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405: Feijoada de Pota com Ovos Escalfados

Posted in : água, alho, azeite, cebola, cenoura baby, chouriço de carne, cominhos, cubo para marisco, ervas aromáticas, especiarias, feijão manteiga, louro moído, ovos, paprika, pimenta preta, polpa de tomate Alho & Cebola, receitas, sal marinho, salsa fresca, tabasco, temperos, tiras de pota, vinho branco on by : recipes3

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 1 chouriço de carne
– 1 lata grande de feijão manteiga
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 2 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 0,5 dl de azeite
– 1 cubo caldo de marisco
– 0,5 lt de água fervente
– louro moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– salsa fresca picada q.b.
– cominhos e paprika q.b.
– 6 gotas de tabasco
– ovos q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

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Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Tempere com sal , paprika, cominhos, pimenta e reserve. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Desfaça o cubo de marisco em água fervente e reserve.

02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho esmagados e deixe refogar até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione as cenouras ao tacho, a polpa de tomate, o louro, as rodelas de chouriço, a pota, o vinho e a salsa. Deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione 3 dl do caldo de marisco, tempere com o tabasco e deixe cozinhar até os cubos de pota estarem macios. Se necessário, adicione ao tacho mais um pouco de caldo de marisco. Junte o feijão com a calda, envolva tudo muito bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante 3 minutos para ganhar sabor. Deite os ovos no tacho, tape-o e deixe escalfar a gosto. Sirva de seguida.

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Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 05.Fev.2021


 

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