406: Feijoada de Pota com Ovos Escalfados

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 1 chouriço de carne
– 1 lata grande de feijão manteiga
– 200 g de cenoura baby
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 2 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 0,5 dl de azeite
– 1 cubo caldo de marisco
– 0,5 lt de água fervente
– louro moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– salsa fresca picada q.b.
– cominhos e paprika q.b.
– 6 gotas de tabasco
– ovos q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Tempere com sal , paprika, cominhos, pimenta e reserve. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Desfaça o cubo de marisco em água fervente e reserve.

02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho esmagados e deixe refogar até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione as cenouras ao tacho, a polpa de tomate, o louro, as rodelas de chouriço, a pota, o vinho e a salsa. Deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione 3 dl do caldo de marisco, tempere com o tabasco e deixe cozinhar até os cubos de pota estarem macios. Se necessário, adicione ao tacho mais um pouco de caldo de marisco. Junte o feijão com a calda, envolva tudo muito bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante 3 minutos para ganhar sabor. Deite os ovos no tacho, tape-o e deixe escalfar a gosto. Sirva de seguida.

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Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 05.Fev.2021


 

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393: Tiras de Pota Estufadas com Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 250 g de juliana de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– louro moído q.b.
– 3 folhas de hortelã
– 4 col. de sopa de polpa de tomate com cebola e alho
– 1 cubo de caldo de marisco
– 1 col. de sobremesa de molho inglês
– 1 dl. de vinho branco
– sumo de limão q.b.
– flor de sal q.b.
– pimenta de misturas e tabasco q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e depois corte-as ao meio (as que forem muito grossas, corte a meio também no sentido longitudinal para ficarem mais finas). Tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar durante 30 minutos.

02.- Num tacho ao lume, adicione todos os ingredientes e deixe refogar até a cebola, o alho e os legumes estarem macios.

03.- Adicione depois ao tacho as tiras de pota, tape o tacho e deixe cozinhar até estarem tenras e o molho apurado.

04.- Retire do tacho e sirva com uma guarnição de arroz basmati ou batatas cozidas.


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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 13.Jan.2021


 

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376: Cubos de Pota à Setubalense

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 500 g de batatas
– 2 cebolas
– 2 ovos
– 50 ml de vinagre (não utilizei)
– 150 ml de azeite
– óleo de girassol para fritar
– 1 colher de chá de paprika
– farinha de trigo q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Lave as batatas, corte-as ao meio e coza-as com a pele em água temperada com sal. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas.

02.- Corte as tiras de pota em cubos grandes e tempere-as com sal, sumo de limão, pimenta e deixe-os marinar no frigorífico até à confecção. Na hora, passe-os por farinha e pelos ovos batidos e depois frite-os numa frigideira com óleo bem quente. Retire e escorra sobre papel absorvente.

03.- Deite o azeite na frigideira, leve ao lume e junte as cebolas. Quando começarem a alourar, tempere com a paprika e o vinagre (não utilizei) e deixe cozinhar mais alguns minutos.

04.- Deite sobre os cubos de pota e sirva de seguida com as batatas cozidas.

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Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 03.Dez.2020


 

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351: Tiras de Pota Fritas

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 2 ovos
– sumo de limão q.b.
– louro moído q.b.
– alho moído q.b.
– farinha de milho q.b.
– 1 col. de sobremesa de paprika
– pimenta preta q.b.

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Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as ao meio. Coloque-as num recipiente e tempere-as com pimenta, louro e alho moídos e sumo de limão. Deixe marinar durante 2 horas. Retire depois da marinada e seque bem as tiras, em papel absorvente.

02.- Numa taça, bata os ovos, junte a farinha de milho e o pimentão doce. Passe as tiras de pota pelo preparado e frite-as em óleo vegetal até ficarem douradas.

03.- Retire da frigideira e coloque-as num prato com papel absorvente, de modo a retirar o excesso de gordura.

04.- Acompanhe com uma salada de alface ou outra a gosto e uma guarnição de arroz de tomate (*).

