475: Tarte de Cogumelos e Legumes no Forno

Sugestão do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

sal marinho, pimenta preta, alho moído, alho picado, molho de soja, salsa picada, alecrim, cominhos, azeite, queijo ralado Mozzarella.

Preparação:

Numa frigideira deita-se o azeite com o alho picado, deixa-se alourar, adicionam-se os cogumelos, tempera-se com o molho de soja e deixa-se saltear até ficarem macios.

Adicionam-se os legumes cozidos, envolve-se e deixa-se cozinhar, em lume brando para tomar sabor. Num recipiente batem-se os ovos com os temperos, junta-se o preparado dos cogumelos, o queijo ralado e envolve-se tudo muito bem.

Numa forma anti-aderente, untada com azeite, deita-se o preparado final e leva-se ao forno pré aquecido a 200º C durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinha.

Resultado:

Acompanhei com uma salada de alface temperada com Molho de Alho.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 24.Set.2021


Outras Receitas

 

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474: Filetes Primavera com Alho e Ervas

Sugestão do Dia
Apokalypsus

 

Uma refeição simples, rápida e muito saborosa, para quem não dispõe de tempo para grandes elaborações culinárias.

Ingredientes:

Preparação:

Seguir as instruções das embalagens para cozinhar.

O esparregado e a macedónia preparei-os no micro-ondas, os filetes no forno eléctrico.

Juntei uma salada de alface temperada com uma pitada de sal e Molho de Alho e Pimenta 5 Bagas

Resultado:

 – Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 23.Set.2021


Outras Receitas

 

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340: Quiche Vegetariana

– Os legumes que fazem parte desta Quiche, são sobras que tinha da receita de Bifes de Frango de Cebolada com Legumes Salteados. Há que aproveitar tudo, sem desperdícios.


ingredientes

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada
– 6 ovos
– 1 dl de leite
– 1 col. de sopa de fécula de batata
– tomilho, alecrim e manjericão q.b.
– orégãos e salsa picada q.b.
– cominhos q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal e pimenta e bata-os muito bem. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Junte aos ovos os cominhos, as ervas aromáticas e volte a bater tudo muito bem, com a ajuda da vara de arames ou um garfo. Adicione depois a fécula de batata e volte a bater muito bem até a mistura dissolver e ficar homogeneizada.

03.- Desenrole a massa folhada e corte o papel vegetal à volta da massa deixando um centímetro para poder retirar depois de sair do forno. Coloque-a numa tarteira, apare os bordos, pique o fundo com a ajuda de um garfo.

04.- Espalhe os legumes (Macedónia) previamente cozidos e salteados, por cima da massa, verta o preparado dos ovos batidos por toda a superfície, polvilhe com o queijo ralado e a salsa picada e leve ao forno durante 35~40 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado ou até ficar douradinha por cima.

000-tempo-transp± 50′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 15.Ago.2020


 

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293: Creme de Legumes (Bimby)

ingredientes

Ingredientes:

– 750 g de água
– 200 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 20 g de azeite
– 750 g de mix de legumes para sopa
– 2 batatas
– 1 caldo de legumes Natura
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite e programe Vel. 7/8.

02.- Com a ajuda da espátula, desça os resíduos na parede do copo e programe 5 Min., Temp.100°C., Vel.2.

03.- Adicione os legumes, as batatas, a água, o caldo legumes Natura, o sal e programe 30 Min., Temp.100°C, Vel.2.

04.- Triture tudo durante 2 minutos, na Vel. 3~7, progressivamente e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 07.Mar.2020


 

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207: Salsichas Frescas em Lombardo

– Fui desenterrar esta receita, publicada há quase 10 anos atrás no meu Blogue em: http://apokalypsus.com/recipes2/?p=1527 (08/12/2009), tendo efectuado pequenas alterações.


ingredientes

Ingredientes:

– 6 salsichas frescas
– 6 folhas de couve lombarda (¹)
– 1 dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 litro de caldo Natura Legumes
– orégãos q.b.
– sal marinho e piripiri q.b.

(¹) – Utilizei couve-coração dado que os lombardos na mercearia eram muito pequeninos e a salsicha ficava de fora… Os entendidos dizem que o lombardo é o melhor porque é mais forte e não se desfaz, mas a couve-coração que utilizei ou era de uma colheita especial ou então,  não se desfez mesmo depois de ser escaldada.

cook-check

Preparação:

01.- Separe e passe por água fria corrente as folhas da couve. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Escalde rapidamente nessa água, as folhas de couve para amaciarem, retire-as e reserve.

02.- Enrole uma salsicha por folha, rematando com palitos para segurar (não precisei nem de palitos nem de fio de cozinha).

03.- Faça o caldo com 1 litro de água a ferver e uma dose de Caldo Natura Legumes e reserve. Num tacho ao lume, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho e polvilhe com os orégãos. Junte as salsichas para fritarem ligeiramente de ambos os lados, retire e reserve-as.

04.- Coloque as salsichas enroladas na couve no tacho, tempere com sal e piripiri a gosto, deite o caldo de legumes por cima, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Retire e acompanhe com uma guarnição de arroz de açafrão.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 14.Set.2019



 

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176: Feijoada com Nacos de Soja e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 100 g de Nacos de Soja grossa
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– 200 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 200 g de juliana de legumes
– 1 ½ dl de vinho branco
– azeite q.b.
– 1 folha de louro
– sal marinho e piripiri q.b.
– coentros q.b.
– ovos (opcional, um por pax)

cook-check

Preparação:

01.- Coloque os nacos de soja num recipiente com água temperada com sal e deixe hidratar durante 30 minutos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Junte a cenoura baby, a juliana de legumes ao refogado do tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as rodelas de chouriço e salteie mais 3 minutos, em lume médio, mexendo. Junte o tomate em cubos, a polpa de tomate, o louro, e deixe cozinhar, tapado, em lume brando, mais 5 minutos.

03.- Adicione depois o vinho ao tacho, mexa bem durante 1 minuto, deite os nacos de soja e tempere com uma pitada de sal e piripiri. Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Acrescente ao preparado do tacho o feijão cozido com a calda, envolva e cozinhe em lume brando durante 5 minutos, para misturar bem os sabores. Se preferir, escalfe os ovos necessários (um por pax). Retire do lume, emprate e sirva de de seguida, polvilhando com coentros picados. Pode também acompanhar com uma guarnição de arroz branco (opcional).

000-tempo-transp± 40~45′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 14.Jul.2019



 

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168: Tortellini de Presunto e Queijo

Uma sugestão para aqueles dias em que não apetece perder tempo com receitas complicadas ou mais trabalhosas de confeccionar. Por isso, escolhi este Tortellini com Presunto e Queijo, acompanhado de legumes, uma refeição saborosa e extremamente rápida de preparar.


ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. de Tortellini com Presunto e Queijo
– legumes à escolha
– água q.b.
– 1 caldo de legumes Natura
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem, que variam de marca para marca. Escorra e reserve.

02.- Numa panela com água ao lume, deite o caldo de legumes (siga as instruções da embalagem) e quando a água levantar fervura leve a cozer os legumes.

03.- Emprate a massa com os legumes, tempere com azeite extra-virgem e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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© 02.Jul.2019



 

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131: Esparguete com Farinheira, Frango e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– ± 460 g de peitos de frango
– 1 farinheira
– 100 g de juliana de legumes
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 2 colheres de sopa de margarina
– 2 ovos
– alho moído q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– tabasco q.b.
– 1 folha de louro
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com água temperada com um fio de azeite, uma folha de louro, o açafrão, deixe levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozer durante o tempo indicado na embalagem (± 9 minutos).

02.- Corte os peitos de frango em pedaços , tire a pele à farinheira, esfarele-a grosseiramente, deite-a para um tacho ao lume com a margarina e deixe fritar em lume médio até ganhar cor. Adicione os pedaços de frango ao tacho com os legumes, os pimentos e deixe saltear, envolvendo tudo muito bem.

