483: Bacalhau com Camarão, Natas, Béchamel e Sopa de Cebola

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 500 ml de Béchamel
– 200 ml de natas para culinária
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 250 g de miolo de camarão
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 emb. de sopa de cebola
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– cominhos, orégãos, q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 6 gotas de Tabasco
– 400 g de batata frita palha
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 dl de vinho branco

Preparação:

01.- Descongele e desfie depois o bacalhau. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte a cebola, o alho e o cubo tempero e deixe refogar.

02.- Adicione a passata de tomate e deixe levantar fervura. Junte o miolo de camarão e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau desfiado, os cominhos, os orégãos, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Junte o vinho branco, tempere com o Tabasco, junte a embalagem da sopa de cebola e mexa sempre até o preparado engrossar. É altura então de adicionar as natas e o Béchamel, envolver tudo muito bem até uniformizar a mistura.

04.- Junte ao tacho a batata frita palha, envolva suavemente, reduza o lume e deixe tomar sabor durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Verta o preparado para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 20~25 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Sirva de seguida com uma salada de alface temperada com molho de alho e pimenta 5 bagas.

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 15.Out.2021


Outras Receitas

 

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466: Arroz de Caril com Soja e Camarão

Receita do Dia
Apokalypsus

 

ingredientes

Ingredientes:

– 300 g de arroz Basmati
– 250 g de miolo de camarão
– 600 g de água
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 2 cenouras raladas
– 100 g de mix de pimentos verde e vermelho em tiras
– 4 col. de sopa de caril em pó
– coentros frescos picados, orégãos, sumo de limão q.b.


cook-check

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água morna temperada com sal marinho, sumo de limão e coentros, durante pelo menos duas horas para a soja ganhar o sabor do tempero. Depois, coza os nacos de soja na própria água da hidratação, durante 3 minutos depois de levantar fervura. Escorra os nacos de soja e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, as cenouras raladas, o mix de pimentos e deixe cozinhar durante 3 minutos.

03.- Junte o caril, misture bem, adicione o arroz, envolva e acrescente a água. Deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.

04.- A meio da cozedura, adicione o miolo de camarão previamente cozido e os nacos de soja. Envolva tudo muito bem e quando o arroz estiver cozido adicione os coentros e misture. Sirva de imediato.


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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 06.Jun.2021


Outras Receitas

 

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420: Esparguete Negro com Atum, Camarão e Vegetais Chineses

Hoje e por motivos de saúde, a minha filha Vera ajudou-me na preparação desta receita.

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete negro (linguine al nero di sepia)
– 1 lata (385 g) de atum ao natural
– 400 g de mix de vegetais chineses
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– orégãos q.b.
– 5 gotas de Tabasco
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 1 cubo tempero alho & salsa
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 col. de café de Bicarbonato de Sódio

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão. Coza a massa de acordo com o tempo indicado na embalagem (pode variar de marca para marca), em água fervente com um fio de azeite, sal  bicarbonato de sódio (para manter a cor negra do esparguete), retire, escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o cubo tempero e quando começar a amolecer junte o miolo de camarão e deixe tomar cor.

03.- Adicione ao tacho a mistura de vegetais chineses e deixe cozinhar durante 8 minutos ou até que os vegetais fiquem no ponto (depende do tipo de fogão utilizado).

04.- Tempere com orégãos, tabasco, molho de soja, adicione o atum escorrido e desfeito, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo com frequência. Desligue o lume, junte o queijo ralado, envolva, adicione a massa, envolva tudo novamente muito bem e sirva de seguida.

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000-tempo-transp± 35′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 19.Mar.2021

 

 

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401: Arroz Chau Chau com Crocantes de Frango em Molho Barbecue

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de arroz Tahi Jasmin
– 150 g de de camarão
– 150 g de ervilhas congeladas
– 200 g de cenoura baby
– 1 chouriço de carne corrente
– 2 col. de sopa de margarina
– azeite q.b.
– 3 ovos
– cebolinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Cozinhe o arroz em água fervente sem nenhum tempero até que fique macio (10 minutos). Enquanto o arroz cozinha bata os ovos com um pouco de sal, leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar os ovos, mexendo bem. Reserve.

02.- Descongele o miolo de camarão e passe por água corrente. Num tacho ao lume, derreta a manteiga, adicione o miolo de camarão e deixe fritar durante 1 minuto.

