459: Empadão de Soja Texturizada

Para substituir a ingestão de carne vermelha, utilizo regularmente a soja texturizada quer em nacos grossos, quer em soja fina, uma fonte de proteína vegetal, substituta da carne, sem toxinas. Hoje, elaborei um empadão com soja fina que regularmente utilizo em croquetes, hambúrgueres, omeletes, empadões, etc.. Fica aqui a receita (simples) de hoje. Também dado o pouco ou quase nenhum interesse das pessoas em visitarem este Blogue, começo a não ter incentivo para dar continuidade a um trabalho que executo há anos.

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de soja texturizada fina
– flocos para puré de batata (¹)
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 1 col. de sopa de molho de soja
– coentros frescos picados
– cominhos, paprika, açafrão e piripiri q.b.
– azeite q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Com algumas horas de antecedência, hidrate a soja em água morna temperada com sal marinho, orégãos e sumo de limão. Na hora de preparar a receita, coza a soja na mesma água do tempero, durante 3 minutos após a água levantar fervura, escorrendo depois a água e espremendo a soja. Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, que variam de marca para marca. Reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e deixe refogar. Adicione depois a polpa de tomate aromatizada, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Ligue o forno a 180ºC. Adicione ao preparado do tacho, a soja já cozida, tempere com os cominhos, molho de soja, açafrão, paprika, piripiri, coentros picados, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos, a fim de a soja absorver os temperos.

04.- Num tabuleiro refractário, coloque no fundo metade do puré de batata, cubra com o preparado da soja, espalhando bem, junte o restante puré de batata e finalize polvilhando com o queijo ralado Mozzarella. Leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar douradinho, dependendo este tempo do tipo de forno utilizado.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação original d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 23.Jun.2021


Outras Receitas

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

458: Massada de Nacos de Soja e Natas

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Faço imensas receitas onde incluo os nacos de soja grossa, das mais variadas formas. É uma forma de substituir a carne vermelha, já que a soja contém um alto teor de proteína vegetal, isenta de tóxinas. Além disso, é mais económíca que a carne vermelha, mais rentável porque podem fazer-se variedades de receitas. Hoje, optei por uma receita de Nacos de Soja Grossa com Fusilli tricolor e natas.


ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de fusilli tricolor
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 200 ml de natas light
– 1 col. de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– orégãos, cominhos e açafrão q.b.
– água
– 6 gotas de tabasco
– 1 col. de sopa de molho de soja
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– sal marinho


cook-check

Preparação:

01.- Se pretender fazer esta receita para o almoço, de véspera deite num recipiente a soja, sal marinho, orégãos, sumo de limão e cubra com bastante água morna. Se for para o jantar, prepare logo de manhã. Tem a finalidade de a soja poder absorver bem todos os temperos. Na hora, cozinhe a soja com a mesma água da demolha (hidratação). Assim que a água levantar fervura, programe 3 minutos. Com a ajuda de uma escumadeira, retire a soja para outro recipiente e leve novamente a água da cozedura ao lume.

02.- Deixe a água levantar fervura, adicione um fio de azeite, junte a massa e deixe cozer durante 9 minutos, mexendo de vez em quando. Finalizado o processo, escorra a massa, reserve-a e deite fora a água da cozedura.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então a polpa de tomate aromatizada, mexa, tempere com os cominhos, açafrão e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo com frequência.

04.- Adicione os nacos de soja (sem espremer a água da hidratação), envolva bem no refogado, tempere com o tabasco, o molho de soja e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo sempre. Junte depois a massa, envolva bem, adicione as natas, misture tudo muito bem, baixe o lume e deixe cozinhar durante 3 minutos ou até as natas ficarem bem envolvidas no preparado. Retire do lume e sirva de seguida, podendo acompanhar com uma salada simples de alface temperada com sal, pimenta 5 bagas e molho de alho fresco.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação original d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 21.Jun.2021


Outras Receitas

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

457: Caril de Bacalhau

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 1 lata de leite de coco (200 ml)
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 1 col. de sopa de azeite
– 1 col. de sopa de caril em pó
– 1 col. de café de gengibre ralado
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 col. de chá de açafrão das Índias
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta preta q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau, passe-o por água fria corrente e escorra-o. De seguida, coza o bacalhau, seguindo ESTA DICA. Retire o bacalhau e reserve um pouco da água da cozedura.