03..- Num recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal, alho moído, umas gotas de tabasco e junte o queijo ralado, envolvendo bem. Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o, misture-o no preparado da farinheira, frango e legumes e deixe repousar 3 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando, para tomar sabor.

04.- Para terminar e com o lume no mínimo, junte o batido dos ovos ao preparado da massa, envolva muito bem de forma a ficar cremoso e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

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© 11.Mai.2019



 

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109: Noodles com Legumes, Cogumelos e Nacos de Soja

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de noodles
– 1 chávena de nacos de soja grossos
– 200 g de juliana de legumes
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl de molho de tomate com manjericão, orégãos e alecrim
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 360 ml de água
– 200 ml de molho de natas para carne
– azeite q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água temperada com uma pitada de sal, durante 30 minutos, escorra e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione ao tacho a juliana de legumes, envolva, deixe saltear um pouco, acrescente os nacos de soja escorridos, os cogumelos, misture, o molho de tomate e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume médio, mexendo com frequência.

03.- De acordo com a preparação deste tipo e marca de noodles (diferente de marca para marca, bastando seguir as instruções das embalagens), junte ao tacho a água, envolva no preparado e depois adicione os noodles, deixando-os desfazer até que possa envolve-los.

04.- Regue com o molho de natas. Tempere com sal e pimenta, envolva cuidadosamente, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

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© 15.Abr.2019

 

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107: Yakisoba de Massa Konjac com Amêijoa

ingredientes

Ingredientes:

– 1 embalagem de massa konjac (slim pasta)
– 100 g miolo de camarão (¹)
– 100 g de brócolos
– 100 g de champignons de Paris
– 1 lata pequena de rebentos de bambu (²)
– 3 a 4 gotas de óleo de sésamo (³)
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– azeite q.b.
– sal (se achar necessário)

(¹)- substitui por miolo de amêijoa
(²)- substitui por mix de vegetais chineses que contêm bambu
(³)- não utilizei

cook-check

Preparação:

01.- Coza os brócolos em água sem sal e reserve. Num wok, coloque um fio de azeite com o alho picado, deixe fritar uns segundos.

02.- Coloque depois a amêijoa (ou camarão) e deixe fritar durante cerca de 5 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais 4 minutos.

03.- Adicione os brócolos e a mistura de vegetais chineses, mexa tudo muito bem e deixe cozinhar até os vegetais estarem tenros.

04.- Junte a massa konjac, tempere com o molho de soja (e o óleo de sésamo). Deixe cozinhar durante 5 minutos, para a massa ganhar sabor. Se achar necessário, acrescente uma pitada de sal.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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© 12.Abr.2019

 

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106: Peito de Frango em Colmeia com Arroz Selvagem

ingredientes

Ingredientes:

– 4 peitos de frango
– 2 cebolas roxas
– 1 courgette
– 2 tomates com rama
– 200 g de arroz selvagem
– sal e pimenta q.b.
– alho moído q.b.
– manjericão q.b.
– azeite q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Ligue o forno a 200°C. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e o alho em pó. Corte 1 cebola, 1/2 courgette e 1 tomate em fatias finas e em seguida em meias-luas. Reserve.

02.- Coloque os peitos num tabuleiro de forno. Com uma faca afiada, faça uns cortes profundos nos peitos de frango sem os separar e insira em cada corte, alternadamente, as fatias de cebola, de courgette e de tomate. Polvilhe com sal, manjericão e regue com azeite. Leve ao forno durante 20 minutos.

03.- Enquanto isso, faça o arroz seguindo as instruções da embalagem e tempere-o com 1/2 colher de café de sal. Prepare uma salada com a restante cebola, a courgette e o tomate.

04.- Sirva os peitos de frango acompanhados com o arroz e a salada temperada com azeite, e sal.

– Também pode optar por uma guarnição de batatinha assada

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pingo Doce.

