– 1 colher de sopa de farinha Maizena
– óleo de girassol q.b.

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Preparação:

01.- Demolhe os nacos de soja em água morna temperada com sal marinho, sumo de limão e orégãos, durante 30 minutos (mínimo). Leve depois a soja a cozer com a água temperada da demolha, num tacho ao lume, durante 5 minutos depois de levantar fervura.

02.- Depois de cozida, escorra e marine na mistura do molho de soja com o açúcar, deixando absorver tudo.

03.- Descasque e esmague os dentes de alho. Num tacho ao lume, deite um fio de óleo de girassol e frite os nacos de soja. Retire e reserve. Adicione ao tacho a cebola e o alho e deixe saltear. Adicione a juliana de legumes, os cogumelos e deixe refogar até os cogumelos ficarem macios.

04.- Num recipiente, dissolva a farinha Maizena no caldo de legumes e junte ao tacho. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos, até os vegetais cozinharem e o molho engrossar. Adicione os nacos de soja, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Pode acompanhar com uma guarnição de arroz Basmati ou Thai Jasmin aromatizado com Açafrão das Índias, cravinho e cardamomo (preparei no robot Bimby).

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000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 17.Jan.2021


 

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