– Este arroz de tomate foi preparado de forma diferente da habitual, aliás, nem sabia como iria ficar, mas até ficou bastante agradável. Primeiro, cozi o arroz na Bimby. Segundo, fiz um refogado com azeite, cebola, alho e polpa de tomate com manjericão e orégãos (adoro esta mix de ervas aromáticas). Depois de bem refogado, verti para o tacho o arroz cozido e, em lume brando, fui envolvendo durante cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Tapei o tacho, deixei descansar um pouco e ficou pronto e delicioso…

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 20.Set.2020


 

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331: Arroz de Pota com Ervilhas, Cenouras e Coentros

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de arroz vaporizado
– 600 g de tiras de pota
– 100 g de cebola em cubos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 2 dentes de alho
– azeite q.b.
– 2 chávenas de água
– 1 chávena de ervilhas e cenouras baby
– sal marinho e pimenta branca q.b.
– coentros frescos picados q.b.

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Preparação:

01.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite. Adicione a cebola, os alhos esmagados e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a pota previamente cortada em cubos e tempere com uma pitada de sal.

02.- Adicione a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz vaporizado e misture. Junte duas chávenas de água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione as ervilhas e as cenouras baby e deixe cozinhar por mais 8 minutos, envolvendo bem no arroz.

04.- Se necessário, acrescente mais um pouco de água, adicione os coentros picados e deixar repousar por 2 minutos. Sirva de seguida.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Site Cigala.

© 07.Jul.2020


 

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329: Cubos de Pota em Caril de Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 2 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de juliana de legumes
– 200 g de mix cenouras, batatas e ervilhas
– 1 col. de sopa de caril
– 400 ml de leite de coco
– 400 g de grão de bico cozido
– coentros q.b.
– 2 col. de sopa de sementes de sésamo
– sal marinho e pimenta preta q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as em cubos e reserve. Num tacho ao lume, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco e amoleça o alho esmagado e a cebola. Adicione o caril e mexa em lume alto durante 30 segundos. Acrescente os legumes, reduza para lume médio a brando, tape e salteie por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

02.- Junte o leite de coco, tempere com sal e pimenta preta moída na altura, mexa e deixe aquecer em lume médio a brando. Acrescente o grão escorrido e deixe cozinhar por 8 minutos.

03.- Por fim, adicione os cubos de pota, envolva tudo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Desligue o lume, junte os coentros picados e sirva de seguida, salpicando com as sementes de sésamo tostadas previamente numa frigideira anti-aderente tapada e com uma guarnição de arroz Basmati de açafrão e cardamomo.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, adaptada de uma receita do site Pescanova.

© 26.Jun.2020


 

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318: Frango à Chico Pescador

– Uma Homenagem ao meu querido Pai, Francisco Gomes, homem simples, humilde, pescador na sua terra natal em Olhão, que depois trocou pelas chuteiras do futebol, primeiro no Olhanense e depois sendo uma das 3 Torres de Belém, defesa central do Clube de Futebol Os Belenenses, sendo Campeão Nacional deste Clube na época 1945/46 ano em que nasci e ele arrumou as chuteiras. Um Pai, um Companheiro, um Amigo que jamais poderei esquecer.

ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (600 g)
– 500 g de tiras de pota
– 500 g de amêijoas brancas
– 4 dentes de alho
– 200 ml de vinho branco
– 1 col. de sopa de banha
– 1 col. de sopa de azeite
– 1 limão
– sumo de limão q.b.
– cominhos q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

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Preparação:

01.- Coloque as amêijoas num recipiente com água temperada com sal e deixe-as abrir. Depois, passe-as por água corrente a fim de tirar a areia. Corte o frango em pedaços, aloure-os num tacho ao lume com a banha, o azeite, tempere-os com sal, cominhos, pimenta e retire-os quando estiverem douradinhos.

02.- No mesmo tacho, junte as tiras de pota cortadas em cubos pequenos e os alhos esmagados. Tempere com sal e pimenta e, quando estiverem alouradas, adicione o frango e envolva. Polvilhe com salsa fresca picada.

