Homealho Bacalhau Frito à Portuguesa

407: Bacalhau Frito à Portuguesa

Posted in : alho, azeite, bacalhau, batatas pré-fritas, coentros frescos, ervas aromáticas, farinha de trigo, lombos de bacalhau, óleo de girassol, pimenta 5 bagas, pimentão-doce, receitas, sal marinho, temperos on by : recipes3

ingredientes

Ingredientes:

– lombos de bacalhau q.b.
– batatas médias às rodelas pré-fritas q.b.
– 2 col. de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 1 col. de chá de pimentão-doce
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.
– farinha de trigo q.b.
– óleo para fritar (opcional)

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe os lombos de bacalhau em água. Leve as batatas a fritar (utilizo a Actifry, sem óleo), retire-as e reserve. Tempere-as com uma pitada de sal fino de mesa.

 

02.- Seque os lombos de bacalhau com papel absorvente e passe-os por farinha de ambos os lados. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o bacalhau e deixe-o fritar até ficar bem douradinho de ambos os lados. Retire e reserve.

03.- Junte os alhos à mesma frigideira com o azeite de fritar o bacalhau e deixe ferver. Adicione depois o pimentão-doce, mexa, rectifique o sal e tempere com a pimenta. Retire do lume.

04.- Coloque o bacalhau no prato, regue-o com a mistura anterior e sirva acompanhado com as batatas fritas, polvilhado com coentros picados.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada na Tele Culinária.

© 13.Fev.2021


 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *