482: Tiras de Pota Panadas com Arroz Selvagem

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 500 g de Tiras de Pota
– sumo de limão q.b.
– 4 dentes de alho
. louro moído q.b.
– 2 ovos
– farinha de milho q.b.
– alho moído q.b.
– pão ralado q.b.
– paprika q.b.
– óleo de girassol q.b.
– pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota, de acordo com as instruções da embalagem, e depois corte-as ao meio. Tempere-as com pimenta, alho moído, paprika e regue com o sumo de limão. Envolva o tempero muito bem com as tiras de pota e deixe a marinar no frigorífico, cerca de 90 minutos.

02.- Num recipiente, bata os ovos com a vara de arames. Noutro recipiente (ou prato) misture a farinha de milho com o pão ralado. Passe as Tiras de Pota pelos ovos, depois pela mistura do pão ralado e farinha de milho e frite-as em óleo de girassol, previamente aquecido com os dentes de alho e o louro moído, virando-as dos dois lados, até ficarem douradas.

03.- Por fim, coloque-as num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Acompanhe com um arroz selvagem ou outro a gosto.

04.- As tiras de pota não necessitam de sal nem de serem cozidas antes de serem fritas.

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus

© 11.Out.2021


Outras Receitas

 

0 Obrigado, Thank you, merci, gracias

476: Rapidinha de Pescada

Receita do Dia
Apokalypsus

 

Ingredientes:

– 4 postas de pescada congeladas
– 400 g de espinafres congelados
– 2 dentes de alho
– 200 ml de natas
– 1 pacote de sopa instantânea de marisco
– 3 col. de sopa de azeite
– 3 col. de sopa de pão ralado

Preparação:

01.- Deixe descongelar as postas de pescada. Tempere-as com sal e pimenta de moinho. Ligue o forno a 180º C. Descasque os dentes de alho, esmague-os, deite-os para uma frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer bem. Prepare os espinafres conforme indicações da embalagem (os que preparei bastam 5 minutos no micro-ondas e ficam prontos). Depois, coloque-os na frigideira com o azeite e os alhos e deixe saltear para tomar sabor, mexendo sempre. Reserve.

02.- Espalhe os espinafres pelo fundo de um tabuleiro refractário e coloque por cima as postas de pescada.

03.- Num recipiente, misture o pó da sopa de marisco com as natas, mexa bem, verta sobre o peixe, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20~30 minutos, dependendo do tipo de forno.

04.- Retire o tabuleiro do forno e sirva de seguida decorado a gosto, por exemplo polvilhado com salsa picada. Acompanhe com uma guarnição de arroz, puré de batata ou massa cozida.

000-tempo-transp± 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada na Teleculinária.

© 25.Set.2021


Outras Receitas

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

423: Hambúrgueres de Soja Texturizada

– Quando praticava alimentação Macrobiótica, há uns bons anos atrás – e deixei-a parcialmente por motivos puramente profissionais -, fazíamos cá em casa hambúrgueres de soja, além de croquetes, mas com feijão de soja. Esta preparação, com soja texturizada, também fica excelente e dá menos trabalho.

ingredientes

Ingredientes:

– 150 g de soja granulada fina
– farinha de trigo q.b.
– alho moído q.b.
– 1 col. de sopa de molho de soja
– 1 ovo
– coentros, cominhos, noz-moscada q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 col. de sopa de sementes de sésamo
– pão ralado aromatizado com alho e salsa q.b.
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe a soja em água morna com os coentros, sal e cominhos durante pelo menos 30 minutos (mais tempo, mais saboroso fica o tempero na soja). Depois, leve ao lume e deixe cozer durante 10 minutos.

02.- Retire o excesso de água e escorra muito bem a soja com a ajuda de um espremedor e um passador (ver imagens no slideshow). Tempere com o molho de soja, o sumo de limão, noz-moscada e misture bem. Acrescente o ovo, as sementes de sésamo, o alho moído e misture tudo muito bem. Junte a quantidade necessária de farinha até ter uma massa consistente. Leve ao frigorífico para ajudar a solidificar, durante uma hora ou mais.

03.- Molde os “hambúrgueres” com as mãos ou com uma forma de aro apropriada e envolva-os ligeiramente em pão ralado aromatizado. Grelhe-os numa frigideira anti-aderente untada com azeite, em lume brando, de ambos os lados, até alourarem.

04.- Sirva de seguida com uma guarnição de legumes salteados.