03.- De seguida, adicione o arroz ao tacho e deixe fritar durante 3 minutos mexendo suavemente para não desfazer o arroz. Adicione as ervilhas, a cenoura, o chouriço cortado em pedaços, os ovos fritos bem desfeitos, tempere com sal, junte o cebolinho e mexa para misturar tudo.

04.- Tape o tacho e deixe o arroz descansar por 5 minutos, servindo de seguida.

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000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 27.Jan.2021


 

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352: Esparguete com Cogumelos e Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 400 g de cogumelos laminados
– 250 g de miolo de camarão 100/200
– 100 g de cebola em cubos
– 1 emb. de sopa de marisco
– 50 ml de azeite
– 50 ml de polpa de tomate
– 20 ml de vinho branco
– 4 dentes de alho
– piripiri q.b.
– sal marinho q.b.
– salsa fresca picada q.b.

cook-check

Preparação:

01.– Descongele o miolo de camarão. Coza o esparguete da seguinte forma: dissolva o conteúdo da embalagem de sopa de marisco em dois litros de água e cozinhe como se fosse fazer a sopa. Quando levantar fervura, introduza o esparguete e deixe cozinhar pelo tempo mencionado na embalagem, normalmente de 7 a 9 minutos. Reserve e mantenha a massa no caldo.

02.– Num tacho ao lume, deite o azeite, junte a cebola, os alhos esmagados e leve ao lume até a cebola ficar macia.

03.– Adicione ao refogado do tacho a polpa de tomate, o vinho branco, o miolo de camarão, os cogumelos, tempere com sal,  piripiri e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.– Vá adicionando o esparguete ao tacho e misture-o, envolvendo bem. Pode adicionar o caldo da sopa porque entretanto a massa absorveu-o quase todo.  Sirva de seguida, polvilhado com salsa a gosto.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 23.Set.2020


 

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294: Feijoada com Cubos de Pota, Camarão e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 500 g de Tiras de Pota
– 5 unidades de gambão selvagem 10/20
– 250 g de miolo de camarão 60/80
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– 200 g de tomate em cubos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 1 ½ dl de vinho branco
– azeite q.b.
– louro moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal e tabasco q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– ovos (opcional, um por pax)

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, o gambão selvagem, as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Tempere os cubos com sal, pimenta e sumo de limão. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Leve ao micro-ondas um recipiente de pyrex com o miolo de camarão e o gambão, cobertos de água e utilize a temperatura de 800W durante 5 minutos. Reserve.

02.- Junte ao refogado do tacho a cenoura baby, o miolo de camarão, o gambão e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as rodelas de chouriço e salteie mais 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando. Adicione o tomate em cubos, a passata de tomate, o louro, e deixe cozinhar, com o tacho tapado, em lume brando, mais 5 minutos.

03.- Adicione depois o vinho branco ao tacho, mexa bem durante 1 minuto, junte os cubos de pota e tempere com uma pitada de sal e umas gotas de tabasco. Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Acrescente ao preparado do tacho o feijão cozido com a calda, envolva e cozinhe em lume brando durante 5 minutos, para misturar bem os sabores, mexendo de vez em quando. Se preferir, escalfe os ovos necessários (um por pax). Retire do lume, emprate e sirva de imediato, polvilhando com coentros picados.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 10.Mar.2020


 

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288: Empadão de Bacalhau Cremoso

ingredientes

Ingredientes

Para a massa:

– 3 chávenas de farinha de trigo
– 300 g de margarina
– 1 gema de ovo
– 3 col. de sopa de maionese
– sal marinho q.b.

Para o recheio:

– 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
– 3 dentes de alho
– azeite q.b.
– 100 g cebola em cubos
– 100 g de tomate em cubos
– 250 g de miolo de camarão
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de juliana de legumes
– 1 requeijão cremoso
– salsa fresca picada q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Para a massa: Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea. Forre uma forma com um pouco mais da metade da massa. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Para o recheio: Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho a cebola, os cubos de tomate, os cogumelos, a juliana de legumes e deixe saltear ligeiramente. Adicione depois o bacalhau, deixe refogar, por último adicione a salsa e o requeijão e misture tudo muito bem.