03.- Junte as amêijoas ao tacho, regue com o vinho branco, tape e deixe cozinhar, em lume médio, até abrirem (cerca de 5 minutos).

04.- Antes de retirar do lume, regue com o sumo do limão e depois sirva decorado com os seus gomos.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 13.Mai.2020


 

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306: Cubos de Pota Estufados com Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 100 g de cebola em rodelas
– 4 dentes de alho esmagados
– azeite a cobrir o fundo do tacho
– 100 g de juliana de legumes
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de tomate em cubos
– molho de soja q.b.
– 170 g de molho de tomate e manjericão
– 2 col. de sopa de salsa fresca picada
– 6 gotas de tabasco
– alecrim e tomilho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho esmagados e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione o molho de tomate, envolva no refogado, junte sucessivamente os cubos de tomate, a juliana de legumes e os cogumelos, envolvendo cada um destes ingredientes, tempere com o molho de soja a gosto e umas gotas de tabasco, volte a misturar tudo e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios.

03.- Adicione depois ao preparado do tacho os cubos de pota, envolva e deixe estufar, com o tacho tapado, durante cerca de 25 minutos ou até os cubos estarem macios.

04.- Destape o tacho, tempere com salsa fresca picada, envolva e deixe apurar mais uns minutos com o tacho tapado. Sirva de seguida com uma guarnição de esparguete ou outra a gosto.

000-tempo-transp± 50′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Infelizmente, durante a edição deste vídeo no Youtube, o áudio “desapareceu” como por encanto. Terei de rever novamente a edição mas mais tarde.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 14.Abr.2020


 

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294: Feijoada com Cubos de Pota, Camarão e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 500 g de Tiras de Pota
– 5 unidades de gambão selvagem 10/20
– 250 g de miolo de camarão 60/80
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– 200 g de tomate em cubos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 1 ½ dl de vinho branco
– azeite q.b.
– louro moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal e tabasco q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– ovos (opcional, um por pax)

cook-check

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, o gambão selvagem, as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Tempere os cubos com sal, pimenta e sumo de limão. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Leve ao micro-ondas um recipiente de pyrex com o miolo de camarão e o gambão, cobertos de água e utilize a temperatura de 800W durante 5 minutos. Reserve.

02.- Junte ao refogado do tacho a cenoura baby, o miolo de camarão, o gambão e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as rodelas de chouriço e salteie mais 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando. Adicione o tomate em cubos, a passata de tomate, o louro, e deixe cozinhar, com o tacho tapado, em lume brando, mais 5 minutos.

03.- Adicione depois o vinho branco ao tacho, mexa bem durante 1 minuto, junte os cubos de pota e tempere com uma pitada de sal e umas gotas de tabasco. Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Acrescente ao preparado do tacho o feijão cozido com a calda, envolva e cozinhe em lume brando durante 5 minutos, para misturar bem os sabores, mexendo de vez em quando. Se preferir, escalfe os ovos necessários (um por pax). Retire do lume, emprate e sirva de imediato, polvilhando com coentros picados.

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 10.Mar.2020


 

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250: Feijoada com Cubos de Pota, Chouriço Mouro e Ovos

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 1 chouriço mouro sem pele em rodelas
– 1 lata grande de feijão manteiga/branco
– 200 g de cenoura baby
– ovos q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– ½ dl azeite
– 1 colher de café de louro moído
– 3 dl de caldo de peixe
– salsa fresca picada q.b.
– flor de sal e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Tempere com sal e piripiri e reserve.

02.- Descasque os dentes de alho e esborrache-os. Num tacho ao lume, deite o azeite, junte a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando.

03.- Junte as cenouras baby ao tacho. Adicione a passata de tomate, o louro moído, as rodelas de chouriço, os cubos de pota, a salsa e deixe cozinhar durante 4 minutos.