00-pratoprincipal

000-tempo-transp± 40′ + tempo de demolha  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 05.Abr.2021


 

0 Obrigado, Thank you, merci, gracias

326: Almôndegas de Soja com Molho de Tomate

ingredientesIngredientes:

– 2 chávenas de soja texturizada fina
– 200 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 3 + 1 ovos
– 1 colher de sopa de leite
– azeite q.b.
– noz moscada e cominhos q.b.
– 2 col. de sopa de molho de soja
– salsa fresca picada e orégãos q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.
– farinha de trigo q.b.
– pão ralado aromatizado (alho e salsa) q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe a soja durante 30 minutos, em água temperada com uma pitada de sal, depois, escorra-a muito bem, apertando entre a mão, para extrair toda a água.

02.- Num tacho ao lume brando, deite o azeite, a cebola, os dentes de alho esmagados e deixe refogar ligeiramente. Adicione a soja ao refogado, tempere com molho de soja, adicione as 3 gemas de ovo batidas e o leite.

03.- Misture tudo muito bem e tempere com sal, noz moscada, sumo de limão, orégãos, salsa e pimenta.  Junte  a farinha de trigo e envolva bem até ficar uma massa homogénea. Coloque o preparado num recipiente tapado com folha de alumínio ou película aderente e leve ao frigorífico até ao dia seguinte para ajudar a solidificar.

04.- No dia da confecção, formate as almôndegas com as mãos.   Em alternativa, pode fritá-las em óleo quente, passadas previamente por ovo batido e pão ralado.

Para o molho de tomate: prepare o molho para o estufado, picando uma cebola e alourando-a em azeite. Junte a salsa picada, os pimentos (100 g de tiras de pimentos tricolor) e o vinho branco (½ dl) e deixe levantar fervura. Adicione a passata de tomate com manjericão e orégãos (200 ml). Tempere a gosto (sal e tabasco q.b.) adicione uma colher de café de açúcar para suavizar a acidez do tomate, baixe o lume, insira as almôndegas, tape o tacho e deixe apurar, agitando de vez em quando. Sirva de seguida com uma guarnição de massa fresca Talharini com ovo e o molho de tomate.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 14.Jun.2020


 

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

324: Massa para Croquetes de Soja

ingredientesIngredientes:

– 2 chávenas de soja texturizada fina
– 200 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 3 + 1 ovos
– 1 colher de sopa de leite
– azeite q.b.
– noz moscada q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.
– farinha de trigo q.b.
– pão ralado aromatizado (alho e salsa) q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe a soja durante 30 minutos, em água temperada com uma pitada de sal, depois, escorra-a muito bem, apertando entre a mão, para extrair toda a água.

02.- Num tacho ao lume brando, deite o azeite, a cebola, os dentes de alho esmagados e deixe refogar ligeiramente. Adicione a soja ao refogado, tempere com molho de soja, adicione as 3 gemas de ovo batidas e o leite.

03.- Leve a lume brando, o preparado acima, misture muito bem e tempere com sal, noz moscada e pimenta. Para ligar e formar os croquetes, junte um pouco de farinha e envolva bem até ficar uma massa homogénea. Coloque a massa num recipiente e leve ao frigorífico até ao dia seguinte para solidificar.

04.- No dia, formate os croquetes,  passe-os por 1 ovo inteiro batido, pão ralado aromatizado e frite-os em óleo quente. Do ovo que sobrou para passar os croquetes, fiz uma mini-omelete.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 05~06.Jun.2020


 

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

304: Hambúrguer de Grão e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de grão cozido
– 100 g de cebola em rodelas
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 6 col. de sopa de aveia integral instantânea
– 2 dentes de alho
– 2 col. de sopa de azeite
– 1 col. de café de sal fino
– 1 col. de café de caril
– 1 col. de sopa de amido de milho (Maizena)
– salsa fresca picada q.b.
– 150 g de juliana de legumes
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Num tacho ao lume, salteie a cebola, as tiras de pimentos e o alho com uma colher de azeite, deixando refogar, sem queimar. Acrescente o grão previamente escorrido, a juliana de legumes, os pimentos, o sal e o caril, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.

02.- Dissolva o amido de milho (Maizena) num pouco de água, adicione ao tacho com a salsa picada. Misture tudo muito bem e triture com a varinha mágica ou no copo misturador.

03.- Adicione a aveia, envolva muito bem no preparado até homogeneizar a mistura. Forre um tabuleiro refractário com papel vegetal e pincele com a restante colher de azeite.

04.- Molde os hambúrgueres, passe-os pelo pão ralado e leve-os ao forno até ficarem dourados, virando-os a meio da cozedura. Sirva de seguida com uma guarnição de Spaghetti al Nero di Seppia.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce.