02.- Pique a cebola com o dente de alho e o gengibre e leve a refogar no azeite e no óleo de coco, durante 2 minutos.

03.- Quando a cebola estiver macia, junte o caril, o açafrão e misture bem. Adicione colheradas da água de cozer o bacalhau, de modo a formar uma pasta de caril. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta.

04.- Adicione depois o leite de coco e quando levantar fervura, junte o bacalhau. Envolva bem, deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida com uma guarnição de arroz Basmati.


00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

 

© 19.Jun.2021


Outras Receitas

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

451: Caril de Nacos de Soja

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 400g de nacos de soja grossa
– 100 g de cebola em cubos
– azeite q.b.
– louro moído q.b.
– pimenta preta q.b.
– alho moído q.b.
– 1 cubo caldo culinário
– 1 dl de polpa de tomate Alho e Cebola
– açafrão das Índias q.b.
– 2 col. de sopa bem cheias de caril
– 200 ml de leite de coco
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Hidrate a soja em água morna, temperada com sumo de limão, orégãos e molho de soja, durante duas horas. Com a água da marinada, coza a soja durante 3 minutos depois de levantar fervura. Escorra a água e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite, a cebola, o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione ao refogado do tacho a soja escorrida, tempere com a pimenta, o alho em pó, o cubo de tempero, a polpa de tomate, o açafrão, o caril, o leite de coco e o sal a gosto.

03.- Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar em lume brando até que o molho reduza e fique espesso.

04.- Sirva de seguida com uma guarnição de arroz Basmati com Açafrão.

– Hoje, dia 05.06.2021, acrescentei a esta refeição: batatas fritas com sabor a Cebola e Vinagre Balsâmico e uma salada de alface temperada com molho de alho fresco e pimenta 5 bagas de moinho. Uma delícia!

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 03.Jun.2021


Outras Receitas

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

425: Almôndegas de Proteína Vegetal com Arroz de Legumes

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. de 12 almôndegas de Proteína Vegetal (¹)
– arroz Basmati q.b.
– 200 g de juliana de legumes (²)
– açafrão das Índias q.b.
– azeite q.b.
– 1 col. café de orégãos
– margarina líquida q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- O arroz, como (quase) sempre, foi preparado no robot de acordo com os tempos e temperaturas base da receita original: no copo – 800 g de água, 20 g de azeite, uma pitada de sal, açafrão a gosto, orégãos; no cesto – arroz e juliana de legumes previamente bem misturados. Temp. 100ºC, 20 minutos, Vel. 4.

02.- Ao mesmo tempo, preparam-se as almôndegas: colocam-se num pyrex ou tabuleiro refractário, untado com um fio de azeite, utilizei um mini-forno eléctrico com varas duplas (cimo e baixo) a 200ºC durante 15 minutos.

03.- Terminado o tempo do arroz, coloca-se num recipiente, junta-se a margarina líquida e envolve-se muito bem.

04.- Terminado o tempo das almôndegas, serve-se de seguida com a guarnição de arroz e salada de alface.

(¹)- proteína de ervilha, óleo de colza, farinha de ervilha, fibra de bambu, concentrado de tomate, farinha integral de aveia, ervas aromáticas, cebola, amido de batata, alecrim, tomate, cogumelos e pimenta.