04.- Regue com 3 dl de caldo de peixe (¹) e deixe cozinhar durante +/- 25 minutos ou até a pota estar macia. Se necessário, regue com mais um pouco de caldo de peixe. Acrescente o feijão com a calda, envolva e deixe cozinhar até levantar fervura. Adicione então os ovos, tape o tacho e deixe escalfar a gosto. Retire do lume e sirva de seguida.

(¹) Prepare o caldo de peixe com 500 ml de água a ferver com um cubo tempero peixe bem dissolvido.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 05.Dez.2019



 

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234: Cubos de Pota com Esparguete Negro e Legumes

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 300 g de esparguete al Nero di Sepia
– 200 g de juliana de legumes
– 100 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 200 g de champignons de Paris
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 100 g de mix de pimentos vermelho/verde
– azeite q.b.
– 1 dl de vinho branco
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e tabasco q.b.

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Preparação:

01.- Numa panela ao lume com água temperada com sal, junte as tiras de pota e deixe ferver durante 10 minutos. Retire, corte as tiras de pota em cubos e reserve a água da cozedura.

02.- Com a água de cozer as tiras de pota, coza o esparguete até ficar al dente. Escorra-o e passe-o por água fria.

03.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite, o cubo tempero, deixe aquecer, adicione a cebola, a juliana de legumes, o tomate e deixe saltear. Adicione os cogumelos, os pimentos, os alhos, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione mais um pouco de azeite, o vinho branco e tempere com sal marinho a gosto e umas gotas de tabasco. Junte então os cubos de pota, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar até a pota começar a alourar.

04.- Adicione o esparguete ao tacho e envolva bem no preparado dos cubos de pota. Sirva de seguida, polvilhando com salsa fresca picada e com uma salada de alface, temperada com sal e molho de alho fresco.

 

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

 

© 03.Nov.2019



 

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218: Feijoadinha de Tiras de Pota com Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 700 g de tiras de pota
– 300 g de gambão 20/30
– 1 lata grande de feijão branco cozido
– 1 chouriço de carne
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 100 g de tomate em cubos
– ½ dl de azeite
– 2 dl de vinho branco
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– coentros q.b.
– sal marinho e piripiri q.b

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte as maiores ao meio, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos no frio. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

02.- Descongele os camarões e coza-os durante 5 minutos no micro-ondas. Num tacho ao lume, deite o azeite, junte a cebola, a folha de louro, deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione depois o tomate, as rodelas de chouriço e deixe refogar, mexendo regularmente, até que fique apurado.

03.- Adicione então as tiras de pota, o vinho branco e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias. Adicione de seguida os camarões e o feijão branco com um pouco do molho, tape o tacho e deixe cozinhar até apurar muito bem.

04.- Rectifique os temperos, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados e acompanhado com uma guarnição de arroz vaporizado.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 06.Out.2019



 

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213: Cubos de Pota com Cerveja, Legumes e Camarão na Bimby

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 200 g de miolo de camarão 100/200
– 100 g de cebola em cubos
– 2 dentes de alho
– 1 dl polpa de tomate com alho & cebola
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 cerveja mini
– 3 colheres de sopa de azeite
– farinha de trigo q.b.
– salsa ou coentros q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, escorra-as, seque-as muito bem e corte-as em cubos. Coza, no micro-ondas, o miolo de camarão e reserve.

02.- Descasque os alhos, esmague-os, deite a cebola e os alhos no copo , junte o azeite, tape e programe 10 Seg., Vel.7. Baixe os resíduos nas paredes do copo , com a ajuda de uma espátula. Depois programe 10 Min., Vel.1, Temp. 100ºC.

03.- Passe os cubos de pota por farinha e reserve. Terminado o programa anterior, adicione ao copo a polpa de tomate, a cerveja, o açúcar, tempere com sal e pimenta e acrescente os cubos de pota.

04.- Feche o copo , e sem o copo de medição, programe 20 Min., Vel.1, Colher Inversa , Temp. 100ºC. Sirva de seguida, polvilhando com salsa ou coentros picados e acompanhe com uma guarnição de batatas cozidas.