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© 08.Abr.2019

 

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95: Tagliatelle com Feijão Verde, Cogumelos e Molho Rosa

– O que antes era comida de pobre e remediados, hoje é comida para ricos. Camarão (miolo ou inteiro), só quando estão em saldos e existe folga orçamental, assim como bacalhau e fica-se pelas migas de paloco, o que é bastante difícil nos tempos de roubalheira governamental com que os pobres são criminosamente carregados, sem apelo nem agravo. Nestas circunstâncias, há que inventar e substituir o marisco por outro ingrediente mais económico. No caso da presente receita, substitui o miolo de camarão por cogumelos. Não é marisco mas cá em casa adoramos cogumelos.


ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de Tagliatelle fresco
– 400 g de feijão verde
– 400 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de natas
– piripiri q.b.
– 30 g de margarina
– sumo de limão q.b.
– 3 colheres de sopa de ketchup
– 1 lata pequena de milho em conserva
– sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água. Quando a água estiver a ferver, tempere-a com sal e introduza o feijão verde, ao fim de 5 minutos junte a massa e deixe cozer até estar al dente.

02.- Ao mesmo tempo leve ao lume um tacho com a margarina, o alho, deixe aquecer bem, junte os cogumelos, tempere com piripiri e salteie em lume médio até os cogumelos ficarem macios. Retire os cogumelos para um prato e regue-os com o sumo do limão.

03.- Deite as natas e o ketchup no tacho e deixe aquecer sobre lume moderado, mexendo de vez em quando.

04.- Escorra a massa e o feijão verde, junte-os aos cogumelos, adicione o milho escorrido e misture bem. Sirva de imediato com o molho preparado anteriormente.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Vaqueiro.

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© 27.Mar.2019

 

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92: Feijoada à Apok@lypsus

– São várias as receitas de Feijoada que preparei no outro Blogue, mas todas elas têm sempre diferenças ou nos ingredientes ou na preparação. Hoje, estava a apetecer uma Feijoada e cá está ela.


ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão encarnado cozido
– ½ chouriço de carne
– 200 g de tomate em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 g de cebola em cubos
– 200 g de cenoura baby
– 200 g de macedónia de legumes
– 3 colheres de sopa de passata de tomate com basílico
– cominhos e louro moídos q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– azeite q.b.
– 1 medida de granulado para legumes
– 2 ovos
– flor de sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Numa panela ao lume com água temperada com sal, granulado de legumes, um fio de azeite, coza a cenoura baby e a macedónia. Escorra e reserve a água da cozedura (se necessário, servirá para juntar ao tacho do feijão se este ficar seco).

02.- Leve um tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte a cebola, o alho, o cubo tempero, o tomate, a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

03.- Junte ao tacho o chouriço de carne, o louro, os cominhos e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho o feijão com o caldo, tempere com flor de sal, piripiri, adicione um pouco da água da cozedura dos legumes, se necessário, e deixe apurar, mexendo de vez em quando. Quando levantar fervura, insira os ovos no tacho, tape-o e deixe escalfar. Apague o lume e deixe repousar um pouco servindo de seguida.

000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

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© 23.Mar.2019

 

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85: Sopa de Legumes

– Uma sopa de legumes contém bastantes nutrientes e deve fazer parte do cardápio da alimentação pessoal. Faço-as várias vezes e esta que preparei hoje, foi diferente das anteriores e ficou muito saborosa.


ingredientes

Ingredientes:

– 300 g de legumes para sopa (¹)
– 2 litros de água
– fio de azeite
– 2 colheres de café de sal
– 2 colheres de fécula de batata

(¹)- cenoura, alho francês, batata, abóbora e cebola

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água, o fio de azeite e o sal, deite os legumes e deixe cozinhar até ficarem tenros.

02.- Dissolva em 1½ dl de água a fécula de batata (para engrossar a sopa) e junte-a ao tacho, deixando levantar fervura e mexendo com frequência.

03.- Desligue o lume e desfaça os legumes com a ajuda da varinha mágica, deixando ficar pedaços dos mesmos.