(²)- aipo, curgete, cenoura amarela e cenoura.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 11.Abr.2021


 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

356: Soja Frita com Arroz de Açafrão e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossos
– 1 col. de sopa de sumo de limão
– 1 col. de café de orégãos
– 1 col. de chá de sal marinho
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– 100 g de cenouras baby
– 100 g de ervilhas
– 4 sementes de cardamomo
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– 2 col. de sopa de azeite
– 1 cubo caldo de marisco
– margarina líquida q.b.
– uma pitada de paprika
– uma pitada de cominhos

cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja, colocando-os em água morna temperada com o sumo de limão, sal marinho e os orégãos durante 4 horas para a soja absorver os temperos.

02.- Na altura de começar a preparar a refeição, leve um tacho ao lume com os nacos de soja e a água de demolhar, deixe a água levantar fervura e deixe cozinhar durante 3 minutos. Utilizei placa de indução a 200W~3 minutos~100ºC.

03.- Entretanto, prepare o arroz. Utilizei o robot Bimby com 800 dl de água no copo, juntei o cubo caldo de marisco, as sementes de cardamomo, 20 g de azeite e o açafrão das Índias. No cesto, coloquei o arroz Basmati, as cenouras baby e as ervilhas e misturei tudo muito bem. Programei 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4, mexendo com a espátula ao princípio e a meio da cozedura para soltar o arroz. Terminado o programa, retirei o cesto, deitei o arroz num recipiente, adicionei a margarina líquida, envolvi e reservei.

04.- Numa frigideira grande, anti-aderente, deite o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar. Num passador, escorra os nacos de soja sem os espremer e adicione-os ao refogado na frigideira. Tempere com o molho de soja, a paprika, os cominhos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Utilizei placa de indução a 200W~100ºC~5 minutos. Sirva de seguida com a guarnição de arroz de açafrão e legumes.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 05.Out.2020


 

0 Obrigado, Thank you, merci, gracias

342: Arroz com Bacalhau

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 2 chávenas de arroz Basmati
– 100 g de mix de pimentos tricolor em tiras
– 100 g de cebola em cubos
– 100 g de tomate em cubos
– azeite q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 litro de água
– açafrão das Índias q.b.
– manjericão, orégãos, cebolinho e alecrim, q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau deixando-o de molho. Depois, cozinhe-o  durante 10 minutos, escorra a água e reserve-a.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione o alho, a cebola e deixe refogar. De seguida, junte o bacalhau, tempere com a pimenta, o açafrão, as ervas aromáticas e uma pitada de sal.

03.- Misture lentamente durante 10 minutos. Adicione o arroz ao tacho e mexa bem. Acrescente 4 copos da água de cozer o bacalhau e deixe o arroz cozinhar.

04.- Se necessário, acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado. Retire do lume e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 50′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 22.Ago.2020


 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

329: Cubos de Pota em Caril de Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 2 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de juliana de legumes
– 200 g de mix cenouras, batatas e ervilhas
– 1 col. de sopa de caril
– 400 ml de leite de coco
– 400 g de grão de bico cozido
– coentros q.b.
– 2 col. de sopa de sementes de sésamo
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as em cubos e reserve. Num tacho ao lume, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco e amoleça o alho esmagado e a cebola. Adicione o caril e mexa em lume alto durante 30 segundos. Acrescente os legumes, reduza para lume médio a brando, tape e salteie por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Junte o leite de coco, tempere com sal e pimenta preta moída na altura, mexa e deixe aquecer em lume médio a brando. Acrescente o grão escorrido e deixe cozinhar por 8 minutos.

03.- Por fim, adicione os cubos de pota, envolva tudo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Desligue o lume, junte os coentros picados e sirva de seguida, salpicando com as sementes de sésamo tostadas previamente numa frigideira anti-aderente tapada e com uma guarnição de arroz Basmati de açafrão e cardamomo.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, adaptada de uma receita do site Pescanova.

