13 Fevereiro, 2021
407: Bacalhau Frito à Portuguesa
Ingredientes:
– lombos de bacalhau q.b.
– batatas médias às rodelas pré-fritas q.b.
– 2 col. de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 1 col. de chá de pimentão-doce
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.
– farinha de trigo q.b.
– óleo para fritar (opcional)
Preparação:
01.- Demolhe os lombos de bacalhau em água. Leve as batatas a fritar (utilizo a Actifry, sem óleo), retire-as e reserve. Tempere-as com uma pitada de sal fino de mesa.
02.- Seque os lombos de bacalhau com papel absorvente e passe-os por farinha de ambos os lados. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o bacalhau e deixe-o fritar até ficar bem douradinho de ambos os lados. Retire e reserve.
03.- Junte os alhos à mesma frigideira com o azeite de fritar o bacalhau e deixe ferver. Adicione depois o pimentão-doce, mexa, rectifique o sal e tempere com a pimenta. Retire do lume.
04.- Coloque o bacalhau no prato, regue-o com a mistura anterior e sirva acompanhado com as batatas fritas, polvilhado com coentros picados.
± 40′ 
económico 
fácil
Reportagem foto/slideshow:
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada na Tele Culinária.
© 13.Fev.2021
1 Obrigado, Thank you, merci, gracias