03.- Na forma, por cima da massa, coloque o preparado de bacalhau cremoso, cubra com a restante massa, pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

04.- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva de seguida com uma salada.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Receitas Fáceis e Práticas

© 22.Fev.2020


 

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269: Arroz Salteado com Mistura Chinesa e Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de arroz Vaporizado
– 200 g de miolo de camarão 60/80
– 4 sticks de delícias do mar
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 emb. de mistura chinesa de vegetais
– 3 dentes de alho
– 2 col. de sopa de óleo de girassol
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 2 col. de sopa de coentros frescos picados

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, os sticks e passe-os por água corrente. Corte os sticks em pedaços pequenos. Num tacho ao lume, deite o óleo, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, o alho esmagado e salteie o miolo de camarão e os sticks, envolvendo bem. Entretanto, cozinhe o arroz de forma habitual.

02.- Retire o miolo de camarão e os sticks para um prato e no mesmo tacho ao lume, junte a mistura chinesa e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

03.- Adicione ao preparado do tacho o arroz cozido, tempere com o molho de soja e envolva.

04.- Junte o miolo de camarão, os sticks, os coentros, envolva tudo muito bem e sirva de seguida.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 14.Jan.2020


 

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266: Penne com Camarão e Legumes à Manteiga de Amendoim

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de miolo de camarão 100/200
– 280 g de massa pennoni rigati
– 200 g de juliana de legumes
– 1 cubo tempero para massas
– 4 col. de sopa de manteiga de amendoim
– 3 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 1 col. de chá de gengibre ralado
– 2 col. de sopa de azeite
– 1 cebola
– sal marinho q.b.

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Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, passe por água fria corrente e tempere com sal e o gengibre ralado.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o óleo de coco, deixe aquecer, junte a cebola, a juliana de legumes e deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois o miolo de camarão, envolva tudo e deixe cozinhar durante 8 minutos, com o tacho tapado, em lume brando, mexendo de vez em quando.

03.- Entretanto, coza a massa em água temperada com o cubo tempero massas, um fio de azeite e uma pitada de sal. Escorra e de seguida, adicione à massa a manteiga de amendoim, envolvendo muito bem.

04.- Junte depois a massa ao preparado no tacho, envolva suavemente e sirva de seguida.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 09.Jan.2019


 

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251: Quinoa Tricolor com Camarão e Coxinhas de Frango

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de quinoa tricolor
– 4 col. de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 400 g de miolo de camarão 20/40
– piripiri q.b.
– paprica q.b.
– pimenta de misturas q.b.
– 2 chávenas de caldo de legumes Natura (¹)
– sumo de limão q.b.
– coentros frescos picados q.b.

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Preparação:

01.- Num tacho ao lume, aqueça as duas colheres de sopa de azeite e salteie os dentes de alho esborrachados. Adicione o camarão descongelado, envolva e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o piripiri e retire para um prato. Reserve.

02.- Coloque o restante azeite no mesmo tacho, acrescente a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte a paprica, envolva, adicione a quinoa tricolor e tempere com pimenta a gosto.

03.- Regue a quinoa com o caldo de legumes (¹) e misture com a ajuda de um garfo de madeira. Deixe levantar fervura e quando começar a borbulhar tape e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume médio/baixo. Quando a quinoa estiver cozinhada, adicione o sumo de limão.

04.- Solte a quinoa com a ajuda do garfo de madeira, adicione os camarões e os coentros picados, envolva e sirva de seguida com as coxinhas de frango (congeladas e prontas a ir ao forno).

(¹) – Dissolva o  caldo de legumes Natura em 5 dl de água a ferver.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce.

© 07.Dez.2019



 

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246: Quinoa com Couve-Flor e Camarão e Bolinhas de Alheira e Chouriço

A quinoa é um alimento muito completo, um excelente aliado das dietas alimentares. Prepare a quinoa com camarão salteado e sirva uma refeição completa e saborosa.


ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de Riced Veggies Couve-Flor e Quinoa (congelado)
– 250 g de miolo de camarão 100/200
– 4 col. de sopa de azeite extra-virgem
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– piripiri q.b.
– paprica q.b.
– pimenta de misturas q.b.
– coentros frescos picados q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, aqueça as duas colheres de sopa de azeite e salteie os dentes de alho descascados e picados.

02.- Adicione o camarão descongelado, envolva e deixe cozinhar por 3 minutos. Junte o piripiri e retire para um prato. Reserve.

03.- Coloque o restante azeite no mesmo tacho, acrescente a cebola e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Junte a paprica, envolva, adicione o preparado da embalagem já descongelada, tempere com pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume médio, por 7 minutos, mexendo frequentemente..