© 26.Jun.2020


 

0 Obrigado, Thank you, merci, gracias

243: Arroz Frito com Soja e Legumes

 

Esta receita, como muitas outras, foi adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce, por isso e apesar de na preparação mencionar certo tipo de procedimentos de acordo com o original, suprimi uns e acrescentei outros ao nosso gosto. O último ponto (4.) não fiz porque já não tinha mais tempo disponível para o preparar embora pareça simples. No entanto, deixo-o para quem quiser fazer esse último ponto. O arroz, embora tenha utilizado as 700 gramas, acho um exagero. Metade da dose chega para esta receita

ingredientes

Ingredientes:

– 700 gr arroz agulha Uruguai
– 2 chávenas de granulado de soja grossa
– 100 g de alho-francês em rodelas
– 200 g de juliana de legumes
– 2 cebolas
– 6 dentes de alho
– 1 colher de sopa de molho de soja
– ½ dl de óleo de girassol
– piripiri q.b.
– açafrão das índias q.b.
– 6 dl de caldo da cozedura da soja
– salsa e coentros frescos q.b.
– 3 ovos M
– flor de sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe o granulado de soja em água durante 30 minutos para hidratar. Depois, escorra-o e coza-o em água com o molho de soja e a flor de sal. Deixe arrefecer.

02.- Num tacho ao lume, deite o óleo, deixe aquecer, junte a cebola cortada em lâminas finas e deixe alourar. Reserve metade da cebola. Em seguida, junte os alhos picados, o piripiri, adicione o açafrão-das-índias, o alho-francês em rodelas, a juliana de legumes, os coentros picados e o arroz. Envolva e deixe fritar o arroz.

03.- Reduza o lume, junte o caldo da cozedura do granulado de soja, a salsa picada, o granulado de soja e deixe cozinhar lentamente até o arroz estar cozido, mexendo com frequência.

04.- Num recipiente, bata os ovos e numa frigideira anti-aderente com um borrifo de azeite em spray, deite os ovos batidos, virando-os de ambos os lados sem os fritar em demasia, de modo a obter uma placa fina. Retire rapidamente para não queimarem, enrole e corte em juliana. Reserve. Coloque o arroz no recipiente de servir e disponha por cima a juliana de ovo e a cebola reservada. Decore com a salsa picada.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce.

© 20.Nov.2019



 

0 Obrigado, Thank you, merci, gracias

185: Paella à Minha Maneira

ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. de Paella ultra-congelada
– 1 kg de amêijoas
– 500 g de gambão argentino
– 300 g de arroz agulha
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de margarina
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– 8 dl de água
– 1 cubo caldo de Marisco
– sal marinho e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Partindo da base ultra-congelada, já semi-preparada, a meta é aumentar a dose para mais refeições ou mais pessoas. Por isso, esta receita é dada em duas etapas: a primeira etapa é preparar a Paella ultra-congelada de acordo com as instruções da embalagem; a segunda etapa é preparar o aumento da dose da Paella.

02.- Lave as amêijoas e ponha-as de molho em água e sal, horas antes de começar, para largarem a areia. Lave muito bem em água corrente e depois abra-as numa frigideira, sobre lume forte. Prepare o arroz na Bimby de modo convencional, ou seja, 8 dl de água no copo , juntar o cubo caldo marisco, o açafrão, colocar o arroz no cesto e programar 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4. Findo o programa, retirar o arroz para um recipiente.

03.- Entretanto, num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione a cebola, o alho, os cubos de tomate, tempere com sal, piripiri e deixe saltear durante 5 minutos. Frite o gambão neste preparado, retire-o e reserve.

04.- Num tacho largo, adicione a base da Paella preparada no ponto 01. com o arroz confeccionado na Bimby, misture muito bem, adicione o preparado mencionado no ponto 03. sem o gambão, volte a misturar tudo, adicione as amêijoas, envolva e por cima disponha o gambão. Sirva de seguida.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

[vasaioqrcode]

© 31.Jul.2019



 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

131: Esparguete com Farinheira, Frango e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– ± 460 g de peitos de frango
– 1 farinheira
– 100 g de juliana de legumes
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 2 colheres de sopa de margarina
– 2 ovos
– alho moído q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– tabasco q.b.
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com água temperada com um fio de azeite, uma folha de louro, o açafrão, deixe levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozer durante o tempo indicado na embalagem (± 9 minutos).