04.- À parte, pode cozer massinhas miúdas (cotovelinhos, pevides, letras, etc.) e adicioná-las no final ao tacho da sopa. Envolva as massinhas e sirva de seguida.

com cotovelinhos

000-tempo-transp± 20′ 000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

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© 15.Mar.2019

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76: Bacalhau Gratinado com Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau lascado demolhado congelado
– 250 g de miolo de camarão 60/80 congelado
– 200 g de juliana de legumes congelada
– 1 kg de batatas em cubos pré-fritas
– 1 ½ dl de azeite
– 1 cubo tempero marisco
– 1 colher de sopa de alho picado
– 6 dl de leite
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Para o molho:

– 60 g de farinha de trigo
– 60 g de margarina
– sal, pimenta e noz-moscada q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Leve um tacho ao lume com o leite, junte o bacalhau desfiado, deixe ferver, desligue o lume, escorra o bacalhau e reserve o leite. Frite as batatas em cubos em óleo até ficarem douradinhos (frito via Actifry, mais saudável, sem óleo), retire e reserve.

02.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero, o alho e deixe refogar até ficar douradinho. Junte a juliana de legumes, o miolo de camarão descongelado, misture e deixe cozinhar até que os legumes fiquem crocantes. Adicione então a bacalhau desfiado, misture, junte as batatas fritas, tempere com sal, pimenta e envolva.

03.- Prepare o molho: leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa sem tirar o tacho do lume, adicione depois o leite de cozer o bacalhau quente, aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme liso, tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 180ºC.

04.- Junte metade do molho ao preparado do bacalhau, mexa bem, adicione um pouco de salsa ou coentros picados, mexa novamente, deite para um tabuleiro refractário e espalhe. Cubra com o resto do molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar gratinado, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire e sirva de seguida, polvilhado com salsa ou coentros picados.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Devido a problemas técnicos com o software de edição de vídeo, estes têm sido atrasados na sua publicação.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

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© 04.Mar.2019

 

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48: Grelhados de Frango com Limão e Ervas

– Uma refeição simples, saborosa, económica, rápida e que sabe sempre bem.

ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. de Grelhados de Frango com Limão e Ervas
– 400 g de jardineira de legumes
– 1 colher de chá de alho moído
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 2 dl de azeite extra-virgem
– 2 gemas de ovo
– 2 colheres de chá de sumo de limão
– cebolinho q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação da jardineira de legumes:

01.- Coza a jardineira de legumes em água fervente, temperada com um fio de azeite e uma pitada de sal, durante 8~10 minutos, escorra e reserve.

 

 

Preparação do molho Aïoli:

02.- Num recipiente, bata bem as gemas com a ajuda da vara de arames, adicione o alho, a mostarda, aos poucos verta o azeite em fio batendo sempre até obter um creme homogéneo e leve. Misture o sumo de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao frigorífico até à altura de servir.

03.- Para preparar os Grelhados de Frango, siga as instruções da embalagem.

04.- Quando servir os Grelhados de Frango com Limão e Ervas, acompanhe com a guarnição de jardineira de legumes, envolvida no molho Aïoli e polvilhado com o cebolinho.

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 29.Jan.2019

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31: Tarte de Bacalhau com Legumes e Natas

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de bacalhau desfiado
– 200 g de champignons de Paris
– 5 ovos
– cenoura baby, feijão verde, grelos salteados com alho e juliana de legumes q.b.
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 200 ml de natas light
– 1 colher de sopa de coentros picados
– ½ dl de azeite
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– tabasco e flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe alourar. Num outro tacho ao lume com água fervente, temperada com sal e um fio de azeite, coza os legumes durante 8 minutos (cenoura baby e feijão verde), escorra e reserve.

02.- Junte os cogumelos, a juliana de legumes, os grelos e o bacalhau desfiado ao tacho do refogado, tempere com flor de sal, tabasco e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até os cogumelos ficarem macios, mexendo de vez em quando.

03.- Numa tigela à parte bata os ovos com as natas, tempere com sal, coentros picados, adicione a Maizena e envolva até homogeneizar a mistura. Adicione ao tacho do preparado do bacalhau, cogumelos e legumes cozidos, a mistura dos ovos e envolva suavemente.

04.- Unte uma forma anti-aderente com um fio de azeite, verta o conteúdo da tigela com os ovos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno ou até alourar. Retire do forno e sirva de seguida.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 11.Jan.2019

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