04.- Solte a quinoa com a ajuda de um garfo, adicione os camarões e os coentros picados, envolva e sirva de seguida com umas Bolinhas de Alheira e Chouriço no forno.

 

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 28.Nov.2019



 

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230: Risoto de Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de arroz para risoto
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 6 unid. de gambão argentino 20/30
– 110 g de manteiga (dividida em 20 g para o camarão + 30 g para iniciar o risoto + 60 g para finalizar o risoto)
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 150 g de tomate em cubos
– 60 ml de vinho branco
– sumo de limão q.b.
– 2 litros de caldo de marisco
– 1 cubo caldo marisco
– 70 g de queijo Emmental ralado
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
– flor de sal e piripiri q.b.

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Preparação:

01.- Descongele o gambão, o miolo de camarão e tempere o miolo com sal, piripiri, sumo de limão e deixe marinar por 10 minutos. Prepare o caldo de marisco e mantenha-o aquecido o tempo da preparação, deixando em lume baixo para não evaporar muito. Entretanto, coza o gambão em água temperada com uma pitada de sal, escorra e leve-os depois a saltear em manteiga, de ambos os lados. Reserve, aproveitando a água da cozedura para juntar ao caldo anterior.

02.- Numa frigideira ao lume, deite a manteiga, deixe derreter, junte o miolo de camarão e deixe fritar de ambos os lados. Retire e reserve. Num tacho ao lume, deite 30 g de manteiga, junte a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a pimenta, o tomate, envolva e deixe saltear, mexendo de vez em quando. Quando o tomate estiver bem refogado, acrescente o arroz e mexa bem para envolver com o refogado. Adicione o vinho e mexa até quase secar por completo.

03.- Adicione 4 conchas do caldo e mexa sempre o arroz nas laterais e no centro. Quando o arroz estiver quase seco, junte mais caldo e continue mexendo, adicionando caldo aos poucos para que o arroz fique cremoso e até que o arroz esteja macio (vá provando). Quando o arroz estiver macio, adicione o miolo de camarão frito e o suco que formou na marinada, mexa bem para envolver com o arroz e desligue o lume.

04.- Adicione o queijo ralado, mexa até que fique totalmente derretido, rectifique temperos, adicione 60 g de manteiga em cubos e gelada e mexa vigorosamente para incorporar no arroz. Deixe descansar durante 3 minutos e depois adicione a salsa, envolvendo delicadamente. Sirva de seguida com os camarões inteiros por cima e polvilhe com salsa picada.

 

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Temperando.

 

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219: Recheio para Rissóis de Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 100 g de cebola em cubos
– 2 colheres de sopa de margarina
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 500 ml da água de cozer o miolo de camarão
– 1 cubo tempero para marisco
– sumo de limão q.b.
– tabasco q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a água com o cubo para marisco e deixe ferver até derreter o cubo. Adicione o miolo de camarão previamente descongelado, tempere com umas gotas de tabasco a gosto e deixe cozer durante 5 minutos. Retire o miolo de camarão e reserve a água da cozedura.

02.- Num tacho ao lume, deite a margarina, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia.

03.- Adicione então a farinha e vá mexendo até homogeneizar a mistura. Adicione aos poucos a água de cozer o camarão, mexendo sempre. Junte o miolo de camarão e deixe ferver um pouco, mexendo sempre.

04.- Rectifique temperos (sal e pimenta), adicione algumas gotas de sumo de limão, insira a salsa picada, envolva tudo muito bem, retire do lume e deixe arrefecer para poder depois utilizar na montagem dos rissóis.

– Para a massa, adquiri uma nova embalagem de massa tenra com 12 círculos (300 g) de Ø11 cm, que tanto servem para rissóis, como para azevias, pastéis de massa tenra, etc.. Para a confecção final, a embalagem possui todas as instruções e tanto podem ser fritos em óleo quente como levar ao forno.

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 09.Out.2019



 

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213: Cubos de Pota com Cerveja, Legumes e Camarão na Bimby

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 200 g de miolo de camarão 100/200
– 100 g de cebola em cubos
– 2 dentes de alho
– 1 dl polpa de tomate com alho & cebola
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 cerveja mini
– 3 colheres de sopa de azeite
– farinha de trigo q.b.
– salsa ou coentros q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, escorra-as, seque-as muito bem e corte-as em cubos. Coza, no micro-ondas, o miolo de camarão e reserve.