02.- Corte os peitos de frango em pedaços , tire a pele à farinheira, esfarele-a grosseiramente, deite-a para um tacho ao lume com a margarina e deixe fritar em lume médio até ganhar cor. Adicione os pedaços de frango ao tacho com os legumes, os pimentos e deixe saltear, envolvendo tudo muito bem.

03..- Num recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal, alho moído, umas gotas de tabasco e junte o queijo ralado, envolvendo bem. Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o, misture-o no preparado da farinheira, frango e legumes e deixe repousar 3 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando, para tomar sabor.

04.- Para terminar e com o lume no mínimo, junte o batido dos ovos ao preparado da massa, envolva muito bem de forma a ficar cremoso e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

[vasaioqrcode]

© 11.Mai.2019



 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

62: Cuscuz com Legumes Salteados

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de cuscuz
– 300 g de água a ferver
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em argolas
– 300 g de juliana de legumes
– 400 g de mix mediterrâneo (¹)
– sumo de limão q.b.
– alho moído q.b.
– 1 colher de chá de açafrão-das-índias
– 1 colher de chá de pimentão-doce
– manjericão, orégãos e tomilho q.b.
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de molho de soja
– flor de sal e pimenta preta q.b.

– (¹) O Mix Mediterrâneo é composto por feijão verde, pimento vermelho, cebola, cogumelos e brócolos.

cook-check

Preparação dos cuscuz:

01.- Num recipiente, deite os cuscuz, o alho moído, manjericão, açafrão-das-índias, pimentão doce e o azeite. Dissolva uma pitada de flor de sal na água a ferver e verta a água sobre os cuscuz. Mexa rapidamente, tape o recipiente, cubra com um pano de cozinha e deixe repousar 15 minutos. Terminado o tempo, destape o recipiente e solte os cuscuz com a ajuda de uma colher de pau. Tempere com um fio de azeite, sumo de limão e envolva de novo.

Preparação dos legumes:

02.- Numa frigideira larga ao lume, deite duas colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, adicione o conteúdo da embalagem, sem descongelar. Refogue por 9 minutos, em lume médio, mexendo sempre. Tempere a gosto e reserve.

03.- Num wok, deite azeite a cobrir o fundo, o alho picado, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a juliana de legumes, uma pitada de açafrão, de pimentão-doce, de manjericão, tomilho, orégãos, tempere com molho de soja, pimenta e deixe saltear, em lume forte até os legumes ficarem al dente. Junte depois ao wok o mix mediterrâneo, envolva suavemente e apague o lume.

04.- Regressando aos cuscuz, destape o recipiente, deite-os sobre os legumes salteados, envolvendo tudo e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

INFORMAÇÃO DO YOUTUBE: Os vídeos do YouTube estão disponíveis em diversos formatos e resoluções. No entanto, alguns navegadores não suportam os formatos de vídeo ou as opções de qualidade mais recentes. Como tal, nesses navegadores poderão estar disponíveis apenas uma ou duas opções relativas aos formatos de vídeo. Para obter a melhor experiência de visualização, recomendamos que actualize o navegador ou o sistema operativo.

Estas são algumas das combinações de navegadores e sistemas operativos que suportam formatos de vídeo de alta qualidade do YouTube:

    • Google Chrome (todos os sistemas operativos)
    • Microsoft Edge
    • Safari em Mac OS X 10.10 ou mais recente
    • Firefox em Windows 7 ou mais recente e em Mac OS X 10.10 ou mais recente

Este vídeo foi gravado em FullHD e no Firefox Quantum 65.0 a resolução apenas apresenta 360p o que contraria a falsa informação do Youtube.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

[vasaioqrcode]

© 15.Fev.2019

0 Obrigado, Thank you, merci, gracias