© 07.Abr.2020


 

 

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

232: Bacalhau no Forno com Alheira

Por motivos diversos, hoje não fiz reportagem desta receita, limitando-me apenas às imagens finais.


ingredientes

Ingredientes:

– 400 g de migas de paloco do Pacífico
– 1 kg de batatas pré-fritas em cubos
– 1 alheira
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 500 ml de molho bechamel
– 150 ml de azeite
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Demolhe o paloco de véspera e mude a água várias vezes para dessalgar. Depois coza-o, passe por água fria, escorra-o e reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte ao tacho a passata de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau lascado e envolva bem. Frite as batatas (utilizo sempre a Actifry, sem óleo).

02.- Retire a pele à alheira, corte-a em pedaços, junte ao tacho, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, até a alheira ficar desfeita. Acrescente depois as batatas fritas e envolva delicadamente. Adicione o molho bechamel, misture bem e deixe cozinhar, em lume mínimo, até começar a engrossar.

03.- Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione a salsa picada e envolva novamente.

04.- Deite a mistura anterior num tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva de seguida, polvilhado com salsa picada.

 

000-tempo-transp± 50′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

 

© 30.Out.2019



 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

212: Lombos de Pescada Crocantes

ingredientes

Ingredientes:

– 4 lombos de pescada
– sumo de limão q.b.
– 1 ovo
– tomilho, alecrim e estragão q.b.
– alho moído q.b.
– pão ralado aromatizado com ervas finas
– azeite q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada e depois tempere-os com sal, pimenta, alho moído, ervas aromáticas e sumo de limão. Deixe marinar durante 60 minutos.

02.- Ligue o forno a 180ºC. Unte um pyrex com azeite. Passe os lombos de pescada pelo ovo, depois pelo pão ralado e de seguida disponha-os no pyrex.

03.- Leve ao forno até estarem douradinhos e cozinhados, dependendo o tempo do tipo de forno utilizado.

04.- Acompanhe com uma guarnição de legumes cozidos (mistura de brócolos, couve-flor e romanesco).

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 24.Set.2019



 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

190: Hambúrgueres de Soja com Legumes

– Apesar da informação publicada anteriormente sobre a não actualização deste Blogue, por tempo indefinido, as pessoas têm de se alimentar, têm de cozinhar, de continuarem a sua vida, estejam bem ou mal de saúde, tenham ou não dinheiro para (sobre)viverem nesta selva em que se tornou esta sociedade – isso pouca importa à família e ainda muito menos à comunidade -, por isso e sempre que julgue oportuno e tenha disponibilidade para o efeito, continuarei a publicar as receitas, sem que isso me acarrete qualquer tipo de constrangimento com o anteriormente publicado.


ingredientes

Ingredientes:

– 1 chávena de soja granulada fina
– 2 chávenas de água morna
– 4 dentes de alho
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 2 ovos
– 1 cubo tempero legumes
– louro moído, cominhos e alecrim q.b.
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de pão ralado com ervas finas
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Num recipiente com a água, junte a soja e deixe hidratar durante 30 minutos. Escorra bem a soja, livrando-a da água excedente.

02.- Numa frigideira ao lume, deite um pouco de azeite, os alhos esborrachados, o cubo tempero, deixe saltear ligeiramente, junte depois a juliana de legumes, o louro moído e deixe saltear até os legumes ficarem macios. Adicione depois a soja bem escorrida, envolva com a juliana de legumes e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando,

03.- Num recipiente, junte a soja com os legumes, os ovos, a farinha de trigo, o pão ralado aromatizado, a salsa picada, o alecrim, os cominhos, tempere com o molho de soja, uma pitada de sal (o molho de soja já contém sal), pimenta de misturas e envolva tudo até obter uma massa homogénea para poder moldar.

04.- Se necessário, adicione mais uma ou duas colheres de sopa de farinha até obter a consistência necessária e modele os hambúrgueres com a ajuda de uma forma própria ou à mão. Envolva os hambúrgueres no pão ralado aromatizado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhos (cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno). Pode depois servi-los num pão para hambúrguer ou simplesmente no prato com noodles e uma salada.

Esta receita deu para 7 hambúrgueres com cerca de 1cm de altura.

000-tempo-transp± 45′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 10.Ago.2019



 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

187: Hambúrguer com Todos

– Enquanto que os hambúrgueres já preparados é só colocá-los no micro-ondas para aquecê-los., não se sabe como são “fabricados”, aqueles que são feitos por nós, sabemos o que contêm e como são feitos e ficam mais económicos. Esta versão que hoje fiz para o nosso almoço, é a prova de que são mais saborosos e suculentos que os pré-preparados. Apenas comprámos pão para hambúrguer, o resto dos ingredientes são todos os que diariamente são utilizados na nossa cozinha. E sim, é um almoço completo que não deixa a barriga a “dar horas”…

Preparados num dia, colocados no congelador e fritá-los no dia seguinte, ficam mais consistentes e não se desmancham.


ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de rojões de porco picados
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de pão ralado aromatizado (*)
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 1 colher de sopa de molho inglês
– alho moído q.b.
– margarina líquida q.b.
– 4 fatias de queijo flamengo
– 4 folhas de alface
– mix de especiarias para carne q.b.
– ketchup e maionese ou molho de alho q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

(*)- com ervas aromáticas.

Preparação:

01.- Deite a carne picada numa tigela, junte-lhe o ovo, o pão ralado, a salsa picada, o molho inglês, mix de especiarias para carne, tempere com sal, pimenta, alho moído e misture tudo muito bem.

02.- Divida o preparado em 4 porções, coloque cada porção num molde para hambúrgueres e depois comprima-as com a espátula que acompanha o molde, dando-lhes a forma de hambúrguer.

03.- Deite um pouco de margarina líquida numa frigideira, introduza os hambúrgueres e frite-os de ambos os lados sobre lume médio a forte, pressionando a superfície com uma espátula até a carne ficar no ponto que gosta.

04.- Disponha a carne sobre uma metade do pão para hambúrguer, coloque uma fatia de queijo por cima, uma folha de alface, regue com maionese e ketchup ou molho de alho como mais gostar, feche com a outra metade do pão e delicie-se de seguida.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.

© 03.Ago.2019



 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

163: Empadão de Salsichas

ingredientes

Ingredientes:

– 1,500 kg de batatas
– 1 lata de salsichas
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de margarina
– 6 ovos
– 1,5 dl de leite quente + 4 col. de sopa de leite
– 4 colheres de sopa de maionese
– pão ralado aromatizado (ou queijo Mozzarella ralado)q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos. Depois escorra-as, reduza-as a puré com o passe-vite, junte a margarina, mexa, junte o 1,5 dl de leite e misture bem.

01a.- Substitui o procedimento acima por puré de batata instantâneo que deve ser preparado de acordo com as instruções da embalagem.

02.- Escorra as salsichas e corte-as em rodelas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe-o aquecer, junte as rodelas de salsicha e deixe cozinhar até ficarem bem douradinhas.

03.- Numa tigela, bata os ovos com a salsa, tempere com sal e pimenta, junte as 4 colheres de sopa de leite e mexa bem. Adicione às salsichas e deixe cozinhar mexendo até os ovos ficarem bem cozinhados mas cremosos. Retire do lume.

04.- Ligue o forno a 200ºC. Deite, num tabuleiro refractário, metade do puré em camada, disponha por cima a mistura dos ovos com as salsichas, cubra com o resto do puré e alise. Espalhe em cima a maionese, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar bem douradinho. Sirva de seguida.

000-tempo-transp± 35′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada na Teleculinária.

[vasaioqrcode]

© 25.Jun.2019



 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

116: Ovos Empanados Escoceses

ingredientes

Ingredientes:

– 4 ovos
– 250 g de carne picada
– 1 cebola pequena
– 1 dente de alho
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– sal e pimenta
– farinha
– pão ralado aromatizado
– 2 ovos batidos
– óleo para fritar

cook-check

Preparação:

01.- Coza os ovos durante cerca de 8 minutos em água fervente, até ficaram duros. Reserve-os. Misture a carne moída com a cebola bem picadinha, o alho em pedaços, a mostarda, sal e pimenta a gosto.

02.- Descasque os ovos cozidos e passe cada um na farinha. Divida a mistura da carne em 4 partes iguais e faça 4 bolinhas. Pegue cada bolinha e amasse/abra com a mão.

03.- No centro da carne, coloque o ovo cozido e enfarinhado e envolva-o com a carne, formando uma bola. Em seguida, passe no ovo batido e por último no pão ralado.

04.- Frite os ovos em óleo quente, em média por 5 minutos. Seus ovos escoceses estão prontinhos a serem servidos, com uma guarnição de legumes salteados!

000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site PetitCHEF.

[vasaioqrcode]

© 23.Abr.2019



 

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

84: Bacalhau com Alheira Gratinado

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado
– 600 g de batatas cozidas com pele
– 2 alheiras
– 2 cebolas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 400 ml de molho béchamel
– 150 ml de azeite
– 3 colheres de sopa de pão ralado com alho e salsa
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite, junte a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente o bacalhau lascado, misture bem  deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, junte ao tacho, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, até a alheira ficar bem desfeita e misturada. Acrescente depois as batatas, sem pele e cortadas em meias-luas finas, e envolva delicadamente. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Junte metade do molho béchamel, misture bem e deixe cozinhar, em lume muito brando, até começar a engrossar. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione a salsa picada e envolva.