Para uma maior diversidade e “estender” as doses (a economia assim obriga), no dia seguinte (hoje), acrescentei 500 g de macedónia de legumes, previamente cozida em água temperada com sal, louro em pó, orégãos e um fio de azeite. Juntei ao preparado anterior e ficou como mostram as imagens seguintes:

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Lidl.

© 25.Set.2019



 

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202: Arrozada de Tiras de Pota com Camarão aos Coentros

ingredientes

Ingredientes:

– 200 g de arroz vaporizado
– 700 g de tiras de pota
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 70 g de polpa de tomate com alho e cebola
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero alho e coentros
– azeite q.b.
– 2 col. de sopa de coentros frescos picados
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as aos cubos grandes e reserve.

02.- Coza o miolo de camarão em água temperada com sal e reserve a água da cozedura.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte o cubo tempero, os dentes de alho esborrachados, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate, tempere com uma pitada de sal, envolva e deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, durante 10 minutos.

04.- Junte ao tacho o louro, 3 chávenas da água de cozer o miolo de camarão, mexa e deixe levantar fervura. Adicione depois o arroz, os cubos de tiras de pota e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione mais água de cozer o camarão ou água quente. Rectifique temperos, acrescente ao preparado do tacho o miolo de camarão, os coentros, envolva e sirva de seguida.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 31.Ago.2019



 

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192: Tiras de Pota Estufadas ao Tomate

– O polvo e o choco andam a ser substituídos por pota, molusco substancialmente mais barato que ronda um terço do preço do polvo. A forma de distinguir os tentáculos de polvo dos de pota é que enquanto o polvo tem duas fiadas de ventosas bem visíveis, a pota só apresenta uma fiada de ventosas nos tentáculos.

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 100 g de cebola em cubos
– 1 dl de azeite
– 4 dentes de alho
– 2 folhas de louro
– 2 dl de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 cubo caldo de marisco
– 1 colher de sobremesa de molho de ostras (opcional)
– vinho branco q.b.
– sal marinho e piripiri q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, retire-lhes a pele e corte-as ao meio (as que forem mais grossas).

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, o louro, a cebola, os alhos esmagados e deixe refogar ligeiramente.

03.- Adicione ao refogado a passata de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte as tiras de pota, o molho de ostras, o vinho branco, tempere com sal, piripiri e deixe estufar, com o tacho tapado até as tiras estarem macias, mexendo de vez em quando.

04.- Sirva de seguida com uma guarnição de batatas cozidas.

000-tempo-transp± 35′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 12.Ago.2019



 

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186: Frango à Chico Pescador

ingredientes

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (600 g)
– 500 g de tiras de pota
– 1 kg de amêijoas
– 3 dentes de alho
– 200 ml de vinho branco
– 2 colher de sopa de banha
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 limão
– sumo de limão q.b.
– cominhos q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Coloque as amêijoas num recipiente com água temperada com sal e deixe-as abrir. Depois, passe-as por água corrente a fim de tirar a areia. Corte o frango em pedaços, aloure-os num tacho ao lume com a banha, o azeite, tempere-os com sal, cominhos, pimenta e retire-os quando estiverem douradinhos.

02.- No mesmo tacho, junte as tiras de pota cortadas em cubos pequenos e os alhos esmagados. Tempere com sal e pimenta e, quando estiverem alouradas, adicione o frango e envolva. Polvilhe com salsa fresca picada.

03.- Junte as amêijoas ao tacho, regue com o vinho branco, tape e deixe cozinhar, em lume médio, até abrirem (cerca de 5 minutos).

04.- Antes de retirar do lume, regue com o sumo do limão e depois sirva decorado com os seus gomos.

000-tempo-transp± 40′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada na Teleculinária.