02.- Descasque os alhos, esmague-os, deite a cebola e os alhos no copo , junte o azeite, tape e programe 10 Seg., Vel.7. Baixe os resíduos nas paredes do copo , com a ajuda de uma espátula. Depois programe 10 Min., Vel.1, Temp. 100ºC.

03.- Passe os cubos de pota por farinha e reserve. Terminado o programa anterior, adicione ao copo a polpa de tomate, a cerveja, o açúcar, tempere com sal e pimenta e acrescente os cubos de pota.

04.- Feche o copo , e sem o copo de medição, programe 20 Min., Vel.1, Colher Inversa , Temp. 100ºC. Sirva de seguida, polvilhando com salsa ou coentros picados e acompanhe com uma guarnição de batatas cozidas.

Para uma maior diversidade e “estender” as doses (a economia assim obriga), no dia seguinte (hoje), acrescentei 500 g de macedónia de legumes, previamente cozida em água temperada com sal, louro em pó, orégãos e um fio de azeite. Juntei ao preparado anterior e ficou como mostram as imagens seguintes:

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Lidl.

© 25.Set.2019



 

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202: Arrozada de Tiras de Pota com Camarão aos Coentros

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de arroz vaporizado
– 700 g de tiras de pota
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 70 g de polpa de tomate com alho e cebola
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e coentros
– azeite q.b.
– 2 col. de sopa de coentros frescos picados
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as aos cubos grandes e reserve.

02.- Coza o miolo de camarão em água temperada com sal e reserve a água da cozedura.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte o cubo tempero, os dentes de alho esborrachados, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate, tempere com uma pitada de sal, envolva e deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, durante 10 minutos.

04.- Junte ao tacho o louro, 3 chávenas da água de cozer o miolo de camarão, mexa e deixe levantar fervura. Adicione depois o arroz, os cubos de tiras de pota e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione mais água de cozer o camarão ou água quente. Rectifique temperos, acrescente ao preparado do tacho o miolo de camarão, os coentros, envolva e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 31.Ago.2019



 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

180: Noodles com Camarão e Vegetais Chineses

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de noodles
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 400 g de mistura chinesa de vegetais
– 80 g de margarina
– 6 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho de ostras
– 2 ovos
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve uma panela ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe levantar fervura, introduza os noodles e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem (varia de marca para marca mas geralmente é de 2 a 3 minutos).

02.- Num wok ao lume, deite a margarina, junte os dentes de alho esmagados, o miolo de camarão e deixe saltear sobre lume forte durante 3 minutos. Adicione a mistura chinesa de vegetais e salteie mexendo, durante 6 minutos.

03.- Tempere com o molho de soja, o molho de ostras e deixe saltear mais 2 minutos, envolvendo bem. Deite os ovos para um recipiente, bata-os com a varinha de arames, separe o conteúdo do wok para um dos lados e verta os ovos no lado oposto, mexendo rapidamente para envolver com os restantes ingredientes.

04.- Adicione os noodles bem escorridos e misture tudo muito bem. Sirva de seguida.

000-tempo-transp± 30′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

[vasaioqrcode]

© 22.Jul.2019



 

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128: Arroz de Marisco à Pescanova

ingredientes

Ingredientes:

– 1 emb. de Preparado para Arroz de Marisco Pescanova (1)
– 1 emb. de miolo de camarão 80/100
– ½ dl de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de tomate em cubos
– coentros frescos picados q.b.
– 2 chávenas de água quente
– 1 chávena de arroz Basmati
– sal marinho e piripiri q.b.


(1)- Para não confundir, esta empresa possui dois tipos de preparado para mariscada:
– Preparado para Mariscada Sem Glúten (500 g)
– Preparado para Arroz de Marisco (500 g)
a diferença é que a embalagem de Preparado para Arroz de Marisco, inclui uma bolsa com molho, no interior, bastando juntar o arroz!

cook-check

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho e refogue-os até alourar. Junte o tomate e o piripiri. Adicione o marisco do preparado para Arroz de Marisco ao refogado, passado previamente por água corrente, escorrido e envolva.

02.- Junte ao tacho as chávenas de água quente, a bolsa de molho de tomate, que vem dentro da embalagem, e mexa. Tempere com sal marinho, coentros e quando começar a ferver adicione o arroz envolvendo bem no preparado. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar durante 5 minutos.