04.- Deite a mistura anterior num tabuleiro, alise e cubra com o restante bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva de seguida, polvilhado com salsa picada.

 

Pode utilizar o molho Béchamel de compra ou fazê-lo no robot:
– 600 g de leite
– 70 g de farinha de trigo
– 40 g de margarina
– sal, pimenta e noz-moscada
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 Min., Temp. 90ºC, Vel. 4

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

[vasaioqrcode]

© 14.Mar.2019

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

63: Rissóis de Atum e Legumes

ingredientes

Ingredientes para o recheio:

– 1 lata de atum grande
– 100 g de juliana de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 2 ovos
– 0,5 dl de natas
– 2 colheres de sopa de azeite
– salsa fresca picada q.b.
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.
– sal e pimenta q.b.
– óleo de girassol para fritar

Ingredientes para a Massa (TM31):

– 250 g de farinha de trigo
– 250 g de água
– 30 g de manteiga
– 5 g de azeite
– 1 colher de café de sal


Preparação da Massa:

01.- Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5 Min., Temp. 100°C, Vel. 1.

02.- Adicione ao copo a farinha de uma só vez e programe 20 Seg., Vel. 4.

03.- Retire a massa do copo , amasse bem, faça uma bola e deixe arrefecer um pouco.

04.- Numa superfície lisa, retire pequenas porções da massa e estenda-a com ajuda de um rolo. Recheie com o exemplo seguinte.

Preparação do recheio:

05.- Escorra bem o atum e triture-o. Leve ao lume um wok com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente a juliana de legumes e salteie até ficar al dente.

06.- Adicione depois ao wok o atum, a salsa picada, sal, pimenta e, por fim, junte as natas. Envolva bem, deixe fervilhar e retire do lume.

07.- Pode cortar a massa dos rissóis com um copo, um cortador de massa, eu utilizei formas próprias para este efeito, depois de bem esticada sobre a bancada. Com uma colher, coloque o recheio na massa, feche, passe-os por ovo batido e depois por pão ralado aromatizado.

08.- Leve a fritar em óleo de girassol bem quente, virando os rissóis de ambos os lados até ficarem douradinhos. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto. Eu utilizei Les Pommes de terre sautés à La Salardaise.

Estas quantidades deram para fazer 16 rissóis e 6 bolinhas do recheio que sobrou.

– Também pode acompanhar com uma salada de cuscuz e legumes…

000-tempo-transp± 20′ + tempo de montar 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Foto-Reportagem:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico..

[vasaioqrcode]

© 16.Fev.2019

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias

53: Timbale de Esparguete com Cogumelos

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de esparguete
– 200 g de champignons de Paris
– 1 lata de salsichas Frankfurt
– 6 ovos
– pão ralado com ervas finas q.b.
– queijo ralado q.b.
– 30 g de manteiga
– azeite em spray q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

01.- Se não tiver sobras de esparguete cozido, coza-o em água fervente, temperada com sal, um fio de azeite, durante 8 minutos. Escorra e reserve. Salteie os cogumelos num fio de azeite e alho picado. Escorra e reserve a gordura.

02.- Coloque no copo as salsichas partidas ao meio e programe 2 Seg., Vel. 3. Retire e Reserve. No copo limpo, coloque a manteiga e programe 2 Min., Temp. 80ºC., Vel. 2. Adicione 100 g de queijo ralado, as salsichas, o esparguete cozido cortado em pedaços, os ovos, os cogumelos salteados, o sal, a pimenta, envolva bem com a ajude da espátula e programe 2 Min., Temp. 80ºC., Vel. 1 Colher inversa.

03.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com azeite em spray e polvilhe com o pão ralado. Coloque na forma metade do preparado de esparguete, endireite com a ajuda de uma espátula, pressionando ligeiramente e polvilhe com queijo ralado. Cubra com o restante preparado de esparguete e polvilhe novamente com o queijo.

04.- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. No fim, se necessário, ligue o grill só para dourar. Sirva com uma juliana de legumes salteada na gordura onde salteou os cogumelos.

Timbale: nome genérico da preparação de carnes, massas ou aves em forma de bolo inglês.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Receitas Bimby

[vasaioqrcode]

© 02.Fev.2019

 

1 Obrigado, Thank you, merci, gracias