© 02.Ago.2019



 

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170: Arrozada de Tiras de Pota com Camarão aos Coentros

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 200 g de arroz vaporizado
– 250 g de miolo de camarão 60/80
– 1 col. de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de tomate em cubos
– 1 col. de café de açúcar amarelo
– 1 folha de louro
– azeite q.b.
– 2 col. de sopa de coentros frescos picados
– sal marinho q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, corte-as aos cubos grandes e reserve. Coza o miolo de camarão em água temperada com sal e reserve a água da cozedura.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho picado e deixe refogar durante 5 minutos. Adicione o tomate, o açúcar, uma pitada de sal e deixe cozinhar, tapado e em lume brando, durante 10 minutos.

03.- Junte à tomatada o louro, 3 chávenas de chá da água de cozer o camarão e deixe levantar fervura. Junte o arroz e os cubos de tiras de pota e deixe cozinhar mais 15 minutos, mexendo de vez em quando (adicione mais água de cozer o camarão ou água quente, se necessário).

04.- Rectifique o sal, acrescente ao arroz o miolo de camarão cozido, os coentros, envolva e sirva de seguida.

000-tempo-transp± 45′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site da Pescanova.

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© 05.Jul.2019



 

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161: Tiras de Pota no Tacho ao Molho de Alho e Ervas

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 300 g de batatas pequenas
– 4 dentes de alho
– 30 g de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite
– sumo de limão q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Deite o azeite e a manteiga numa frigideira, leve ao lume, deixe aquecer, adicione os dentes de alho picados e as tiras de pota e deixe cozinhar até ficarem macias.

02.- Entretanto, lave as batatas e leve-as a cozer com a casca em água temperada com sal. Depois escorra-as.

03.- Junte coentros picados à frigideira com as tiras de pota, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão, envolva, retire do lume e sirva por cima das batatinhas.

04.- Decore a gosto, por exemplo com um pouco de lima, manjericão e malagueta. Pode guarnecer com salada.

000-tempo-transp± 35′  000-econo-transp económico  000-dific-transp fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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© 21.Jun.2019



 

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60: Cubos de Pota com Cerveja

ingredientes

Ingredientes:

– 1 kg de tiras de pota
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 dl polpa de tomate com alho e cebola
– 1 cerveja mini branca
– 3 colheres de sopa de azeite
– 40 g de farinha de trigo
– salsa ou coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e tabasco q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, escorra-as e corte-as em cubos. Passe-os pela farinha e reserve.

02.- Deite no copo a cebola e o alho, junte o azeite, tape e programe 10 Seg., Vel. 7. Baixe os resíduos da parede do copo com uma espátula e depois programe 10 Min., Vel. 1, Temp. 100ºC.

03.- Junte o tomate e a cerveja, tempere com sal e pimenta e adicione os cubos de pota. Feche o copo, e programe 20 Min., Vel. 1, Vel. Colher Inversa , Temp. 100ºC. Coza as batatas cortadas em cubos

04.- Sirva de seguida, polvilhado com salsa ou coentros picados e acompanhe com a guarnição de batatas cozidas.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

– Dado que não possuo condições para fazer uma reportagem de vídeo aceitável quando cozinho no robot (a única coisa grande que tenho na casa onde resido, é a renda), a finalização nunca poderá ser a melhor. Mesmo quando cozinho no fogão, o equipamento fica de esguelha mas sempre dá para sair qualquer coisa mais aceitável.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Lidl.

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© 11.Fev.2019

 

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50: Tiras de Pota ao Tomate e Cerveja

– Último dia do mês de Janeiro, ainda ontem parecia que estávamos a passar de ano! Esta receita já foi aqui publicada em 2017, embora a que hoje trago à estampa, tenha umas ligeiras alterações nos ingredientes, devido à experiência que entretanto adquiri ao longo destes 13 anos de lides culinárias. E é com satisfação que constato as estatísticas não só das visitas nestes últimos anos – mais de um milhão e cem mil -, como os post-views deste mês que, se não me esquecer, passarei a publicar na última receita de cada mês. Estas estatísticas são fornecidas por dFactory, num plugin instalado na plataforma deste Blogue. A todos os que me visitam o meu muito obrigado pelo vosso tempo.