03.- Adicione o miolo de camarão, envolva e deixe cozer por mais 5 minutos.

04.- Retire o tacho do lume e sirva o arroz de marisco polvilhado com os coentros picados.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

[vasaioqrcode]

© 08.Mai.2019



 

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78: Pataniscas de Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 250 g de miolo de camarão 60/80 congelado
– 100 g de cebola em cubos
– 2 ovos
– 150 g de farinha de trigo
– 200 ml de água com gás fresca
– 1 colher de café de fermento em pó
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal e pimenta q.b.
– óleo para fritar q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Leve ao micro-ondas um recipiente próprio com o miolo de camarão, coberto por água e temperado com sal. Programe 10 minutos~800W, retire, escorra e reserve.

02.- Coloque a farinha, o fermento e os ovos numa tigela e misture. Adicione a água com gás, mexa, depois acrescente o miolo de camarão, a cebola, a salsa, sal e pimenta e envolva muito bem, de modo a ficar tudo ligado.

03.- Leve ao lume uma frigideira com um óleo e deixe aquecer. Junte colheradas de massa, com alguma distância entre si, achate-as e frite-as de ambos os lados, até ficarem douradinhas.

04.- Retire as pataniscas com uma escumadeira e deixe-as escorrer sobre papel absorvente. Sirva de seguida com uma guarnição de arroz de marisco.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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© 06.Mar.2019

 

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76: Bacalhau Gratinado com Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau lascado demolhado congelado
– 250 g de miolo de camarão 60/80 congelado
– 200 g de juliana de legumes congelada
– 1 kg de batatas em cubos pré-fritas
– 1 ½ dl de azeite
– 1 cubo tempero marisco
– 1 colher de sopa de alho picado
– 6 dl de leite
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Para o molho:

– 60 g de farinha de trigo
– 60 g de margarina
– sal, pimenta e noz-moscada q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Leve um tacho ao lume com o leite, junte o bacalhau desfiado, deixe ferver, desligue o lume, escorra o bacalhau e reserve o leite. Frite as batatas em cubos em óleo até ficarem douradinhos (frito via Actifry, mais saudável, sem óleo), retire e reserve.

02.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero, o alho e deixe refogar até ficar douradinho. Junte a juliana de legumes, o miolo de camarão descongelado, misture e deixe cozinhar até que os legumes fiquem crocantes. Adicione então a bacalhau desfiado, misture, junte as batatas fritas, tempere com sal, pimenta e envolva.

03.- Prepare o molho: leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa sem tirar o tacho do lume, adicione depois o leite de cozer o bacalhau quente, aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme liso, tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 180ºC.

04.- Junte metade do molho ao preparado do bacalhau, mexa bem, adicione um pouco de salsa ou coentros picados, mexa novamente, deite para um tabuleiro refractário e espalhe. Cubra com o resto do molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar gratinado, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire e sirva de seguida, polvilhado com salsa ou coentros picados.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Devido a problemas técnicos com o software de edição de vídeo, estes têm sido atrasados na sua publicação.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

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© 04.Mar.2019

 

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27: Feijoada com Cubos de Pota e Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 500 g de Tiras de Pota
– 250 g de miolo de camarão 100/200
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– 200 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 1 ½ dl de vinho branco
– azeite q.b.
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– sal e piripiri q.b.
– coentros q.b.
– ovos (opcional, um por pax)

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Junte a cenoura baby, o miolo de camarão ao refogado do tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as rodelas de chouriço e salteie mais 3 minutos, em lume médio, mexendo. Junte o tomate em cubos, a polpa de tomate, o louro, e deixe cozinhar, tapado, em lume brando, mais 5 minutos.

03.- Adicione depois o vinho ao tacho, mexa bem durante 1 minuto, deite os cubos de pota e tempere com uma pitada de sal e piripiri. Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Acrescente ao preparado do tacho o feijão cozido com a calda, envolva e cozinhe em lume brando durante 5 minutos, para misturar bem os sabores. Se preferir, escalfe os ovos necessários (um por pax). Retire do lume, emprate e sirva de imediato, polvilhando com coentros picados. Pode também acompanhar com uma guarnição de arroz branco.

000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 04.Jan.2019

3 Obrigado, Thank you, merci, gracias