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 100 g de cebola em rodelas congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de café de louro moído
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– 100 g de tiras de pimentos coloridos
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 colher de chá de paprika
– 1 cerveja mini branca
– salsa fresca picada q.b.
– umas gotas de tabasco
– flor de sal q.b.

cook-check

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, passe-as por água corrente, depois tempere-as com sal e deixe repousar uns minutos. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero, a cebola, o alho e deixe refogar até amolecer a cebola.

02.- Junte ao tacho a passata de tomate, as tiras de pimentos coloridos e deixe cozinhar durante 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione as tiras de pota, envolva-as no refogado, tempere com o tabasco, o louro, a paprika, a salsa e a flor de sal, envolvendo tudo muito bem. Adicione a cerveja, a salsa picada, envolva, tape o tacho e deixe estufar em lume brando durante cerca de 20 minutos ou até a pota estar bem tenrinha.

04.- Sirva com uma guarnição de pommes de terre sautés à la Sarladaise (batatas pré-fritas às rodelas com molho de gordura de pato e aromáticas) e uma juliana de legumes salteados.

000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’A Cozinha do Avô Chico.

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© 31.Jan.2019

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27: Feijoada com Cubos de Pota e Camarão

ingredientes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 500 g de Tiras de Pota
– 250 g de miolo de camarão 100/200
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– 200 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 1 ½ dl de vinho branco
– azeite q.b.
– 1 folha de louro
– sumo de limão q.b.
– sal e piripiri q.b.
– coentros q.b.
– ovos (opcional, um por pax)

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Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota e corte-as em cubos pequenos. Tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Junte a cenoura baby, o miolo de camarão ao refogado do tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as rodelas de chouriço e salteie mais 3 minutos, em lume médio, mexendo. Junte o tomate em cubos, a polpa de tomate, o louro, e deixe cozinhar, tapado, em lume brando, mais 5 minutos.

03.- Adicione depois o vinho ao tacho, mexa bem durante 1 minuto, deite os cubos de pota e tempere com uma pitada de sal e piripiri. Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Acrescente ao preparado do tacho o feijão cozido com a calda, envolva e cozinhe em lume brando durante 5 minutos, para misturar bem os sabores. Se preferir, escalfe os ovos necessários (um por pax). Retire do lume, emprate e sirva de imediato, polvilhando com coentros picados. Pode também acompanhar com uma guarnição de arroz branco.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

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© 04.Jan.2019

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26: Tiras de Pota à Lagareiro

– Há quatro anos atrás, precisamente em Janeiro de 2015, publiquei esta receita neste Blogue – que estou a reconstruir nos anos mais antigos e que tinham falta de imagens por motivo de mudanças de hosting -, e que hoje volto a repetir com algumas alterações. Uma excelente refeição que escolhi para a primeira receita deste Blogue no novo ano de 2019.

ingredientes

Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota congeladas
– 400 g de batatinhas novas
– 1 ½ dl de azeite
– 8 dentes de alho
– 2 folhas de louro
– sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, tempere-as com pimenta preta moída na hora e as folhas de louro partidas ao meio. Descasque os dentes de alho e corte-os às rodelas finas. Ligue o forno a 220ºC.

02.- Lave as batatinhas, faça alguns furos com um garfo e leve-as a cozer em água com sal, durante cerca de 15 minutos. Num tabuleiro refractário, deite 1 dl de azeite, disponha as tiras de pota e as batatinhas já previamente cozidas e, por cima, as rodelas de dentes de alho e o restante azeite. Leve a assar no forno durante aproximadamente 20 minutos.

03.- Quando retirar o tabuleiro do forno, coloque as batatas escorridas numa tábua de cozinha e, uma a uma, tape com um pano e dê uma ligeira pancada com o punho fechado (para fazer a “batata a murro”). Volte a colocar as batatas no tabuleiro com as tiras de pota.

04.- Sirva de imediato e, se for necessário reforçar o tempero, aqueça mais ½ dl de azeite com 2 dentes de alho cortados às rodelas finas e uma folha de louro pequena.

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada e baseada numa receita publicada no site da Pescanova.

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© 03.Jan.2019

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